Важность правильного выбора масла для поддержания здоровья

Растительные масла: в чем их опасность для здоровья и есть ли польза

Употребление Омега-3 и Омега-6 жирных кислот является важной частью питания для сохранения здоровья. Но последние исследования показали, что наше тело не всегда может преобразовывать растительные Омега-3 (из льняного, конопляного и других масел) в необходимые ему «человеческие» Омега-3. А без них мы страдаем от депрессий, нарушений памяти, повышенного кровяного давления, воспалений и даже рака. При этом, переизбыток Омега-6 провоцирует хронические болезни. Поэтому так важен правильный баланс этих веществ.

Давайте разберемся с Омега-3 и Омега-6 подробнее.

Важность правильного выбора масла для поддержания здоровья

Важность правильного выбора масла для поддержания здоровья

«Короткие» и «длинные» Омега-3

Омега-3 бывают «короткоцепочечные» (например, во льне) и «длинноцепочечные» (в рыбьем жире). Долгое время считалось, что наш организм успешно превращает первые во вторые. Но в 2016 году выяснилось, что это не всегда так – у многих европейцев отсутствует нужный для этого фермент.

Результаты исследований поразительны: содержание длинноцепочечных «человеческих» Омега-3 у вегетарианцев в 3 раза ниже, чем у тех, кто ест мясо и рыбу! А без них мы болеем депрессией, ухудшается память и способность мозга к обучению, повышается воспаление и кровяное давление, страдает репродуктивное здоровье.

Так что европейцам очень важно получать «правильные» Омега-3 из рыбы, морепродуктов и рыбьего жира. И уже не бояться ртути – ведь вместе с ней мы потребляем полезный селен, нейтрализующий ее токсичность.

Важность правильного выбора масла для поддержания здоровья

Опасность избытка Омега-6

В растительных маслах содержится много Омега-6. И если переборщить с их употреблением, это приведет к воспалительным реакциям, ослаблению иммунитета и даже... изменит нашу ДНК! Так ученые объясняют, почему индийские вегетарианцы, едящие много масел, болеют чаще мясоедов.

Чтобы этого избежать, нам нужен баланс: одна часть Омега-3 на 5 частей Омега-6. А для этого следует ограничить потребление подсолнечного, кукурузного, рапсового и других «вредных» масел. И чаще выбирать оливковое, арахисовое и миндальное – они богаты полезной для нас Омега-9.

Важность правильного выбора масла для поддержания здоровья

Орехи и рыбий жир – залог долголетия

Недавно ученые провели любопытное сравнение. Оказалось, что регулярные занятия спортом добавляют нам около 3-х лет жизни. Вегетарианство – полтора года. Но ежедневное употребление орехов – целых 5 лет, даже без спорта и диет!

Кроме того, рыбий жир, богатый Омега-3, увеличивает продолжительность жизни и «молодость» на клеточном уровне. А вместе с полезными веществами из оливкового масла он помогает сохранить упругость и эластичность кожи, замедляя её старение.

Важность правильного выбора масла для поддержания здоровья

Так что теперь мы знаем секрет долголетия: это комбинация морепродуктов с орехами и оливковым маслом! А сколько именно и как часто их употреблять – об этом мы поговорим в следующий раз.