Коса "Ароматная" (на холодном тесте)

• ▶️

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Йогурт (у меня фруктовый)

300 мл.

Дрожжи сухие

1,5 ч. л

Сахар

1 ч. л

Мёд

2 ч. л

Масло сливочное (комнатной температуры)

50 гр.

(у меня растительное масло)

3 ст. л

Соль

1 ч. л

Яйцо (СО)

1 шт.

Мука пшеничная в/с

400 гр.

Мука пшеничная

1с. * 200 гр.

Кунжут или мак ** для посыпки

Способ приготовления

 Смешать теплый йогурт, сахар и дрожжи. Поставить в теплое место до появления шапочки
 
  В ведерко ХП разбить яйцо, добавить сливочное масло, порезанное кусочками ( я использовала растительное масло), и опару. Сверху просеянную муку и соль
 
 
  Замесить тесто на любом режиме минут 15-20 (у меня режим Тесто для лапши). По окончании программы тесто достать. Переложить в миску (у меня 3-х литровая), смазанную растительным маслом, закрыть сверху пленкой и убрать в холодильник минимум на 8 часов
 
  (у меня простояло 18 часов. Пришлось 2 раза обмять, т. к тесто норовило убежать). На след. день достать тесто, оставить на столе согреться примерно на час
 
  Далее тесто достать из миски, обмять, разделить на 3 части
 
  Каждую часть раскатать в жгуты и заплести косу
 
  Противень застелить бумагой, выложить на него косу. Закрыть пленкой или полотенцем и поставить в теплом месте до увеличения в 3 раза
 
  Смазать косу желтком и посыпать сверху маком или кунжутом
 
  Выпекать с паром 10 минут при 230 С^о, далее снизить температуру до 180 С^о и печь еще минут 15-20
 
 
 

Примечание

* можно заменить на высший сорт

• * у меня чернушка посевная (она же нигелла или калинджи)

Коса полностью оправдывает свое название. Аромат при выпечке стоял просто шикарный  Получилась нежнейшая ароматная булочка с хрустяшей корочкой!

Рецепт подсмотрела на Поваренке и немного изменила под себя. Автор в тесто добавляет еще кориандр и лимонный сок

Красота какая и пышность!!! Думаю, съедается за один присест! Берем!

Думаю, съедается за один присест!

Оль, не то слово!
Надеюсь, понравится

Ой хочу... хочу!!! Спасибо!!! а чем йогурт можно заменить?

Ириш, молоком можно ну или кефиром не кислым

Ириш, молоком можно ну или кефиром не кислым

уря!!!

Лена, замечательный рецепт

Лена, прекрасный рецепт! Как же я люблю эти плетенки-косички! Утащила в закладки.

Альбина, Анна, спасибо, девочки

Elven, Какое чудо Вы сделали! Тоже хочется сделать подобное. Никогда раньше не делала тесто, приготовленное холодным способом как-то не решалась. А увидев Вашу плетеночку просто загорелась ее сделать. Завтра же куплю йогурт и мак и буду творить.

Лена, чудесный рецепт! Косичка удалась на славу!
Жаль только нет фото так любимого мной рваного мякиша, в таких булках он просто волшебный!
Я требую прекратить резать булки, - только рвать!

Лена, соблазнительница, булка - просто шикарная! Придется печь!
Я правильно поняла, что муки всего пойдет 600 грамм?

Валентина, спасибо огромное за добрые слова Надеюсь, булочка понравится. Буду ждать впечатлений

Я требую прекратить резать булки, - только рвать!

Наташ, в след. раз обязательно сделаю фотку рваной булки. Специально для Вас

Елена, спасибо большое

Я правильно поняла, что муки всего пойдет 600 грамм?

Да, правильно. Но все зависит от качества муки. Смотрите по консистенции теста, оно должно быть мягким, не липнущим к рукам

коса богатая пышная, толстая про чернушку не слышала!? как на вкус?

Наташ, держи

про чернушку не слышала!? как на вкус?

Интересный вкус - пряно-остренький.

Вот, угощайтесь! С Аленкиной «Нутеллой» просто сказка

Лена, я сделала на выходных... только сфотать не успела.. пока в магазин поехала, они эту косу на клочки разорвали... спасибо за рецепт!

я сделала на выходных... только сфотать не успела..

Ален, да ладно, ну ее, эту фотку... Главное, что семье понравилось Я рада, что рецепт пригодился

Ленусь, все равно обидно... ну хоть попробовать оставили... заметь, темку не читали, но резать не стали... разорвали)))
Спасибо, вкусно очень и очень ароматно!

заметь, темку не читали, но резать не стали... разорвали)))

ага, видимо, булочка сама напрашивается, шоб ее порвали

Ленусь, все равно обидно... ну хоть попробовать оставили

А ты испеки еще

испеки еще

Не вопрос!. Легко)))