Быстрый вкусный хлеб в аэрогриле по мотивам Шотис Пури

• ▶️

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты

Мука пшеничная

100 г

Дрожжи сухие

1/2 ч. л.

Соль

1/3 ч. л.

Сахар

1/5 ч. л.

Вода тёплая

60 г

Масло растительное в тесто

0,4 ч. л.

Масло растительное для смазывания рук

Предисловие

Очень долго искала простой быстрый и вкусный хлеб. И вот я его нашла. По мотивам грузинского хлеба Шотис Пури.
Не надо даже с духовкой заморачиваться. Можно приготовить в аэрогриле, правда, по желанию можно и в духовке. Я готовила и так, и так. И в аэрогриле, по моему мнению, он получился более мягким.
Приготовила по видео из ютьюба, но внесла одно простое, но существенное изменение.

Способ приготовления

 

В муку высыпать дрожжи, перемешать. Добавить соль, сахар, перемешать. Вылить тёплую воду и растительное масло. (Я готовлю с подсолнечным).

 

Вымешивать 4 - 5 минут. Затем сформировать шарик и поставить в ёмкости, накрытой крышкой или пищевой плёнкой в выключенный аэрогриль на 20 минут.

 

Затем слегка размять, снова сформировать шар, накрыть ёмкость крышкой и поставить в выключенный аэрогриль на 30 минут.

 

Сбрызнуть руки маслом, вынуть тесто, обмазав его масляными руками, уложить на бумагу для выпечки и сформировать руками удлинённую лепёшку, толщиной 1 - 1,2 см. В середине лепёшки проделать дырочку.

 

Лепёшку на бумаге уложить на решётку чаши аэрогриля. (Аэрогриль можно предварительно не разогревать).

 

Выпекать при температуре 200 °C 10 минут.

 

Через 5 минут аккуратно, при помощи силиконовых щипцов перевернуть - это то изменение, о котором я упоминала выше. Пробовала не переворачивать, тогда нижняя сторона получается сыроватой.

Примечание

Пропорции даны на небольшую лепёшку, так как чаша аэрогриля у меня маленькая. У меня Аэрогриль Kitfort КТ-2225.
По вкусу хлеб похож именно на вкусный хлеб - это не лаваш.
Общее время приготовления 1 час 10 минут.
Если будете выпекать в духовке, то температура нужна 230 – 250 градусов.

сонейка, Светлана, какая симпатюлька! Аппетитно выглядит.
Света, а ты муку взвешиваешь? А если её в гранёный стакан высыпать, это сколько получится? До риски или меньше? Чтоб совсем уж лентяйский был?

Светлана62, Светлана, Завтра постараюсь не забыть, сфотографирую сколько в стакане будет.

сфотографирую сколько в стакане будет.

вот это 100 граммов муки:



А это 60 граммов воды:

А если её в гранёный стакан высыпать, это сколько получится?

Из кулинарной книги в гранёный стакан до «губы» – 120 г

сонейка, Светлана, спасибо за такой рецептик и маленькие пропорции. Иногда так не хочется заморачиваться мы ж на очередной диете А с ц/з мукой не пробовала?

А с ц/з мукой не пробовала?

Спасибо на добром слове.
С цельнозерновой не пекла. У меня она кажется закончилась.

С цельнозерновой не пекла. У меня она кажется закончилась.

Оказывается, что ц/з муку я купила. Сегодня испекла. Фотка и мнение о вкусе будет чуть попозже.


Получился вот такой хлебушек. Он немного загнулся, так как хотела растянуть потоньше и не совсем поместился в чашу аэрогриля. И в этот раз предварительно прогрела аэрогриль на 200 градусов 10 минут (дырки получились больше). По вкусу – хороший цельнозерновой хлеб.

сонейка, Светлана, спасибо!

сонейка, Светлана, спасибо! Теперь точно испеку

Вчера пекла по тем же пропорциям, но форму придала узбекского лаваша, ставила в разогретый аэрогриль и там сверху перед выпечкой надо растительным маслом смазывать. Мне ещё больше понравился. Сегодня снова смажу, сделаю грузинский. Посмотрю имеет ли это значение.

Добрый день!
Не совсем поняла.. Замесили шарик и его на 20 минут в теплое место, правильно? Обмяли и еще 30 минут стоит? Потом сформовали масляными руками лепешку с дырочкой посередине и в аэрогриль при 200 градусах на 10 минут, перевернули и на сколько минут? По Вашему общему времени получается на 10?

vatruska, Светлана, Включили аэрогриль на 10 минут, но через 5 минут лепёшку перевернули. Я не включаю на 5 минут, а потом опять на 5, чтобы температура в приборе резко не падала.

Когда чашу аэрогриля вынимаешь для переворачивания лепёшки, то отсчёт времени останавливается, а потом идёт дальше.

Вот я не смазывала руки маслом, а сбрызнула разделанную лепёшку растительным маслом и поставила в разогретый аэрогриль:

сонейка, Светлана, Так оно что, всего 10 минут печется??? По 5 с каждой стороны??
У меня крышка-гриль.. интересно что получится..

Так оно что, всего 10 минут печется??? По 5 с каждой стороны?

Да. В аэрогриле так. Отлично пропекается. Подсела на этот хлебушек – лаваш

Решила попробовать испечь в силиконовой форме. Не переворачивала. Но сверху маслом сбрызнула. Получился отличный вкусный хлебушек. Также пекла в аэрогриле 10 минут. Думаю, что так и буду печь. Вообще никаких заморочек.

Испекла по тем же пропорциям Ржано-пшеничный (70 граммов ржаной, 30 граммов пшеничной муки). Вкус неплохой.

Пришла к наилучшему для меня быстрому рецепту ржано-пшеничного хлеба. Готовлю по этой же ускоренной методике выпечки хлеба в аэрогриле, но пропорции муки и воды такие. Ржаная мука 60 граммов, пшеничная 40 граммов, сухие дрожжи 0,8 чайной ложки, тёплая вода 90 граммов, остальное так же. И закладываю на силиконовом коврике с дырочками в разогретый аэрогриль. На выходе получается вот такой красавчик:



Забыла сказать, что в этот я ещё добавила чуть ржаного солода.