Категория: Напитки
Ингредиенты
Рецепт снизу))
Способ приготовления
Классический итальянский латте-арт (от итальянского «лáтте» − молоко, «арт» − искусство) основывается на специальной технике вливания вспененного молока в эспрессо при приготовлении латте или капучино. Это искусство базируется на трех классических фигурах («цветок», «сердечко» и «яблоко»), все остальные рисунки являются их производными.
Монахи-капуцины заметили, что при вливании в кофе молочной пены на поверхности напитка иногда образуются красивые и замысловатые рисунки.
Впоследствии умение рисовать молоком на эспрессо получило название латте-арт и стало одним из главных показателей мастерства бариста.
В современной кофейной культуре существуют такие термины, как «этчинг», «капучино-арт», «эспрессо-арт» и «мультиарт». Это современные направления латте-арта, в которых красивые узоры и силуэты создаются с помощью разноцветных сиропов, горячего шоколада, корицы или какао-порошка. Иногда для нанесения рисунков бариста используют всевозможные острые предметы (зубочистки, тонкие палочки) и специальные трафареты.
Для того чтобы рисунки получались отчетливыми, необходим отличный эспрессо, приготовленный по всем канонам, и идеально взбитая молочная пена (разумеется, из свежего цельного охлажденного молока). Если бариста использует какие-то еще ингредиенты, кроме эспрессо и вспененного молока, важно, чтобы эти ингредиенты не нарушали вкусовой баланс напитка.
Каппучиноарт – рисование на каппучино с использованием шоколадного сиропа и шоколадной стружки.
2) Вспененное молоко
3) Карамель
2) Вспененное молоко
3) Карамельный и шоколадный топпинг
2) Вспененное молоко
3) Шоколадный топпинг
2) Вспененное молоко
3) Шоколадный топпинг
4) Корица
2) Вспененное молоко
3) Шоколадный топпинг
4) Корица
2) Вспененное молоко без пузырьков воздуха, консистенция как сливки.
2) Вспененное молоко без пузырьков воздуха, консистенция как сливки.
Монахи-капуцины заметили, что при вливании в кофе молочной пены на поверхности напитка иногда образуются красивые и замысловатые рисунки.
Впоследствии умение рисовать молоком на эспрессо получило название латте-арт и стало одним из главных показателей мастерства бариста.
В современной кофейной культуре существуют такие термины, как «этчинг», «капучино-арт», «эспрессо-арт» и «мультиарт». Это современные направления латте-арта, в которых красивые узоры и силуэты создаются с помощью разноцветных сиропов, горячего шоколада, корицы или какао-порошка. Иногда для нанесения рисунков бариста используют всевозможные острые предметы (зубочистки, тонкие палочки) и специальные трафареты.
Для того чтобы рисунки получались отчетливыми, необходим отличный эспрессо, приготовленный по всем канонам, и идеально взбитая молочная пена (разумеется, из свежего цельного охлажденного молока). Если бариста использует какие-то еще ингредиенты, кроме эспрессо и вспененного молока, важно, чтобы эти ингредиенты не нарушали вкусовой баланс напитка.
Техники рисунка на капучино.
Этчинг – рисование взбитым молоком с помощью острых предметов.Каппучиноарт – рисование на каппучино с использованием шоколадного сиропа и шоколадной стружки.
Секреты этчинга.
Чтобы рисунок был красивый и профессиональный, самое главное, чтобы было хорошо взбито молоко. В молочной пене не должно быть пузырей и лишнего воздуха. Пена должна быть однородной и не должна оседать. Для того, чтобы рисовать молочной пеной, профессионалы используют специальный графинчик, который называется питчер. Благодаря особенной форме и носику, он позволяет точнее выливать молоко, создавая рисунок.Секреты капучиноарта.
Главным атрибутом каппучиноарта является шоколадный сироп и шоколадная стружка. Шоколадную стружку легко сделать при помощи терки или ножа. Шоколадный сироп продается в магазинах. Если ты хочешь попробовать сделать сироп сама, тебе потребуется сахар и черный шоколад. В кастрюлю засыпаешь сахар, заливаешь водой и варишь пока весь сахар не растворится. Добавляешь тертый на мелкой терке шоколад и варишь 15 минут помешивая. Сироп готов. Осталось разлить по бутылкам. Рисовать сиропом удобнее из специальных бутылок с маленькой дырочкой. Чтобы линии сиропа на кофе делать разной ширины, регулируй высоту и скорость движения бутылки. Чем быстрее ты будешь водить рукой, тем тоньше будут линии. Так же тоньше линии будут, если ты будешь выше поднимать бутылку.Состав кофе:
Пятнистый Кофе Латте арт (рисунок розочка). (Главное фото)
Состав:
1) Кофе эспрессо2) Вспененное молоко
3) Карамель
Латте ( рисунок Спиралька )
Состав:
1) Кофе эспрессо2) Вспененное молоко
3) Карамельный и шоколадный топпинг
Латте ( рисунок розочка 2).
Состав:
1) Кофе эспрессо2) Вспененное молоко
3) Шоколадный топпинг
Капучино с корицей (Рисунок спиралька).
Состав:
1) Кофе эспрессо2) Вспененное молоко
3) Шоколадный топпинг
4) Корица
Капучино ( рисунок Горы)
Состав:
1) Кофе эспрессо2) Вспененное молоко
3) Шоколадный топпинг
4) Корица
Латте арт (Листочек)
Состав:
1) Кофе эспрессо2) Вспененное молоко без пузырьков воздуха, консистенция как сливки.
Латте арт (Листочек 2)
Состав:
1) Кофе эспрессо2) Вспененное молоко без пузырьков воздуха, консистенция как сливки.
Примечание
Весь кофе сделан без использовании кофе машины.
Приятного всем Кофепития!!!
Приятного всем Кофепития!!!
