Категория: Напитки
Ингредиенты
Крепкий холодный кофе
2 чашки (~480 мл)
Концентрированное молоко
1/4 ст. (~60 мл)
Ванильное мороженое
1 ст. (2–3 крупных шарика)
Взбитые сливки
по вкусу (для подачи)
Топпинги шоколадная крошка, орехи пекан, карамельный соус (по желанию)
Предисловие
Восхитительный летний десерт? Для меня это идеальный баланс бодрящего кофе и тающей сливочной сладости. Немецкий напиток Eiskaffee — это маленькое удовольствие в бокале. Мороженое здесь — именно тот ингредиент, который позволяет проявить фантазию и настроить рецепт под своё настроение: будь то классическое ванильное или яркое шоколадное (особенно с мятной крошкой, создающее уникальный мятно-кофейный дуэт). Угощайтесь идеей!
Способ приготовления
Сварите крепкий кофе. Если хочется насладиться вкусом без лишней бодрости, отлично подойдет ваш любимый спешелти декаф.
Добавьте в горячий кофе концентрированное молоко. Тщательно перемешайте и полностью остудите смесь — это важно, чтобы мороженое не растаяло мгновенно.
Возьмите высокие стаканы или чашки. На дно каждой порции положите по большому шарику мороженого.
Аккуратно залейте мороженое сверху охлаждённой кофейной смесью.
По желанию украсьте напиток шапкой взбитых сливок, посыпав их тертым шоколадом или орехами пекан.
Подавайте сразу же! Не бойтесь экспериментировать с украшениями: от шоколадной посыпки до кусочков конфет или карамельного соуса. Вариантов — бесконечное множество.
Примечание
В отличие от итальянского аффогато (где мороженое заливают горячим эспрессо) или фраппучино (где лед взбивается в блендере), немецкий Eiskaffee — это именно холодный лонг-дринк. Он появился в Германии в середине XX века как освежающая альтернатива традиционному полднику «кофе с пирогом» (Kaffee und Kuchen).
