🔎
Поделиться…
Можно ли в пирожном Краковское заменять миндаль миндальной мукой?
Можно ли в пирожном "Краковское" заменять миндаль миндальной мукой?Девочки, всем привет. Одно из лучших советских пирожных - Краковское. Верх у него воздушно-миндальная масса. У меня два вопроса. - можно ли заменять мелко дробленный миндаль ( мелко, т. к. его 3-4 раза через вальцовочную пропускают) Миндальной мукой?. 2 -...
ВишенкаЯ 0 309 «Пирожные»
Помогите найти марку хлебопечки со сдвоенным ведром
Помогите найти марку хлебопечки со сдвоенным ведромВсем привет. Служила мне ХП Бинатон 2169 верой и правдой 7, 5 лет и сломалась. Сейчас данную модель не выпускают, запчастей нет и донора найти не могу. Решила покупать новую. Но хочу сдвоенное ведро как у Бинатона и возможность выставлять желаемое мной время...
svetane 4 605 «Выбор и эксплуатация хлебопечек»
Боль в ахилловых сухожилиях при ходьбе
Боль в ахилловых сухожилиях при ходьбеМашуля, а со мной чё-то непонятное. Я щас с пневмонией. Но терпимо. А тут вдруг в одно прекрасное утро ни с того, ни с сего - ахилловы сухожилия шагнуть не дали - бо-бо. Встала с койки, а шагнуть могу только на прямых. Даже забавно, но - что это? Уже три дня....
dopleta 6 284 «Наше здоровье»
Кооперация - верный путь освобождения женщин от цепей кухни!
Кооперация - верный путь освобождения женщин от цепей кухни!Вышел восстановленный до 60 fps HD мультфильм 1926 года. Как раз по нашей, кухонной тематике. Короткий, но интересный. Духоподъемный и жизнеутверждающий. Реставраторы молодцы, эта контора как всегда на высоте. Они ещё по восстановлению и озвучке Морозко”...
Шеф 0 960 «Улыбнёмся :)»
Искусственное мясо – это наше будущее?  
Искусственное мясо – это наше будущее?  В России РАСТИТЕЛЬНОЕ МЯСО можно попробовать в сетях TGI Friday’s, Pizza Hut и «Теремок», ресторанах группы White Rabbit Family и бургерных «Ракета», а купить – в продуктовых сетях «Азбука вкуса», «Глобус», «Вкусвилл» или заказать онлайн – на Яндекс. Маркет,...
Рома 37 1 529 «О вегетарианстве, глютене и не только»
Как оттереть клей, оставшийся от стикеров и наклеек
Как оттереть клей, оставшийся от стикеров и наклеекДевчонки и мальчишки, привет. Неоднократно на форуме обсуждалось, чем оттирать ненавистный клей от ненавистных стикеров. Короче. Вчера прочитала, сегодня проверила Лак для волос. Пшикнул. 10 сек. Потёр. Чисто. Я впечатлилась. Клей от ценника был застарелый....
Зебра 33 2 663 «Клуб Домашних Фей»
Подскажите не плотный и не слишком сухой шоколадный бисквит
Подскажите не плотный и не слишком сухой шоколадный бисквитДевочки, нужен шоколадный бисквит. Вкусный. Классический суховат, на кипятке слишком мокрый и содой отдает, пекла с рецепта торта Ферреро Роше - слишком плотный. Да, я такая, привередливая, хочу чтобы клиент был доволен. Посоветуйте
Olj4ik 4 814 «Бисквиты»
Белковый заварной крем не держит рельеф
Белковый заварной крем не держит рельефДевочки, помогите, пожалуйста, с белковым заварным кремом разобраться (в теме белкового заварного просила, не отвечает никто): крем не держит рельеф: розы накручиваются, получаются, но тут же на глазах расплываются - распускаются. Варила крем по рецепту...
Королек 9 731 «Крем»
Если в духовке расстаивать тесто, как её же предварительно нагреть для выпечки?
Если в духовке расстаивать тесто, как её же предварительно нагреть для выпечки?А у меня вопрос такой. Много где пишут - в духовку уже разогретую тесто ставить. Как в такой ситуации поступать, если в ней же и расстраивать тесто?
Aндрей 7 912 «Полезные советы и помощь в выпечке хлеба»
Как заставить кошку проглотить суспензию?
Как заставить кошку проглотить суспензию?Народ, может, кто знает как это провернуть? Выписали фосфолюгель и омез суспензию. Фосфолюгель я худо-бедно, пусть и не в выписанном количестве (1, 5 кубика вместо 5) запихиваю (больше не получается - выплевывает. ), а вот омез - ну никак. Пускает пузыри...
vatruska 52 1 502 «Питомцы и другие животные»
Ленивчики (когда нет времени на готовку)
Ленивчики (когда нет времени на готовку)Добрый вечер. Нашла на ютюбе ленивую вкусняшку. Сегодня готовила, понравилась. По-моему вкуснее, когда с двух сторон обжариваешь. И ещё, я с луком не заморачивалась, просто мелко его порезала, все прекрасно на хлеб намазалось и держалось. Я приготовила два...
сонейка 23 1 222 «Картофельные блюда»
Чем крепить буквы из шоколада к подложке?
Чем крепить буквы из шоколада к подложке?Девочки, подскажите, чем крепить шоколадные буквы к подложке?
1 762 «Шоколад»
Как поместить рецепт в закладки?
Как поместить рецепт в закладки?Не могу отправить понравившийся рецепт в закладки, не вижу этот значок
Муха 4 761 «Вопросы и ответы»
Можно ли в аэрогриле подрумянить стейк Medium Rare после су-вид?
Можно ли в аэрогриле подрумянить стейк Medium Rare после су-вид?Подскажите, пожалуйста, владельцы АГ: если я в су виде приготовила стейк medium rare и хочу его в аэрогриле зарумянить, не испортив достигнутую су видом степень прожарки, у меня это получится? Умаялась я на сковородках стейки обжаривать и потом оттирать всю...
2 472 «Аэрогрили, аэрофритюрницы и мультипечи»
В хлебопечке Кенвуд 450 хлеб получается чересчур плотный
В хлебопечке Кенвуд 450 хлеб получается чересчур плотныйРома, Татьяна, здравствуйте. Прошу, оцените мой колобок и внесите коррективы, пожалуйста. Уже вторая пачка муки уходит, а хлеб всё не идеален. Хлебопечка кенвуд 450:. кефир с молоком 50: 50 - 230 гр. мука пшеничная - примерно 400 гр (90% высший сорт, 10%...
Ангел.Тим 9 671 «Хлебопечка Kenwood»
Нужен бисквит для торта на утиных или перепелиных яйцах
Нужен бисквит для торта на утиных или перепелиных яйцахДобрый вечер, девочки. Столкнулась с такой проблемой: заказчица просит сделать бисквит для торта на утиных или перепелиных яйца. Ни с теми, ни с другими я ни разу не работала, в интернете покопалась, очень неоднозначные отзывы. Вот не знаю, что делать, может...
kotopanda 4 508 «Бисквиты»
Вместо мороженого получается молочный лёд
Вместо мороженого получается молочный лёдМилые дамы. Помогите что я не так делаю. Есть кулинария (книга) там рецепт мороженого пломбир сливки сахар желтки ВСЕ. Недавно по ТВ увидел точно такой же рецепт. Делал так. Сливки 20 проц 500мл. Молоко 100мл. Желтки 5 шт. Белки взбитые 5 шт. Нагрел молоко со...
Владислав-Подольск 21 555 «Мороженица и домашнее мороженое»
Приготовление йогурта в мультиварке на режиме Мультиповар
Приготовление йогурта в мультиварке на режиме МультиповарУрррааа. Пока я мучаюсь с выбором йогуртницы, решила попробовать приготовить йогурт в мультиварке. И вы не представляете, НО у меня получилась с первого раза. Наверное я его еще и мыслями готовила, во сне. Поставила на Мультиповаре 15 мин. -50* и выключила....
tatjanka 7 567 «Йогуртница»
Разница между персиками, павиями, нектаринами и брюньонами
Разница между персиками, павиями, нектаринами и брюньонамиВек живи и век учись. Вот только сегодня узнала, что персиками правильно называть только плоды с бархатистой шкуркой и легко отделяемой косточкой. Если косточка от мякоти отделяется с трудом, то такие плоды называют павии Персики с гладкой как у сливы шкуркой...
кнопа 21 1 183 «Сад и огород»
Если делать бисквит только на полпорции, нужно ли уменьшать температуру?
Если делать бисквит только на полпорции, нужно ли уменьшать температуру?Девочки, добрый день. Подскажите, если делать бисквит только на полпорции, нужно ли уменьшать температуру? Или только время будет другое?
2 571 «Бисквиты»
Почему у хлеба так крышу сносит?
Почему у хлеба так крышу сносит?Коллеги, может кто подскажет, почему у хлеба так крышу сносит. Хотелось бы получать ровную. На фото все хлеба разные по рецептуре
Andy_Rus 3 952 «Основы замеса и выпечки хлеба»
Почему желтеет айсинг?
Почему желтеет айсинг?Мастерицы, помогите. Я уже тут шерстила эту проблему. У меня желтеет айсинг. Я делаю его на живом белке, яйцо не сразу из холодильника беру, оно предварительно лежит, греется. Добавляю ванилин, лимонную кислоту. Может это ванилин? Тут кто-то писал, что он...
holgan 4 355 «Айсинг, эластичный айсинг, изомальт, карамель»
В аэрогриле не получается фокачча
В аэрогриле не получается фокаччаДевочки, хелп. Посоветуйте здесь или по ссылке пошлите. Кто-нибудь в АГ печет фокаччу, например? У меня Unit, односкоростной, без расширительного кольца, простой, короче. Не могу придумать как испечь: и на сетке, и фольгу подстилала на решетку и дырявила ее,...
Nikollete 3 346 «Аэрогрили, аэрофритюрницы и мультипечи»
Йогуртница Redmond RYM-5402 (отзывы и обсуждение)
Йогуртница Redmond RYM-5402 (отзывы и обсуждение)Хочу рассказать о своей новой йогуртнице REDMOND RYM-M5402. В целом мне она нравится. И хотя моя старая любимая бинатоновская йогуртница жива, эта тоже имеет свои преимущества, буду эксплуатировать поочередно. Йогуртница компактная, потому что вертикальная....
Плюшкин@ 3 568 «Йогуртница»
Бисквит упал и стал плоским
Бисквит упал и стал плоскимДобрый день. девочки, помогите. никогда с бисквитами не было проблем. тут испекла бисквит, увеличился в 4 раза. Радости не было предела. После 24 минут открывала и смотрела на него. добавила еще 10 минут. Выключила. открыла через полчаса упал и стал плоским....
olesia32 5 672 «Бисквиты»
Как во время отлучки сохранить закваску?
Как во время отлучки сохранить закваску?Добрый вечер (или день/ночь/утро). Подскажите как сохранить закваску, уезжаю на 2 дня, с собой тащить не хочется?. Так она живет в шкафчике, кормлю каждый день. В холодильнике выше 9 градусах не нашла полочку, даже на самой высокой отрегулированной...
Gerda1 15 699 «Закваски»
Рабочий стаж и предпенсионная подготовка
Рабочий стаж и предпенсионная подготовкаУважаемые форумчане, знаю, что наверняка среди нас есть умудрённые и с огромным опытом юристы. Встал вопрос о начале оформления досрочной пенсии (медицина). Если есть такая возможность, время на это, очень прошу Вашей консультационной помощи. На руках есть...
Юрий К 78 4 652 «Вопросы и ответы»
Шоколадные конфеты с начинкой из карамели с апельсином и бальзамическим уксусом
Шоколадные конфеты с начинкой из карамели с апельсином и бальзамическим уксусомСделала немного конфет. . Внутри карамель с апельсином и бальзамическим уксусом
4er-ta 17 753 «Шоколад»
Можно ли замораживать рикоту и снимать ли сливки перед варкой сыра?
Можно ли замораживать рикоту и снимать ли сливки перед варкой сыра?Влезла и я в это сырное дело. Заказала фермент, закваски, причиндалы для готовки. Купила пока кастрюлю большую, молоко нашла хозяйское. В холодильнике сейчас с неделю в контейнере примо сале, халлуми в морозилку пока складываю, семья в отъезде-кормить пока...
kartinka 4 666 «Домашнее сыроделие: советы, теория, обмен опытом»
Шоколадный кекс с изюмом, грецким орехом и клюквой в Panasonic SD-ZP2000KTS
Шоколадный кекс с изюмом, грецким орехом и клюквой в Panasonic SD-ZP2000KTSИспёк в хлебопечке шоколадный кекс с изюмом, грецким орехом и клюквой. Получилось вкусно, единственное, усомнился в рецепте и добавил больше жидкости (в рецепте было 30 мл молока), в итоге пришлось печь не 1: 20, а 1: 40 и немного подержал кекс в остывающей...
blagorod 8 569 «Кексы»
Нужна ли конвекция для выпечки безе?
Нужна ли конвекция для выпечки безе?Ой, а вот еще забыла узнать, безе печем без конвекции наверное? А то 1, 5 часа на 90 градусах пеку и пока никак не печется. (я Ташины пирожные Блемоннен пеку) она писала 110-90, а т к у моей духовки завышение температуры, я поставила на 80 с конвекцией....
Илона 16 1 040 «Кондитерские хитрости»
Моя изгородь из боярышника, выращенного из семян
Моя изгородь из боярышника, выращенного из семянЯ хочу похвалиться (что-то день, видимо, такой). Моя изгородь из боярышника, вырастила из семян:
Гала 21 1 323 «Сад и огород»
Какими делать шарики для тарталеток? В тарталетнице Фирст греется только верх
Какими делать шарики для тарталеток? В тарталетнице Фирст греется только верхДевочки, замесила я галетное тесто и пока оно отдыхает в холодильнике, спрошу - какого веса делать шарики для Фирст?. Запуталась я уже в этих тарталетницах. Ещё хочу спросить - включила свою тарталетницу, горят лампочки, но греется только верхняя панель, а...
орешек 8 391 «Вафельница, тарталетница»
Сколько печется ванильный на кипятке и другие бисквиты? И на какой плите лучше?
Сколько печется ванильный на кипятке и другие бисквиты? И на какой плите лучше?Девочки, может я сейчас начну задавать глупейшие вопросы, но для меня это настоящая проблема. Я пересела с газовой старушки духовки на электрическую (мне дочь отдала свою электролюкс комбинированную- верх-газ, духовка электрическая). Сегодня впервые пекла в...
Илона 25 451 «Кондитерские хитрости»
Колобок при замесе в хлебопечке получается рваный
Колобок при замесе в хлебопечке получается рваныйДобрый день. Пытаюсь освоить выпечку хлеба с цельнозерновой мукой. И никак не выходит у меня колобок, как у Ромы на картинках в мастер-классе по цельнозерновым колобкам. Хлеб, в общем-то, есть можно, он вкусный, но некрасивый, плоский, или не поднимается....
Чирибим 11 737 «Полезные советы и помощь в выпечке хлеба»
Что делать, чтобы торт с шифоновым бисквитом и заварным кремом не плыл?
Что делать, чтобы торт с шифоновым бисквитом и заварным кремом не плыл?Добрый день. Мне очень нужна помощь профессионалов. Я третий раз делаю торт шоколадный шифоновый бисквит и заварной шоколадный крем (какао). Каждый раз торт плывет. Пожалуйста, подскажите что я делаю не так? Этот крем не подходит? Торт высокий, h- 15см, D-23
КатяБеж 5 606 «Крем»
Середина бисквита оседает почти до самого низа
Середина бисквита оседает почти до самого низаДоброго дня. Очень нужна помощь. Не пойму, что у меня в последнее время с бисквитом творится. Середина оседает почти до самого низа, еще в духовке. На 10-15 минуте выпекания середина проваливается и больше не поднимается. Температура выпечки 175-180 градусов....
vikto_riya 5 832 «Бисквиты»
С каждой выпечкой хлеб становится всё светлее и светлее
С каждой выпечкой хлеб становится всё светлее и светлееПодскажите, пожалуйста, стала замечать, что с каждой выпечкой хлеб становится все светлее и светлее. Где-то уже была такая тема, не могу найти. Что-то надо подкрутить, открутить, сдать в ремонт?
Мама Сони 4 421 «Хлебопечка Panasonic»
Кто как сохраняет свежий сельдерей?
Кто как сохраняет свежий сельдерей?Хотелось бы узнать кто как сохраняет свежий сельдерей? Не на долгое время, а примерно на месяц
Mirabel 32 509 «Кулинарная школа, советы, обсуждение»
Просьба посчитать размер и состав торта на 30 персон к золотой свадьбе
Просьба посчитать размер и состав торта на 30 персон к золотой свадьбеХасочка, уважаемая и дорогая, помогите подсчитать размер и состав тортика. Золотая свадьба у бабушки и дедушки. Гостей около 30. Планирую составчик бисквит ванильный на кипятке-крем маслянно-заварной или заварной с карамельным соусом (не знаю какой лучше),...
ychilka 7 803 «Кондитерские хитрости»
Cколько грамм муки надо взять, чтобы получить 500 г хлеба?
Cколько грамм муки надо взять, чтобы получить 500 г хлеба?Вопрос: сколько грамм муки надо взять, чтобы получить 500 грамм хлеба?
David 6 709 «Вопросы и ответы»
Станет ли от добавления крахмала корочка бисквита липкой?
Станет ли от добавления крахмала корочка бисквита липкой?Подскажите, может ли быть липкая корочка от добавления в бисквит крахмала?
olechka99 2 546 «Бисквиты»
Применение живых (прессованных) дрожжей
Применение живых (прессованных) дрожжейУважаемые пекари, подскажите, пожалуйста где искать информацию об особенностях использования живых (прессованных) дрожжей в хлебопечках. Мне встречались отсылки по подобному вопросу в раздел Дрожжевой хлеб. Но такого раздела на сайте не обнаружил. Я...
Optimist 34 1 701 «Вопросы и ответы»
Штеба dd2 xl 6л. не набирает давление 0.3 на режим
Штеба dd2 xl 6л. не набирает давление 0.3 на режимВсем добрый день. Приобрела скороварку штеба dd2 xl 6л. и растроилась. Хотела приготовить молочную рисовую кашу на давлении 0. 3 15 минут, как готовят в dd1, в моей штебе давление не набралось и крышка не заблокировалась. Девочки, миленькие, посоветуйте,...
Ир555 3 705 «Рецепты для мультиварок Steba DD1 и Steba DD2»
Почему хлеб получился с белой корочкой?
Почему хлеб получился с белой корочкой?Почему хлеб получается белый?
12 1 105 «Основы замеса и выпечки хлеба»
Молодому парню поставили диагноз - панкреатит
Молодому парню поставили диагноз - панкреатитПарню 25 лет. Гастроэнтеролог сказал, что у него панкреатит. Может ли такое быть, ведь это болезнь более старшего возраста?. Он не курит, не выпивает, занимается спортом, еда всегда правильная. С чего бы взяться такой болячке?
vera100865 5 259 «Наше здоровье»
Голова не поворачивается - будто заклинило
Голова не поворачивается - будто заклинилоДевоньки, проснулась вчера голова не поворачивается, будь-то заклинило что, вчера мазали фастум-гель, вроде немного отпустило, но все-равно поворачиваюсь всем корпусом, а сегодня ночью вообще переклинило, ни в вверх не вниз, а по сторонам только глазами....
vera100865 7 815 «Наше здоровье»
Какую дозировку Элькара давать младенцу?
Какую дозировку Элькара давать младенцу?Маша, я снова к Вам за консультацией. Получилось так, что мой мелкий за 10 дней до 6 мес сначала заползал тараканом, потом встал в кроватке, ровно в 6 мес он уже хорошо топал по кроватке приставными шагами. Как раз в прошлый месяц я два раза хорошо так болела...
Нимфа 15 160 «Детское здоровье»
Можно ли хранить йогурт при температуре ниже 10-12 градусов?
Можно ли хранить йогурт при температуре ниже 10-12 градусов?Здравствуйте, уважаемые йогуртоделы. Вот, почитала темы о заквасках для хлеба, и возник вопрос: если при хранении закваски в холодильнике в ней умирают молочнокислые бактерии, то что же с йогуртом?. Если он заквашен лактобактериями, тоже хранить при...
Darik 1 474 «Йогуртница»
Тарталетница First (отзывы и обсуждение)
Тарталетница First (отзывы и обсуждение)Тарталетница, мощность 600 Вт, приготовление 2-х тарталеток, рифленный стаканчик, регулируемый термостат, детали корпуса из нержавеющей стали, антипригарное покрытие, световой индикатор температуры, световой индикатор питания. Технические характеристики...
орешек 36 688 «Вафельница, тарталетница»

Масленица 2021

Еще рецепты блинов
* *

Новые сообщения