Кофейный десертный напиток Bicerin (Бичерин) или Кофе по-турински

Категория: Напитки

Кухня: итальянская

Ингредиенты

На

3 порции:

Горький шоколад

100 гр.

Молоко

200 мл

Кофе Экспрессо*

50 мл на порцию

Сливки

33% м. д. ж. 150 мл

Какао-порошок или тертый шоколад для украшения

Способ приготовления

Bicerin или Кофе по-турински - итальянский десертный напиток, появившийся в Турине в 18 веке. Очень вкусный десерт. При этом готовится он очень легко в домашних условиях.

* * * * * * *

Молоко налить в небольшой ковшик. Наломать шоколад на кусочки и всыпать в молоко.
Нагреть молоко с шоколадом, часто помешивая, пока не расплавится шоколад и довести до кипения. Уварить до загустения 3-4 минуты.
Сливки взбить в пышную пенку.
Бокалы на 1/3 наполнить горячей шоколадной массой.
Затем аккуратно, по тыльной стороне ложки, чтобы у десерта была резкая граница, влить по 50 мл кофе на порцию.
На кофе выложить взбитые сливки.
Украсить десерт какао-порошком или тертым шоколадом и подать горячим с трубочкой.
Есть два варианта употребления данного десерта:
1. через трубочку, втягивая напиток и перемещАя трубочку снизу вверх, чтобы захватить все слои.
2. сразу перемешать все слои ложкой или трубочкой.

Приятного аппетита!

Порций: 3 порции

Примечание

* Свежесваренный кофе Экспрессо можно заменить на 2 ч. л. растворимого кофе, заваренного 150 мл кипятка.

С ума сойти можно, как вкусно!!! Но калорий в этой вкуснотене.......

Юлия, да, к сожалению это очень калорийно. Но в праздники, думаю, можно себе позволить порцию такого десерта.

Ксюшк@-Плюшк@, а как правильно его пить через трубочку или ложкой? холодным или горячим?

Еленка, пить горячим.
А как - есть два варианта:

через трубочку, втягивая напиток и перемещая трубочку снизу вверх, чтобы захватить все слои.
перемешать ложкой или трубочкой, т. е. сразу всё смешать и пить через ту же трубочку или просто так.

Лично я предпочитаю второй вариант.

Мням-мням!!! Только вот подумалось, каким на вкус будет этот напиток приготовленный холодным... Да с морожкой вместо сливок... (Я, когда простужаюсь, всегда холодного хочу, вот поэтому и подумалось...)

Наталья., кофе с мороженым - это Гляссе. Кофе может быть как горячим, так и холодным. А вот на счет шоколада? Я сироп шоколадный иногда добавляю. Можно попробовать добавить и горячий шоколад, только наверное и весь напиток тогда лучше делать в горячем исполнении. Попробуйте и нам расскажите.
И да, выздоравливайте.