Прочие хлебобулочные изделия
Обёртка от шоколадки превращает Panasonic SD‑2511 в мини-багетницу: рабочий способ получить тот самый вкус и текстуру багета без духовки, специальных форм и лишних покупок.
lybow
Беспощадно хрустящие, насыщенно‑сырные палочки из одного замеса: рецепт, который спокойно делается в хлебопечке и отправляется в духовку без долгой расстойки.
Twist
Барбари, которая действительно выделяется: правильно посолённое тесто с минимумом дрожжей и масляной «оболочкой» даёт две по‑пекарски воздушные лепёшки с тончайшей корочкой и кунжутным ароматом прямо из домашней духовки.
Пышные суфганиет из духовки — тот же нежный укус и щедрая начинка, но без фритюра, запаха и тяжести, когда пончиков хочется, а масляной возни — нет.
Caprice
Как, без камня и тандыра, заставить питу надуться идеальным «кармашком» на обычной сковороде или противне — мягкую, гибкую и готовую к начинке уже через пару минут.
SLA
Верните на стол ту самую булку по 12 копеек: ГОСТ-основа и простой замес в хлебопечке дают честный вкус детства за один вечер.
Omela
Имбирный хлеб из духовки, где пряности предварительно завариваются в молоке, а тёмная патока добавляет глубины, дарит насыщенный «рождественский» аромат и удивительно мягкий мякиш, который радует и на следующий день.
СанечкаА
Один рулет — и вопрос праздничного десерта закрыт: цитрусово‑кокосовый аромат, облачная мягкость и минимум возни.
L-olga
Рецепт Мэгги Глезер с неожиданным приемом — коротким обвариванием в воде с оливковым маслом — превращает фенхелево-винные таралли в яркую, долго хранящуюся закуску, к которой рука тянется сама.
Маковую завитушку теперь легко получить прямо в хлебопечке: хит с четырьмя рулетиками дает выразительные слои и сочную начинку, а небольшой прием с подогревом обеспечивает румяную корочку — без духовки и лишней возни.
Хлеб, который даже капризная духовка не портит: он распадается на тёплые чесночно-травяные шарики с пармезаном, которые так приятно и удобно отрывать, что тарелка пустеет раньше, чем он успевает остыть.
Инна2011
Два теста — одна буханка: простая схема программ в хлебопечке складывает пшеничное на дрожжах и ржаное на закваске в выразительный мраморный рулет с предсказуемым подъёмом, солодовой глубиной и зрелищным срезом.
celfh
Рамазан пиде, который удаётся даже с ушибленным запястьем: включаете в хлебопечке режим «Пельмени» — и через час с небольшим получаете пышную ароматную лепёшку без опары и изнурительного замеса.
milvok
Рецепт, который приручает ржаную муку и дарит тончайшие хлебцы с бесконечными вариациями — полезный перекус, от которого не откажешься даже в пост.
Неожиданная ботаническая улика: как пупырчатые зелёные «апельсины» из бакинского парка (Artocarpus altilis) объясняют, почему наш «Сладкий арабский хлеб» зовётся именно так.
ang-kay
Рождественский штоллен с марципаном, который не подводит: домашняя марципановая сердцевина, точная подстройка жидкости под вашу муку и грамотная подготовка сухофруктов дают плотную сочную крошку, десерт уверенно хранится неделями и избавляет от предпраздничной суеты.
Кранц, где псевдокурага из моркови и лимона убедительно заменяет настоящую, а ночная холодная выдержка дарит бархатный мякиш — способ получить насыщенный абрикосовый вкус без кураги и переплат.
Галина456
Пулиш в этом тесте дает пите гарантированный «надув» с мягким, удобным карманом и выразительным вкусом, а в один замес вы получаете еще и основу для тончайшего лаваша.
Sonadora
Классический праздничный характер без недельной выдержки и лишней тяжести: штоллен Ришара Бертине — мягкий хлеб с миндальным сердцем и тонкой ромовой вуалью, который удаётся в один день и дарит чистый, глубокий вкус.
Блестка
Питы, которые надуваются как шар и раскрываются большим карманом даже у тех, у кого он раньше не получался: без камня и спецоборудования — только 250°С, точная толщина и домашняя духовка.
ang-kay
Всего 20 секунд в содовой воде — и из простого теста выходят «подковки» с глянцевой тонкой коркой и бархатным мякишем: тот самый маленький приём, который дарит и то и другое без лишних усилий.
Рома
Способ пристроить вчерашний рис и кислую простоквашу так, что вместе с ржаной мукой и яблоком они превращаются в необычайно нежные лепешечки, которые исчезают быстрее буханки — и ни одной рисовой крупинки на вкус.
Omela
Ксра — тот редкий домашний хлеб, который за один вечер дарит пряную марокканскую лепешку с манкой и анисом, и после её нежной упругой мякоти и кунжутной золотистой корочки вы вряд ли захотите возвращаться к обычной буханке.
Итальянский трюк сестёр Симили превращает привычное дрожжевое тесто в «тортеллини» — порционный хлеб с пикантной начинкой, который решает вечную проблему пикника: сытно, удобно, без тяжёлой сдобы.
Ирушик
Бриош для хлебопечки, который почти готовится сам: вы лишь добавляете холодные кубики масла по сигналу — и получаете нежный, не приторный хлеб для идеальных французских тостов, а замена воды на сыворотку делает мякиш ещё пышнее.
Twist
Эффект тандыра без тандыра: шоти-лаваш с характерной лодочкой, упругим ароматным мякишем и тонкой румяной коркой — благодаря неожиданной формовке с «прокруткой» и медовой нотке патоки, доступный в самой обычной духовке.
elena20888
Пара кнопок в Panasonic 2501 превращают холодный кефир прямо в ведёрке в живую опару и мягкое тесто — для пирожков, которые вы быстро допечёте хоть в омлетнице, не включая духовку.
Подмосквичка
Дрожжевой заливной хлеб из нутовой муки, который поднимается как надо, пахнет орехами и полностью без «гороховой» ноты — находка для тех, кому нужен действительно воздушный домашний хлеб без пшеничной муки и без тяжести.
Kara
Верните себе тосты на диете: хлеб с привычным вкусом и упругой мякишью — без муки, на псиллиуме и глютене — который печётся раз и хватает на 3–4 дня.
Sonadora
Две точные правки к классике Сестрёр Симили — более мягкая опара и поэтапное введение масла с короткой паузой в замесе — снимают главную беду сдобы (тяжёлую крошку) и дают «Ангелике» воздушность, выразительное плетение и идеальную, не липкую глазурь, которая фиксируется за 40 секунд в выключенной духовке.
Валькир
Огуречное дрожжевое тесто, которое без потери качества выдерживает несколько дней в холодильнике, даёт лепешку с редкой сочностью и глубокой ореховой ноткой льна и кунжута под изящный аромат чеснока и трюфельного масла.
Рабочие варианты батонов, багетов и плетенок от Ромы с личными находками, которые превращают разрозненные интернет-советы в понятную систему и дают предсказуемо удачный результат дома.
GruSha
Палочки со встроенным песто: одна скрутка — и у вас эффектные золотистые спирали с насыщенным ароматом трав (базилик или петрушка), без липкого соуса на пальцах и с видом «как из пекарни» всего после короткой расстойки.
Sonadora
Этот куглоф решает главную беду дрожжевых кексов — сухость и тяжесть: рикотта и молотый фундук прямо в тесте, замес до “слюдяного окошка” и строгие температуры брожения дают шелковистую влажную мякиш, устойчивый подъём и выразительный ореховый характер — именно то, что хочется поставить в центр праздничного стола.
k@wka
Цельнозерновые питы, у которых карман раскрывается каждый раз: они надуваются в обычной духовке и после короткого отпаривания остаются мягкими и гибкими — идеальное решение, когда нужен сытный «с собой» без крошек и разрывов.
Omela
Этот рецепт доказывает, что форма действительно меняет вкус: короткая болтушка и формовка через насадку превращают обычное тесто в хлебные палочки с нежнейшим мякишем, ярким чесночным акцентом и румяной корочкой, от которых невозможно оторваться.
Леминг
Это рогалики для тех, кому нужен не десерт, а ежедневный хлеб: честный несладкий вкус, удобная форма под любую начинку и такой понятный замес, что его с азартом берут на себя дети.
Twist
Плетёнка, где печёный перец удерживает кремовую брынзу и отдаёт дымную сладость мякишу, решает ключевую проблему сырной выпечки — сочность без расползания — и остаётся одинаково выразительной в холодном виде, как сразу из духовки.
lada-matushka
Пусть ночь работает за вас: это сдобное тесто спокойно ждёт в холодильнике и дарит одинаково пышную, ароматную выпечку хоть сразу после замеса, хоть через двое суток — без ранних подъёмов и утренней суеты.
Чучелка
Четыре ингредиента и один «цирковой» прием — за час тончайшие лепешки сами вздуваются в съедобные миски с потайным входом, превращая обычный салат в эффектный интерактив за столом.
sweetka
Сделайте сухарики не из случайной черствой корки, а из специально выпеченных батончиков с масляно‑молочным характером и книжной мудростью 1970‑х — чтобы наконец получить чистый вкус и контролируемую ломкость без магазинных компромиссов.
Ксюшк@-Плюшк@
Стромболи по Дженни Шаптер — зрелищный сырный рулет с «вулканными» проколами, который из базовых продуктов и без лишней возни получается как в хлебопечке, так и в духовке и без труда заменяет пиццу.
GruSha
Цельнозерновые «серые» булки, которые действительно вписываются в будний график: примерно час от замеса до стола, всего 10 минут в духовке и 12 мягких порций без лишних сложностей и ожидания на полдня.
Рома
Вчерашняя простокваша превращается в токи-нон с живым пористым мякишем — мягкий замес и точная расстойка в обычной духовке дают тот самый хлеб, который хочется ломать руками.
MariV
Забытые «жулики» — булочки, в которых скромное тесто прячет щедрую сладкую начинку, а само название неожиданно связывает домашнюю выпечку, арго и острый нож.
Elven
Коса «Ароматная» на йогурте с холодной ферментацией — это формат, где ночь делает всю работу, а вы утром получаете эффектную, по-настоящему душистую и нежную выпечку без закваски и лишней суеты.
Пончики в духовке, которые ощущаются как жареные: та самая пышность и коричный азарт — без литров масла и фритюрного хаоса.
mur_myau
Почему именно эта публикация помогает из «слишком сдобного, чтобы подняться» сделать высокую нантерскую бриошь уровня Пьера Эрме в обычной Philips HD 9020: точная работа с температурой масла, понятный ответ, почему его нельзя растапливать, и один неожиданный надрез, который меняет всё.
Linadoc
Овощные лепешки, в которых овощи становятся самой структурой нежного, пористого теста: сывороточная холодная ферментация, быстрый прогрев в СВЧ и порционное деление опары дают стабильный результат, нужный размер и безграничные сочетания — от капусты с сыром до шпината с лимоном — хоть в духовке, хоть в пиццамейкере.
Kvitka22
Превратите обычное тесто в съедобный центр стола: пряный хлеб‑венок, который плетётся легко, в духовке сам распускается «листьями», а ошпарка овсяных хлопьев и отрубей дарит бархатный мякиш и свежесть до следующего дня.
AstraCat
Гениально ленивый способ заставить хлебопечку испечь сразу шесть мягких пирожков‑гибридов прямо в ведёрке — с любой начинкой из холодильника, без духовки и без лишней лепки.
Гала
Один замес — и у вас на столе кекс, где сочные черри и соленая фета дают эффект «салата в ломтике», который одинаково хорош теплым и холодным и выручает и быстрый обед, и встречу гостей, и ланчбокс.
Kvitka22
Один противень, пар в духовке и необычная глазурь — и у вас дома Pide с упругой ароматной мякотью и сияющей коркой, который меньше чем за час превращает обычный гриль или пикник в событие.
julifera
Если вам нужен домашний хлеб, который выглядит как арт‑объект и раскрывается в печи ровно так, как вы задумали, этот мастер‑класс даёт управляемую технику «Короны» без специальных форм — вся магия в ширине масляной полоски по краю «пелерины».
ЗабаваН
Одна программа в хлебопечке — и у вас французская бриошь с шёлковым ванильно‑масляным мякишем, которая заметно дольше остаётся свежей и превращает обычный завтрак в ощущение пекарни без лишних хлопот.
Ninelle
Если ваше дрожжевое тесто обычно липнет и «убегает», этот рецепт его приручит: два уверенно поднимающихся каравая с мягким мякишем из самых обычных продуктов — без спецоборудования и лишней муки.
kuzea
Трёхцветный «каравай дружбы», испечённый из доступных ингредиентов в обычной духовке, поражает праздничным видом и остаётся удивительно мягким на третий день — тот редкий результат, который превращает домашний хлеб в событие.
Omela
Золотые шафрановые S‑булочки с изюмовыми «огоньками» — способ принести в дом свет среди зимы и получить 14 тёплых поводов проснуться с улыбкой.
Как из доступных ингредиентов и щедрой ложки заатара получить мягкие, пропитанные оливковым маслом питы с насыщенным травяно-ореховым вкусом, которые удаются даже в капризной духовке.
Sonadora
Минимум дрожжей, долгая опара и щепотка ванили — и обычная мука превращается в оренбургские хлебцы с невесомым, очень мягким мякишем и тончайшей корочкой — точное решение для тех, кто устал от сухого, безвкусного хлеба к чаю.
Twist
Один жгут, сложенный зигзагом, — и перед вами эффектная витушка, которая благодаря опаре и меду остается нежной и ароматной надолго — решение, когда нужно впечатлить без сложной плетёнки.
Omela
Один-единственный рулет и пара смелых надрезов — и обычное дрожжевое тесто превращается в испанский Pan de hojaldre с выразительными слоями и эффектом «вау» без сложной ламинации и лишних хлопот.
Axioma
Трёхцветный хлеб, который собирается как пазл из концентрических колец и печётся в обычной духовке, даёт мозаичный разрез с эффектом «вау» — способ удивить видом и вкусом без специнструментов и сложного замеса.
alex100000
Одна гибкая формула на отрубях: меняете лишь тип жира — и каждый день из хлебопечки выходит новый по характеру, полезный и стабильно удающийся хлеб, который не надоедает.
barbariscka
Гибрид лаваша и крекера, который превращает остатки сыворотки в универсальную закуску: тонко раскатанное после ночи в холодильнике тесто принимает любую посыпку и дарит редкий баланс — ломкие края при мягком центре, одинаково уместный к кофе, супу и бокалу пива.
Omela
Когда не можешь выбрать между хлебом и десертом, эта дрожжевая лепешка с финиками и кунжутом дарит тёплую пористую мякоть с естественной карамельной сладостью и ароматом топлёного масла — тот самый «ломать, не резать» результат, ради которого хочется включить духовку прямо сейчас.
Миша
Горсть шкварок + кефир в тесте — и обычная хлебопечка даёт лепёшку, ради которой не ждут даже остывания.
Omela
Превратите остатки сыворотки в плоский хлеб с калонджи — воздушный мякиш, удобная «клетка» для ломки и яркий пряный вкус, после которого к обычной булке возвращаться не захочется.
Дарли
Этот рецепт превращает обычную буханку в съедобный конструктор: стопка лепешек с травами и ярким сыром складывается в эффектный хлеб, который легко разбирать на тёплые порции — и каждый раз верхушка получается уникальной.
Omela
Белое вино и шалфей внутри теста неожиданно меняют и вкус, и текстуру, даря лепёшке воздушный мякиш и тонкую золотистую корочку — тот самый эффект, когда домашний хлеб перестает быть «просто хлебом».
ЛесИвАнна
Две начинки, один прибор: превращаем хлебопечку в мини-пекарню и получаем пышную маково-малиновую завитушку с мягким мякишем — без духовки, провалов и «каменной» начинки.
mamontenok
Если лаваш у вас часто выходит плотным и быстро подсыхает, этот рецепт на кефире с неожиданным приемом — первые 4 минуты печь при приоткрытой дверце и затем легонько увлажнить — дает ту самую нежность и мягкость, из‑за которой его потом просят чаще обычного.
Рома
Один батон — десятки вкусов: формовка «заплатками» разносит семечки, орехи и сухофрукты по слоям, исключая скучные повторы, так что каждый ломтик — новая находка, а из него получаются особенно вкусные домашние сухарики.
aniko
Нажали «Старт» — и хлебопечка выдаёт плотную буханку со вкусом пиццы, которая закрывает ужин для компании и идеально едет с вами в поезд.
цыганка
Этот рецепт дарит эффектный зелёный каравай с бархатным, слегка сладким мякишем и яркими солёными вкраплениями феты — и главное, понятную формулу жидкости, которая наконец-то решает проблему капризного дрожжевого теста.
Lola
Сербская питта, которая на глазах превращается в надутую полую лепёшку прямо на обычной сковороде, дарит наконец предсказуемый целый карман для начинки — благодаря мягкому тесту и понятному ритму переворотов, что избавляет от подгораний.
Lisss's
Домашняя адаптация латвийского ГОСТ-кренделя, где медленное трёхчасовое брожение, точные граммовки и «духовка со светом» превращают капризную сдобу в пышный рижский крендель, щедро набитый изюмом — даже из 300 г муки.
Aragorn
Бунтарский опыт: заменить воду пюре из куриной печёнки и, выключив «автопилот» хлебопечки, получить буханку со вкусом пирожка с печёнкой и луком — хлеб, который наконец-то сам по себе еда, а не подставка под начинку.
КаСОНЯ
Многослойный овощной каравай из хлебопечки, который режется как батон и насыщает как пирог, — быстрый способ превратить банальный хлеб в полноценный ужин без лишней посуды.
Stern
Ржано-пшеничные лепёшки с беконом, которые на следующий день становятся вкуснее, чем свежие, и пахнут настолько мощно, что аромат пробивается даже через рюкзак.
Lola
Буханка, которая заменит бутерброды: мягкий пшеничный мякиш с равномерно вплетёнными кусочками «охотничьих» колбасок и яркой копчёной нотой — прямо из хлебопечки, чтобы каждый ломоть был готовым сытным перекусом.
hall
Хлебопечка и чиабатта всё-таки совместимы: решите проблему «ватного» мякиша за счёт смелой гидратации и длительного холодного отдыха — и получите ту самую крупную пористость и лёгкость без лишних танцев.
nixdorf
Из привычного набора для дрожжевого хлеба вы получаете 30 кунжутных палочек с неожиданно «бубликовым» характером и чёткой схемой как для духовки, так и для хлебопечки — быстрый ответ на вопрос, чем угощать гостей, когда нужны вкус и порядок без лишних затрат.
Кроша
Пивной хлеб с беконом в хлебопечке, который ломает привычные вкусовые рамки и заставляет разобраться, почему верхушка трескается — и что в режиме и влажности меняет исход буханки.
Люка
Дерзкий «конфетти»-хлеб из хлебопечки: эффектный разрез и нежный, сочный мякиш благодаря умной подстройке теста под капризную влагу овощей — идеальная попытка для тех, кто хочет, чтобы буханка наконец-то получалась как задумано.
Lola
Формула наана, который поднимается и румянится в обычной духовке без тандыра: союз дрожжей, разрыхлителя и йогурта даёт ту самую нежную упругость, а кисточка топлёного масла превращает лепёшку в момент радостного «вот оно!».
Действия пользователя
Новое на сайте
Плоские круассаны с фисташково-шоколадным дипом 
Шашлычки из куриного филе со Спрайтом 
Тест на плавучесть семян: мифы и реальные факты 
Белая рыба по рецепту французского повара 
Яблочно-сырная запеканка по-старинному 
Кето‑печенье с тыквой и творогом (мягкое, в стиле крамбла) 
Если по окончании режима «дрожжевое тесто» сразу же включить режим выпечки, получится ли... 
Баскский чесночный суп (Zurrukutuna) с треской и яйцами 
Клубнично-ванильное парфе 
Готовая еда VS приготовленное самим 
Сырная запеканка из дважды запечённого картофеля 
Крамбл с клюквой, грушами и яблоками 
Мясной пудинг (шапка из жидкого теста в йоркширском стиле) 
Вазванский пулао 
Вафельницы Starwind