Постный хлеб с печеной тыквой (+видео)

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты

Тесто:

Тыква

300 г

Пшеничная мука

2 ст.

Кукурузная мука

0,5 ст.

Вода

0.5 ст.

Растительное масло

4 ст. л.

Мед

1ст. л.

Соль

1 ч. л.

Сухие дрожжи

1 ч. л.

Тыквенные семечки

Способ приготовления

Тыкву почистить, порезать на небольшие кусочки, выложить на противень, сбрызнуть растительным маслом и отправить в духовку, разогретую до 200град до полной готовности тыквы и легкого румянца на кусочках. У меня это заняло минут 20.

Далее замешиваем тесто. В миску вылить теплую воду, добавить дрожжи, соль, мед, растительное масло. Выложить сюда же печеную тыкву. Добавить кукурузную и пшеничную муку и замесить тесто.

Тесто лучше замешивать руками, попутно перетирая кусочки тыквы с тестом. Она почти полностью расходится, остаются только зажаристые места, которые делают интересной структуру готового хлеба.

Вмешать в тесто рубленные тыквенные семечки, накрыть пленкой и убрать в теплое место для расстойки на 1,5-2 часа.

Подошедшее тесто обмять, подкатать в шар и выложить на пергамент. Сверху обмазать мукой, для корочки, и сделать надрез острым ножом. Накрыть пленкой и дать расстояться еще примерно час.

Расстовшийся хлеб по желанию посыпать сверху тыквенными семечками и выпекать в духовке, разогретой до 190град, 1 час.

Готовый хлеб остудить до холодного и подавать к столу. Хотя пахнет он так, что первый раз я не удержалась и разрезала его теплым. Но мякиш в теплом хлебе выглядел влажноватым, а в полностью остывшем структура приобрела нормальный хлебный вид.

Примечание

Увидела этот хлеб мельком по телевизору, его пекли в каком-то монастыре. И так он мне с виду приглянулся, что решила обязательно попробовать исчпечь. Оказалось, что и на вкус он не менее красивый, чем на вид.