Гречаники (гречневые котлеты)

Категория: Кулинарные рецепты

Ингредиенты

Гречка

1,5-2 ст.

Фарш мясной

0,5 кг

Яйца

2 шт.

Лук

1-2 шт.

Чеснок

2 зубка

Соль, перец

Майонез

2 ст. л.

Панировочные сухари

Раст. масло для жарки

Способ приготовления

 Гречку отвариваем в воде без масла, остужаем. Лук и чеснок чистим, измельчаем в блендере (или трём на тёрку). Все ингредиенты смешиваем в однородный фарш. Если фарш рассыпается в руках, можно добавить еще одно яйцо. Масса должна быть пластичной, но не жидкой.
 Лепим круглые котлеты. Обваливаем их в панировочных сухарях. Обжариваем на среднем огне в растительном масле до готовности. Во время жарки переворачивать гречаники надо очень аккуратно, они нежные, могут развалиться. Поэтому лучше для переворачивания дождаться момента, когда хорошенечко зажарится и схватится низ котлеток. Вобщем, жарим до конкретной корочки и лишь тогда переворачиваем на другую сторону.
 

Время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Порций: 4-5 порций

Примечание

Самые простые гречневые котлеты.  Но я подумала, а вдруг кто еще не пробовал.

Летом к этим гречаникам нет ничего лучше, чем салат из свежих огурцов-помидоров. А зимой нам больше всего нравится поглощать их с консервированными кабачками.


ГРЕЧАНИКИ - выпеченные в духовке ломтики теста из гречневой муки, замешанного на дрожжах, с молоком и яйцом; традиционное украинское блюдо.

Похожие рецепты

Рулет бисквитный гречневый с печенью и грибамиang-kay

Гречка с овощами «Красная горка»Luysia

Зеленая гречка с яблоком и изюмом (Brand 37502)Omela

Это вкус моего детства

Вкусные котлетки! Правда, вместо майонеза положила сметану, но и со сметаной получилось очень вкусно.

Вкусные котлетки! Правда, вместо майонеза положила сметану, но и со сметаной получилось очень вкусно.

Рада, что Вам понравилось!

Lozja, а как же в песне поётся- "Гоп, мої гречаники, гоп, мої білі, чом мої гречаники на скорині сіли"? Кстати, эту песню в ваших краях поют.
Я всегда почему-то думала, что гречаные блины, это и есть гречаники. А тут котлетки...

Lozja, а как же в песне поётся- "Гоп, мої гречаники, гоп, мої білі, чом мої гречаники на скорині сіли"? Кстати, эту песню в ваших краях поют.
Я всегда почему-то думала, что гречаные блины, это и есть гречаники. А тут котлетки...

Понятия не имею.

Понятия не имею.

 

Вкусно, я готовила, но когда сняв одну порции начав жарить другую, Я заметила что первых то нема! СПАСИБО, ВКУСНО!

Вкусно, я готовила, но когда сняв одну порции начав жарить другую, Я заметила что первых то нема! СПАСИБО, ВКУСНО!

На здоровье! Ага, а потом, как в том анекдоте «як і не їв, як і не жарила».

У меня вопрос назрел. Гречка 1,5-2 ст, это имеется ввиду сырая или уже сваренная?

У меня вопрос назрел. Гречка 1,5-2 ст, это имеется ввиду сырая или уже сваренная?

Сырая.

Попробовал - ооочень вкусно.

Попробовал - ооочень вкусно.

Я рада, что Вам понравилось.

Спасибо большое за рецепт! Осталась гречка и не знала куда ее применить, нажарила котлет по Вашему рецепту. Сын у меня пивереда, поэтому не стала ему говорить про новое блюдо- гречанники. Говорю, просто котлетки- наяривал, и нахвливал. И не ковырялся. Это значит очень вкусно, а главное полезно!