Ингредиенты
Для карамельного соуса
- Сахар: 100 грамм
- Сливочное масло: 20 грамм
- Сливки: 100 миллилитров
Для карамельного фраппучино:
- Кубики льда: 10-12
- Молоко: 375 миллилитров
- Растворимый кофе: 10 грамм
- Горячая вода: 45 миллилитров
- Сахар: 25 грамм
- Ванильная эссенция: 3 миллилитра
- Готовый карамельный соус: 80 миллилитров
Для сборки:
- Карамельный соус (дополнительно, для украшения бокалов)
- Взбитые сливки (для начинки)
- Готовый карамельный фраппучино
Способ приготовления
Для создания этого декадентского Карамельного Фраппучино необходимо приготовить домашний карамельный соус, смешать фраппучино и собрать готовый напиток. Этот процесс прост и может быть изменен по вашему вкусу. Ниже приведены подробные инструкции для каждого шага.
Шаг 1: Приготовление карамельного соуса
- Начните с того, что смажьте небольшую сковороду или сотейник тонким слоем масла. Это предотвратит прилипание карамели.
- Добавьте сахар (100 грамм) в сковороду и поставьте ее на медленный огонь. Дайте сахару медленно растаять, периодически помешивая, чтобы не пригорело. Этот процесс может занять несколько минут.
- Когда сахар полностью растает и приобретет светло-золотисто-коричневый цвет, добавьте сливочное масло (20 грамм). Тщательно перемешайте масло и растопленный сахар, пока они не соединятся.
- Постепенно влейте сливки (100 миллилитров), постоянно помешивая, чтобы не было комочков и брызг. Карамель будет сильно пузыриться, поэтому будьте осторожны.
- Продолжайте готовить и помешивать, пока смесь не загустеет до желаемой консистенции. Обычно это занимает 1-2 минуты.
- После этого снимите сковороду с огня и отставьте в сторону, чтобы остыть. Переложите карамельный соус в миску или контейнер и сохраните его для дальнейшего использования.
Шаг 2: Приготовление карамельного фраппучино
- В отдельной небольшой миске растворите растворимый кофе (10 грамм) в горячей воде (45 миллилитров). Размешивайте до полного растворения кофе, чтобы получился крепкий кофейный раствор.
- В блендер добавьте кубики льда (10-12 штук) и влейте молоко (375 миллилитров).
- Добавьте в блендер готовый кофейный раствор.
- Затем добавьте в смесь сахар (25 граммов) и ванильную эссенцию (3 миллилитра). Затем влейте оставшийся домашний карамельный соус (80 миллилитров).
- Взбейте все вместе на высокой скорости до гладкости и пены. Убедитесь, что лед полностью измельчен и ингредиенты хорошо сочетаются.
Шаг 3: Сборка карамельного фраппучино
- Возьмите сервировочный стакан и капните немного карамельного соуса на внутренние стенки. Это добавит и вкуса, и визуально приятного узора.
- Налейте в стакан готовый карамельный фраппучино
- Сверху посыпьте напиток щедрым количеством взбитых сливок.
- В завершение полейте взбитые сливки дополнительным карамельным соусом, чтобы придать напитку насыщенный сладкий вкус.
- Подавайте сразу же и наслаждайтесь охлажденным, сливочным Карамельным Фраппучино!
Советы по приготовлению
- При приготовлении карамельного соуса следите за тем, чтобы не перегреть сахар, так как это может привести к его подгоранию и появлению горького вкуса.
- Если вы предпочитаете более густую карамель, дайте соусу повариться еще несколько минут, пока он не достигнет консистенции, которая соответствует вашим предпочтениям.
- Чтобы получить более насыщенный кофейный вкус, увеличьте количество растворимого кофе в рецепте или используйте вместо него свежесваренный эспрессо.
- Чтобы сделать безмолочную версию, замените молоко и сливки миндальным или кокосовым молоком и используйте безмолочное масло.
- Чтобы сделать карамельный соус еще более нежным, добавьте в него щепотку морской соли, чтобы получить соленую карамель.
- Если у вас нет ванильной эссенции, вы можете заменить ее несколькими каплями эссенции миндаля или лесного ореха для придания орехового оттенка.
Ответы на вопросы
Можно ли хранить карамельный соус для дальнейшего использования? Да, карамельный соус может храниться в герметичном контейнере в холодильнике до двух недель. Перед повторным использованием слегка подогрейте его.Что делать, если карамельный соус слишком загустел? Если карамельный соус загустел слишком сильно, просто подогрейте его на медленном огне и добавьте еще немного сливок, чтобы разбавить его.
Можно ли использовать обычный сваренный кофе вместо растворимого? Да, вы можете заменить растворимый кофе сваренным. Только убедитесь, что используете крепкий кофе, чтобы вкус фраппучино оставался заметным.
Какое молоко лучше всего использовать для этого рецепта? Цельное молоко даст наиболее кремовую текстуру, но вы можете использовать любое молоко, например, обезжиренное, соевое или овсяное, в зависимости от ваших предпочтений.
Можно ли приготовить этот напиток без блендера? Хотя блендер идеально подходит для получения гладкой и пенистой консистенции фраппучино, вы также можете использовать бутылку-шейкер или энергично смешать ингредиенты вручную, если блендера нет под рукой. Однако текстура может немного отличаться.
Как сделать более легкую версию этого рецепта? Чтобы приготовить более легкий карамельный фраппучино, уменьшите количество карамельного соуса и используйте молоко с низким содержанием жира или растительное молоко. Вы также можете уменьшить количество сахара или заменить его сахарозаменителем.
