Пита на пулише

• ▶️

Категория: Хлеб на закваске

Ингредиенты

Пулиш

Вода

50 г

Мука

50 г

Сухие дрожжи

0,5 г

Тесто

Вода

150 г

Пулиш

100 г

Мука пшеничная

300 г

Масло подсолнечное

20 г

Соль

6 г

Способ приготовления

 

Делаем пулиш разводим муку и воду, 0,5 г дрожжей сухих и оставляем при комнатной температуре от 8-12 часов. Когда время выйдет, пулиш развести в воде, добавить все ингридиенты в последовательности указанной в рецепте.

 

Месить тесто в течение 5-8 минут до однородности или 3 минуты в тестомесе.

 

Дать тесту побродить в течение 60-90 минут при комнатной температуре, затем делим на равные части, размер какой хотите.

 

Тесто скатать в шарики и дать полежать 15 минут

 

С помощью скалки раскатать тесто 4-5 мм.

 

Духовку разогреть до 250 ° с пекарским камнем, в течение одного часа.

 

На лопату положить тестозаготовку, перенести на пекарский камень, выпекать 2-3 минуты, зарумянивать по желанию

Программа: духовка

Примечание

Так же из этого же теста можно приготовить лаваш, только его надо расстаивать 10 -15 минут, а раскатывать толщиной 1-2мм.