Приобщаем детей к кухне

Приготовление пищи вместе с детьми дает множество преимуществ, помимо простого развлечения. Она обучает важнейшим жизненным навыкам, прививает привычки здорового питания, повышает уверенность в себе и самооценку, а также сплачивает семьи.

Формирование жизненных навыков через кулинарию

Приготовление пищи – это сложная задача, которая включает в себя чтение, понимание, математику, науку, мелкую моторику, понимание безопасности, управление временем, организацию, планирование и решение проблем.
Отмеряя ингредиенты, устанавливая таймеры, следуя многоэтапным рецептам и безопасно используя инструменты, дети развивают концентрацию внимания, а также навыки грамотности, математики и естественных наук. Совместное приготовление пищи обеспечивает значимый контекст реального мира для отработки этих академических понятий.
Кухонные задания также способствуют развитию мелкой моторики и зрительно-моторной координации благодаря перемешиванию, наливанию, нарезанию, выдавливанию и т. д. По мере развития ловкости рук растет независимость и уверенность в себе.

Приобщаем детей к кухне

Поощрение здорового питания у детей

Исследования показывают, что вовлечение детей в процесс приготовления пищи делает их более открытыми к употреблению фруктов, овощей и других полезных продуктов. Самостоятельное приготовление блюд дает им чувство собственности и гордости, и они с удовольствием пробуют свои собственные творения.
Приготовление пищи также помогает понять новые ингредиенты. Когда дети изучают текстуры и вкусы на практике, продукты становятся менее пугающими. Положительный опыт способствует знакомству с продуктами и повышает вероятность того, что они попробуют разные блюда.
Кроме того, приготовление пищи дает детям знания о питании и о том, что входит в состав продуктов, которые они едят. Осознанный выбор дает им возможность позаботиться о своем здоровье.

Повышение уверенности в себе и самооценки

Осваивая новые кулинарные навыки, дети обретают уверенность в себе и своих силах. Создавая готовые блюда своими руками, они чувствуют себя способными и гордыми.
Кулинария также дает творческую возможность для самовыражения. Дети могут выбирать рецепты, экспериментировать и по-своему интерпретировать блюда. Независимость на кухне позволяет проявиться их индивидуальности и предпочтениям.
Чувство достижения от приготовления еды для семьи также способствует повышению самооценки. Значимый вклад повышает статус и ценность детей в семье.

Сплочение семьи

Приготовление пищи – это практическое занятие, которое способствует общению и качественному совместному времяпрепровождению вдали от отвлекающих технологий. Приготовление пищи создает непринужденную атмосферу для общения между поколениями.
Дети задают вопросы во время процесса, создавая поучительные моменты. Приготовление пищи бок о бок укрепляет связи. А потом семьи вместе наслаждаются плодами своего кухонного труда.
Привлечение детей к приготовлению еды также снимает нагрузку с родителей. Разделенная ответственность учит работать в команде и позволяет развивать у членов семьи навыки планирования, организации и управления временем.

Веселые детские кухонные принадлежности для получения реальных жизненных навыков

Оснащение детей для кухни выходит за рамки игрушек. Несколько компаний предлагают инструменты, рассчитанные на маленькие руки, чтобы выполнять соответствующие возрасту реальные кулинарные задачи.

Обучающая башня

Прочный табурет позволяет маленьким детям безопасно дотягиваться до столешниц. Учебная башня Guidecraft пользуется популярностью благодаря регулируемой высоте, нескользящему коврику и боковым панелям с магнитной доской. Дети в возрасте от 18 месяцев до 6 лет могут стоять на уровне столешницы.

Рукавицы для духовки и фартуки

Снарядите детей, как настоящих поваров, с помощью аксессуаров с забавными принтами. Машинная стирка хлопковых фартуков, таких как фартуки от Jennice House, завязывается сзади, с регулируемыми шейными завязками, чтобы соответствовать росту. Соответствующие рукавички для духовки защищают маленькие ручки.

Утварь

Приобретите детские размеры распространенных кухонных инструментов. Набор ножей Le Petit Chef от Opinel оснащен встроенными кольцами для правильного расположения пальцев, а также защитой от несчастных случаев. Среди других удобных приспособлений – пилинги с мягкой ручкой, разравниватели, виски, щипцы и многое другое.

Приобщаем детей к кухне

Книги рецептов

Такие кулинарные книги для детей, как «Волшебный набор для выпечки» от Klutz, вдохновляют красочными фотографиями фантазийных рецептов, таких как пироги с русалками и чизкейки с феями. Другие, такие как журнал ChopChop, рассчитаны на младших поваров школьного возраста и предлагают все более сложные рецепты.

Приобщаем детей к кухне

Увлекательные кулинарные игрушки

Игрушки для притворных игр развивают ранний интерес и укрепляют ролевые игры на кухне. Несколько производителей игрушечных кухонь – от винтажных репродукций до современных предметов роскоши – пользуются популярностью благодаря качеству и детализации.

KidKraft Farmhouse Play Kitchen

Этот вместительный деревянный игровой набор с шармом передает современный стиль фермерского дома. Реалистичный свет и звуки, крючки для кухонных инструментов и контейнеры с пластиковыми «продуктами» способствуют интерактивному воображению.

Приобщаем детей к кухне

KidKraft Ultimate Corner Play Kitchen

Эта прочная игровая кухня с угловым дизайном, максимально увеличивающим игровое пространство, оснащена множеством аксессуаров. Глубокая двойная раковина, духовка, холодильник и микроволновая печь вдохновляют на ролевые игры, подражающие взрослым.

Melissa and Doug Slice and Bake Cookie Set

Начинающие пекари с помощью этой деревянной игрушки для замешивания и выпечки раскатывают тесто и украшают печенье из фетра. Рукавичка и противень добавляют реалистичности. Штампики создают рисунки на искусственных сладостях.

Приобщаем детей к кухне

Little Tikes Home Grown Play Kitchen

Приглашая маленьких поварят готовить еду, эта компактная пластиковая игровая кухня оснащена интерактивными электронными звуками при наливании или приготовлении пищи. Дверцы открываются, открывая холодильник и шкафы для хранения.

Приобщаем детей к кухне

Начинаем готовить для детей

Академия питания и диетологии описывает навыки, которые дети могут смело брать на вооружение в зависимости от возраста, чтобы постепенно приучать их к кухне.

Возраст 3-4 года

Мыть фрукты и овощи
Смешивать ингредиенты
Вытирайте пролитые продукты полотенцами
Намазывать ореховые масла или дипы на хлеб
Нарезать мягкие ингредиенты, например, бананы или блинчики

Возраст 5-6 лет

Отмерьте сухие ингредиенты
Разбивать яйца
Пользоваться чистилкой, теркой или безопасным для детей ножом
Работайте в микроволновой печи под присмотром
Накрывать и убирать со стола

Возраст 7-8 лет

Следовать простым рецептам
Управлять мелкими кухонными приборами под присмотром
Пользоваться духовкой под присмотром на расстоянии вытянутой руки
Нарезать более твердые ингредиенты соответствующими ножами

Возраст 9-13 лет

Использование острых ножей с обучением навыкам
Самостоятельно управлять приборами
Приобретать самостоятельность, следуя рецептам
Убирать разлитое или испорченное надлежащим образом
Безопасное управление приготовлением нескольких блюд

Развитие уверенности и способностей с раннего возраста открывает путь к здоровой домашней пище на всю жизнь.

Приобщаем детей к кухне

Семейные рецепты, которые могут приготовить дети

Вот несколько любимых простых блюд, которые помогут малышам начать работать на кухне:

Завтрак

Блинчики с нуля
Парфе для завтрака с йогуртом, гранолой и фруктами
Тосты с ореховым маслом и бананами

Обед

Кесадилья на сковороде или в тостере для сэндвичей
Салат с нарезанными овощами и белком
Буррито с фасолью и сыром, завернутые в мягкие тортильи

Ужин

Персональные пиццы на английских питах
Запеченный картофель с любимыми начинками
Паста с соусом, смешанным в кастрюле

Десерт

Печенье и батончики без выпечки
Фруктовые шпажки, обмакнутые в растопленный шоколад
Лакомства из рисового печенья

Закуски

Яблоки или бананы, нарезанные ореховым маслом
«Муравьи на бревне» с сельдереем, ореховым маслом и изюмом
Фруктовая и овощная тарелка
Смузи, смешанные вместе

Сначала выбирайте удобные для детей рецепты, требующие минимальной нарезки, использования плиты или бытовой техники. Переходите к более сложным рецептам по мере того, как дети будут набираться опыта и уверенности.

Приобщаем детей к кухне

Обеспечение безопасности детей на кухне

Несмотря на то, что приготовление пищи дает множество преимуществ, безопасность детей остается приоритетом номер один. Чтобы предотвратить травмы, следуйте этим основным рекомендациям:

Завязывайте длинные волосы и надевайте фартуки, чтобы избежать возгорания или загрязнения пищи
Пусть дети тщательно моют руки до и во время приготовления пищи
Чистите прилавки, оборудование и посуду перед использованием
Отделяйте сырое мясо от других ингредиентов
Следите за использованием ножей, приборов и источников тепла
Держите ручки кастрюль на плите повернутыми внутрь
Установите правило, согласно которому дети не могут пользоваться кухонными инструментами без разрешения и присмотра

Бдительность и соответствующие возрасту ожидания сводят риски к минимуму. Но прежде всего, получайте удовольствие от совместной работы над этим ценным жизненным навыком!

Заключение

Готовка с детьми – от игры в притворство до реальных рецептов – дает бесчисленные преимущества для развития, не ограничиваясь вкусными угощениями. Участвуя в работе на кухне, маленькие повара укрепляют уверенность в себе, независимость и семейные узы. При соблюдении надлежащих мер предосторожности и выполнении реальных обязанностей, соответствующих их компетенции, дети могут безопасно развивать кулинарные навыки, которые останутся с ними на всю жизнь.

Краткий кухонный словарь для детей

Готовим для детей, вместе с детьми

Видеоурок: кулинарный мастер-класс: готовим вместе с ребёнком праздничный десерт

СВАРИТЬ БОРЩ? ЛЕГКО! Курс "Ура, я умею готовить!" Дети на Кухне

КАК НАУЧИТЬ РЕБЕНКА ПОМОГАТЬ ПО ДОМУ? Домашние дела ребенка, помощь маме. Света Гончарова

Развитие кулинарных навыков и увлеченности у подростков

Приготовление пищи и выпечка долгое время считались домашними навыками, передаваемыми от родителей к детям. Однако в последние годы растет тенденция, когда подростки проявляют инициативу в развитии собственных кулинарных талантов независимо от семьи. Развитие кулинарных способностей и увлечение едой в подростковом возрасте может дать такие преимущества на всю жизнь, как самостоятельность, здоровое питание, социальные связи и даже возможность карьерного роста.

Развитие кулинарных навыков и увлеченности у подростков

Начиная с юности: Обучение основным навыкам приготовления пищи

Для многих подростков первые шаги в кулинарии начинаются рано, в возрасте от 8 до 12 лет. На этом этапе они начинают помогать родителям, бабушкам и дедушкам на кухне, наблюдая и обучаясь таким фундаментальным приемам, как смешивание, нарезка, выпечка, соте и гриль. Практическое участие в приготовлении пищи делает процесс менее пугающим, и дети обретают уверенность в себе, чтобы самостоятельно под присмотром попробовать простые рецепты, такие как печенье, кексы, яичница, жареный сыр и макароны.
Некоторые школьники чувствуют мотивацию готовить полноценные блюда для своей семьи, применяя свои новые навыки на практике. Другие могут начать самостоятельно экспериментировать с такими приборами, как плита, духовка, гриль и микроволновая печь, когда остаются дома одни после школы. Заинтересованные подростки могут безопасно развивать свои способности с помощью детских кулинарных книг, телепередач, онлайн-видео и кулинарных курсов. Однако взрослые все равно должны подсказывать, как правильно пользоваться ножом и другими сложными навыками.
Раннее начало приготовления пищи помогает превратить его в неотъемлемую, приятную часть повседневной жизни, а не просто в рутинную работу. Сенсорные и творческие аспекты вовлекают детей в работу на кухне. Достижение вкусных результатов благодаря собственному упорному труду приносит удовлетворение. Эти ранние достижения закладывают основу для более сложных методов в дальнейшем.

Развитие кулинарных навыков и увлеченности у подростков

Приобретение самостоятельности в старших классах

После окончания средней школы у подростков расширяется график и независимость, появляется больше времени на приготовление пищи для удовольствия или по необходимости. Теперь они могут справиться с рецептами, содержащими больше ингредиентов, этапов и продвинутых методов. Самостоятельные подростки могут с удовольствием осваивать новые кухни, изучая международные кулинарные книги или видеофильмы.
Другие приобретают навыки естественным путем, готовя для себя после школы, пока родители еще на работе. Приготовление закусок, простых ужинов или даже ланчей дает им возможность самим позаботиться о своем питании. Это повышает уверенность и ответственность, которые пригодятся им во взрослой жизни.
Некоторые старшеклассники увлекаются выпечкой. Они наслаждаются химией, точностью и творческим подходом к созданию идеальных тортов, печенья, хлеба и пирогов. Украшение выпечки или оформление блюд удовлетворяет художественные порывы. Подростки могут даже продавать свои изделия, превращая хобби в небольшой бизнес.

Мотивы кулинарии

Помимо выживания, что заставляет подростков проводить свободное время на кухне, развивая кулинарные способности?

Удовольствие от еды, приготовленной дома, а не в фастфуде/кондитерской.
Гордость за овладение полезным жизненным навыком, который делает их более самостоятельными.
Творческая и научная привлекательность манипуляций с ингредиентами для получения аппетитных результатов.
Снятие стресса и терапевтический характер приготовления пищи/выпечки.
Социальные связи, созданные во время совместных трапез или дарения еды.

Экономный вариант по сравнению с ужином вне дома; возможность управлять бюджетом на питание.

Интерес к различным культурам через знакомство с международной кухней.
Занятие хобби, связанным с едой: выпечка, гриль, консервирование продуктов, миксология.
Изучение потенциальных карьерных возможностей, таких как кулинарное искусство или работа в сфере общественного питания.
Производить впечатление на друзей/семью и повышать самооценку с помощью комплиментов по поводу своей кулинарии.

Преимущества развития кулинарных навыков

Воспитание кулинарных способностей с раннего возраста дает подросткам множество преимуществ, которые они переносят во взрослую жизнь:

1. Улучшение питания и здоровья

Подростки, которые готовят, потребляют меньше быстрой/переработанной пищи и больше полезной домашней еды. Самостоятельное приготовление пищи позволяет им использовать более свежие и качественные ингредиенты. Они могут лучше подстроить питание под свои потребности, изменяя вкус, размер порций, макросы и т. д. Это улучшает пищевые привычки на всю жизнь.

2. Финансовая ответственность

Планирование/бюджетирование походов за продуктами и еды учит распоряжаться деньгами. Готовить дома экономичнее, чем питаться вне дома. Заготовка обедов и закусок помогает контролировать расходы. Выпечка с нуля может быть дешевле, чем покупка упакованных десертов.

3. Управление временем и организация

Чтение рецептов, сбор ингредиентов/инструментов, определение времени, контроль за приготовлением нескольких блюд и уборка оттачивают организационные навыки. Это поможет справиться с нагрузкой и стрессом во взрослой жизни. Умение быстро готовить еду уменьшает зависимость от еды быстрого приготовления, когда вы заняты.

4. Социальные и культурные связи

Приготовление пищи способствует общению и более глубоким связям между друзьями/семьей. Подростки могут узнать о других культурах, воссоздавая традиционные блюда. Устраивая званые обеды, они демонстрируют свои навыки. Еда и кулинария создают сообщество.

5. Независимость и уверенность

Овладение кухней дает подросткам чувство зрелости и уверенности в себе перед поступлением в колледж и взрослой жизнью. Они чувствуют гордость и уверенность, подавая блюда, которые приготовили сами. Это дает им возможность когда-нибудь готовить для партнеров.

6. Творчество и решение проблем

Приготовление пищи позволяет творчески экспериментировать со вкусами, сервировкой, фуд-артом. Адаптация рецептов или устранение неполадок способствует решению проблем. Эти навыки помогают добиться успеха в различных профессиях.

7. Потенциальная карьера

Некоторые подростки испытывают настоящую страсть к кулинарии/пекарне, которая определяет их планы на колледж и карьеру. Они могут изучать кулинарное искусство, ресторанный менеджмент, науку о продуктах питания, гостиничный бизнес или смежные области. Раннее знакомство с кулинарией позволяет им проверить потенциальные пути на собственном опыте.

Поддержка и испытания для начинающих поваров

Как родителям и педагогам лучше всего развивать кулинарные навыки у начинающих поваров-подростков?

Дома

Пусть дети помогают готовить еду с самого раннего возраста, выполняя соответствующие возрасту задания. Постепенно увеличивайте ответственность.
Начинайте готовить простые блюда, такие как яйца, макароны, замороженная пицца, чтобы укрепить уверенность в себе, прежде чем приступать к приготовлению сложных блюд.
Контролируйте использование опасных приборов/инструментов, таких как духовки, плиты, ножи, пока они не продемонстрируют зрелость на кухне.
Купите кулинарные книги для начинающих детей/подростков и готовьте вместе.
Предоставьте подросткам свободу экспериментировать и совершать ошибки без излишней критики.
Позвольте им самим выбирать блюда, составлять списки продуктов и готовить семейные ужины, чтобы они стали хозяевами.
Обсудите с ними правила безопасности и санитарии, например, избегайте перекрестного заражения.
Обеспечьте конструктивную обратную связь, чтобы помочь им постоянно совершенствоваться.

В школах

Проводите практические занятия по кулинарии и питанию, на которых ученики готовят блюда с нуля, а не только из смесей.
Создавайте увлекательные уроки региональной/этнической кухни, связанные с уроками культуры/истории.
Преподавайте принципы науки о выпечке, такие как разрыхлитель, химия углеводов, реакция Майяра.
Сотрудничайте с местными шеф-поварами или кулинарными программами колледжей для проведения гостевых уроков.
Рассмотрите возможность создания кулинарного клуба или соревновательной кулинарной команды.
Для классов с ограниченным бюджетом устраивайте кулинарные конкурсы с креативными ингредиентами из корзины загадок.
Подчеркните важность безопасности пищевых продуктов, санитарии, навыков работы с ножом и готовности к работе на кухне.
Включайте в уроки математику, дроби и т. д., изменяя количество продуктов и мерки в рецептах.
Проводите публичные мероприятия, например, кулинарные конкурсы или распродажи выпечки, чтобы продемонстрировать навыки учеников.

Воспитание страсти во взрослой жизни

Любовь к кулинарии на всю жизнь питает тело и душу. Родители, которые объясняют детям, что такое кухня, и школы, которые делают процесс приготовления пищи увлекательным, закладывают основу. Когда подростки обретают уверенность в своих силах благодаря практике, они часто чувствуют, как в них загорается искра истинной страсти. Это может подтолкнуть их к кулинарной карьере или просто дать им хорошо отточенные навыки на всю жизнь. В любом случае, компетентность и радость, которые они получают от приготовления пищи, приносят дивиденды во взрослой жизни в виде более здорового образа жизни, более тесных связей и независимости.