Самые полезные и самые вредные сливки для кофе
Кофе – один из самых популярных напитков в мире, ежедневно его пьют миллиарды чашек. Многие кофеманы любят добавлять в кофе сливки, молоко или немолочные сливки, чтобы смягчить горький вкус и придать ему кремовую текстуру. Поскольку на рынке представлено так много вариантов сливок для кофе, выбрать полезный сливочный напиток может быть непросто.
Полезны ли ароматизированные сливки для кофе?
В продуктовом магазине проход с кофейными сливками заполнен такими манящими вкусами, как ирландский крем, французская ваниль, карамель, мокко, а также сезонными фаворитами, такими как тыквенный пряный или мятный. Но действительно ли эти сливки полезны для вас? Вот несколько ключевых моментов при оценке ароматизированных немолочных сливок:Добавленные сахара
Многие ароматизированные сливочники содержат значительную дозу добавленных сахаров, в некоторых из них их количество достигает 6 граммов на столовую ложку. Избыточное потребление сахара связано с увеличением веса, диабетом, болезнями сердца и другими хроническими заболеваниями. Американская ассоциация сердца рекомендует ограничивать количество добавленных сахаров до 25 граммов в день для женщин и 36 граммов для мужчин. Всего пара столовых ложек сливочного крема с высоким содержанием сахара может превысить вашу дневную норму.Искусственные ароматизаторы и красители
Искусственные ароматизаторы, красители и консерванты химического происхождения позволяют производителям продуктов питания добиться аппетитного вкуса и идеального цвета, продлевая срок хранения. Однако исследования связывают искусственные добавки с головными болями, аллергией и поведенческими проблемами у детей. Натуральные ароматизаторы, такие как ваниль, какао и специи, являются более здоровыми вариантами.Гидрогенизированные масла
В некоторых сливочниках используются гидрогенизированные растительные масла с высоким содержанием трансжиров, которые считаются самым вредным для здоровья типом жиров из-за связи с сердечными заболеваниями, диабетом, воспалениями и другими проблемами. С 2018 года FDA запретило добавлять частично гидрогенизированные масла в продукты питания, но небольшое их количество все еще может присутствовать, если общее содержание жира не превышает 0,5 грамма на порцию. Проверяйте этикетки и избегайте сливочных кремов с частично гидрогенизированными маслами.Каррагинан
Эта распространенная пищевая добавка, добываемая из красных морских водорослей, действует как загуститель и эмульгатор. Хотя FDA считает каррагинан безопасным, некоторые выражают опасения, что он может вызвать проблемы с пищеварением или воспаление. Если вы хотите избежать этого, выбирайте сливки без каррагинана.В итоге, ароматизированные немолочные сливки не очень полезны для здоровья из-за опасений по поводу добавленных сахаров, некачественных масел и добавок. Но если вы используете лишь небольшое количество, то для большинства людей это влияние может быть незначительным. Тем, у кого есть ограничения в питании, например, отказ от добавления сахара, искусственных ингредиентов или каррагинана, стоит внимательно читать этикетки.
В порошковых или жидких сливках меньше калорий?
Сливки бывают жидкими и порошкообразными. Является ли один из них лучше другого с точки зрения калорийности? Вот сравнение некоторых популярных брендов:- Жидкий сливочник Coffee mate: 20 калорий на столовую ложку
- Порошковый сливочный напиток Coffee mate: 35 калорий на столовую ложку
- Жидкий сливочный напиток International Delight: 25 калорий на столовую ложку
- Сливочный порошок International Delight: 25 калорий на столовую ложку
В целом, лучше всего выбирать сливки, приготовленные из простых цельных пищевых ингредиентов, таких как молоко и сливки, а не из сильно обработанных немолочных продуктов. Например, органический полуфабрикат содержит 20 калорий на столовую ложку. Жидкие немолочные сливки содержат незначительное количество калорий по сравнению с простыми настоящими молочными сливками. Просто наливайте их легкими движениями, чтобы не потерять калории.
Действительно ли безмолочные сливки для кофе не содержат молока?
Если вам приходится избегать молока из-за непереносимости лактозы, аллергии или диеты, внимательно читайте этикетки сливок. Многие безмолочные сливки на самом деле содержат казеин, сыворотку или другие ингредиенты, полученные из молока. Например:- Coffee mate original: Содержит казеинат натрия (производное молока)
- International delight original: Содержит казеинат натрия
- Starbucks flavored creamers: Содержат сыворотку (молоко)
Настоящие безмолочные варианты включают сливки, изготовленные с использованием:
- Растительное молоко: миндальное, овсяное, соевое, кокосовое
- Орехи: миндаль, кешью
- Семена: конопляное семя, льняное семя
- Кокосовые сливки
- Растительные масла
Рейтинг самых полезных марок сливочного кофе
Не все сливки для кофе созданы одинаковыми, когда речь идет о питательности и ингредиентах. Вот рейтинг основных брендов сливочного кофе от самых здоровых до самых нездоровых вариантов:- Nutpods – изготовлен из таких простых ингредиентов, как кокосовые сливки, миндальное молоко и подсолнечный лецитин. Несладкий, не содержит каррагинана, глютена и молочных продуктов. 10 калорий на столовую ложку.
- Califia Farms – Использует полезные масла, такие как авокадо и подсолнечное. Разновидности, приготовленные на миндальном или овсяном молоке. Подслащено тростниковым сахаром. 20-25 калорий на столовую ложку.
- Chobani – Настоящие молочные сливки, состоящие только из молока, сливок и натуральных ароматизаторов. 25-35 калорий в столовой ложке.
- Elli Quark – В качестве основы используется йогурт из цельного молока. 80 калорий на четверть чашки, но содержит белок.
- Natural Bliss – изготовлен на основе молока, сливок и натуральных ароматизаторов. Не содержит каррагинана. 35 калорий на столовую ложку.
- Silk – Давно известная марка безмолочных сливок, изготовленных из растительного молока и масел. Большинство из них содержат тростниковый сахар и каррагинан. 25-35 калорий в столовой ложке.
- So Delicious – на основе кокосового молока, но часто содержит добавленные растительные масла. Неподслащенный содержит всего 10 калорий на столовую ложку.
- International Delight – В основном вода, пальмовое масло и сахар. Карагинан, искусственные ароматизаторы. 25-45 калорий на столовую ложку.
- Coffee mate – Кукурузный сироп, гидрогенизированное масло и казеинат натрия. 20-35 калорий в столовой ложке.
- Baileys – Сливочный ликер плюс кукурузный сироп, пальмовое масло, каррагинан. 130 калорий на столовую ложку – но, по крайней мере, в нем есть алкоголь!
Вредны ли безмолочные сливки для здоровья?
Безмолочные сливки завоевали популярность как менее калорийная альтернатива сливкам. Традиционные сливки, такие как Coffee mate и International Delight, содержат воду, растительные масла и целый список добавок и стабилизаторов, чтобы эмульгировать смесь в кремообразную консистенцию. Но так ли безопасны и полезны для здоровья эти продукты с высокой степенью обработки? Вот некоторые из них:- Увеличение веса – Несмотря на то, что немолочные сливки содержат мало калорий и жира по сравнению с настоящими сливками, некоторые исследования показывают, что они могут нарушать сигналы аппетита и способствовать перееданию и увеличению веса.
- Здоровье кишечника – Многие немолочные сливки содержат каррагинан в качестве загустителя. Несмотря на то, что регуляторы считают его безопасным, у некоторых людей каррагинан вызывает воспаление кишечника и симптомы раздраженного кишечника.
- Здоровье сердца – В большинстве безмолочных сливок используются низкокачественные растительные масла высокой степени переработки, такие как пальмовое масло, или гидрогенизированные масла, содержащие трансжиры, которые вредят здоровью сердца.
- Токсичные загрязнители – Ингредиенты, такие как пальмовое масло и каррагинан, могут содержать следы пестицидов, гербицидов и химических отходов производства.
- Аллергия – Даже продукты, маркированные как «немолочные», часто содержат молочные белки, такие как казеин и сыворотка. Эти ингредиенты могут вызывать аллергические реакции.
На что обратить внимание при выборе полезного сливок для кофе
При покупке питательных сливок для кофе внимательно читайте этикетки с ингредиентами и обращайте внимание на следующие положительные качества:- Минимум ингредиентов – чем меньше ингредиентов, тем лучше. В идеале – только молоко или сливки и натуральные ароматизаторы.
- Без добавления сахара – избегайте сливок с сахаром, кукурузным сиропом или другими подсластителями.
- Низкое содержание жиров и калорий – легкие сливки или полусладкие сливки обеспечивают насыщенность без избытка насыщенных жиров и калорий.
- Без гидрогенизированных масел – выбирайте сливки без «гидрогенизированных» или «частично гидрогенизированных» масел, которые содержат трансжиры.
- Варианты на растительной основе – ищите несладкие сорта, приготовленные на основе миндального, овсяного, кокосового молока и т. д.
- Органическое – органическое молоко и сливки получают от коров, которых не обрабатывают гормонами роста или антибиотиками.
- Без каррагинана – Многие люди предпочитают избегать этой распространенной добавки.
- Справедливая торговля – по возможности выбирайте кофе и сливки из этически чистых источников.
- Качественные ингредиенты – Избегайте искусственных ароматизаторов, красителей и консервантов.
- Формат хранения – Жидкие сливки имеют более короткий срок хранения после открытия по сравнению с порошковыми. Но порошки часто содержат больше добавок.
Здоровые рецепты домашнего сливочного крема для кофе
Один из самых здоровых вариантов – сделать свой собственный простой сливочный кофе дома. Вот несколько простых рецептов:Основной домашний сливочник
- 1 чашка молока по выбору
- 1 столовая ложка подсластителя (кленовый сироп, мед)
- 1 чайная ложка ванили
Тыквенно-пряный кремер
- 1 чашка консервированного кокосового молока
- 1/4 чашки тыквенного пюре
- 1 чайная ложка приправы для тыквенного пирога
- 1 столовая ложка кленового сиропа
Фундучный кремер
- 1 чашка фундучного молока
- 1 чайная ложка экстракта лесного ореха
- 1 столовая ложка какао-порошка
- 1 столовая ложка коричневого сахара
Домашнее приготовление позволяет контролировать качество ингредиентов. Чтобы избежать расслоения сливок, используйте эмульгаторы, такие как подсолнечный лецитин или крахмал маранты. Травы, экстракты и специи придают вкус без сахара.
Итоги выбора полезного сливок для кофе
При таком количестве вариантов, представленных на полках магазинов, нужно приложить немного усилий, чтобы выбрать сливочный кофе, соответствующий вашим целям в области здоровья и диетическим потребностям. Ключевыми моментами при покупке являются отказ от гидрогенизированных масел, ограничение добавленных сахаров и проверка на наличие ненужных добавок.Выбор в пользу простых настоящих молочных сливок, минимально обработанных из молока, сливок и натуральных ароматизаторов, – это питательный выбор. Те, кто ищет веганские варианты, могут использовать растительные сливки, сделанные из кокоса, орехов, семян или овса. Или попробуйте приготовить домашний сливочный напиток из качественных ингредиентов.
Независимо от того, что вы добавляете в свою утреннюю кружку, пейте кофе с умом и в меру, как часть общей здоровой диеты. Идеальное количество сливочного вкуса, уравновешивающего горький вкус, может сделать глоток возвышенным и приятным.
Cухие сливки Фрима
Кремовый кофе
Кофейный десертный напиток Bicerin (Бичерин) или...
Кофе Фарисей с ромом и взбитыми сливками (Pharisaer)
Сага о венском кофе 1.(Истории и рецепты) Кофе по-...
Рецепты кофейных напитков, латте, кофейных коктейлей
Сливки нежные из молока и сливочного масла
Кофе Латте и Капучино
