Пирог шоколадный с вишневым муссом (постный)

• ▶️

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Тесто

Мука пшеничная в/сорт

320 грамм

Вода минеральная

400 грамм

Сахар

200 грамм

Сода

1 ч. ложка

Сок лимона

1 ст. ложка

Какао

70 грамм

Масло растительное б/з

6 ст. ложек

Ваниль

по вкусу

Соль щепотка

Мусс

Сок вишневый

200 грамм

Вишня замороженная

250 грамм

Вода

50 грамм

Агар

3 грамма

Манная крупа

25 грамм

Сахар

5 ст. ложек

Дополнительно

Шоколад черный без молока

90 грамм

Вишня для украшения опция

Мелисса (мята) для украшения опция

Форма d

20

Способ приготовления

 

Тесто

  Просеять какао в муку.
 Смешать муку, соду, ваниль и сахар.
 Добавить сок лимона, масло и воду.
 Тесто жидкое. Гуще, чем для блинов, но реже, чем для оладушек.
 Дно формы застелить бумагой, бока смазать маргарином.
 Вылить тесто.
 Выпекаем в духовке при температуре 170-180 градусов 40-45 минут.
 Дать остыть.
 

Срезать верхушку и выбрать середину.
 

Мусс

  Агар замочить в воде на 20 минут.
 Вишню положить в дуршлаг и разморозить.
 Взять сок, добавить 150 грамм вишни и проварить 5-7 минут.
 Пюрировать или протереть через сито.
 Манку смешать с сахаром. Это делается для того, чтобы при варке не было комочков.
 Сварить кашу.
 Взбить миксером. Масса увеличится и немного посветлеет.
 Агар довести до кипения и проварить 2 минуты.
 Тонкой струйкой вливаем в фруктовую массу, не переставая взбивать
 

Вот, что получилось.
 

Сборка

  Смешать мусс с мякишем.
 Добавить оставшуюся вишню.
 Уложить в середину коржа. Немного массы останется. Вы ее можете спокойно съесть или выложить на пирог куполом.
 Поставить в холодильник на час.
  Шоколад растопить на водяной бане.
 Смазать верх.
 Украсить вишней, мелиссой или мятой или на ваше усмотрение.
 

 

 

Приятного чаепития в пост и не только!

Время приготовления: 2 ч.

Порций: семью или компанию

Примечание

Рецепт подсмотрен на сайте Поваренок у Olgastih . Спасибо ей огромное. Я изменила пропорции в тесте и заменила обычную воду на минеральную. Вместо воды для мусса взяла вишневый сок.
Я себе обещала, что в этот пост не буду печь сладости. Дома уже "ропот" . А тут такой рецепт! Пришлось печь. Попробовала чуток. Вкусно! Ароматно! Здорово! Рекомендую!

Похожие рецепты

Сладкий открытый пирог с вишней и сливойoriana

Пирог творожный Rosenkuchen с вишневой начинкойTasha

Дорнфелдерский вишневый пирог (Dornfelder Kirschkuchen)Пулисян

Еще бы не здорово! Волшебно!
(и тихо, шепотом) а агар где брать? я еще такого зверя не использовала.

Самые вкусные вкусности в пост!

Никка, агар давно уже есть в свободной продаже
В кондитерских отделах, например.
У нас видела даже в рыбном магазине (в отделе специй).

Это порошок светло-кремового цвета.

Самые вкусные вкусности в пост!

Никка, агар давно уже есть в свободной продаже
В кондитерских отделах, например.
У нас видела даже в рыбном магазине (в отделе специй).

Это порошок светло-кремового цвета.

Ирин, огромнейшее спасибо, я ж пока еще во многом «темная», завтра рысью искать и делать такое великолепие.

Анжела, как вкусно! Очень люблю все шоколадное и вишневое, поэтому утаскиваю рецепт в закрома. Спасибо тебе огромное.

posetitell, Никка, агар-агар появился в Перекрестке, посмотри в отделе, где все для выпечки.

Девочки, спасибо. Я бы в следующий раз увеличила количество мусса.

Добавлено Суббота, 16.04.2016, 19:05

Sonadora, Манюнь, спасибо. Надеюсь, что понравится)

Стоял у меня сок черноплодки на вишневом листе (по вкусу - вишня) и была слива в сиропе, вот она то и подружилась с соком в муссе)) дети сказали - зачёт!!! И слопали по два куска.
Очень сочно и очень шоколадно. Крышу у коржа чуть рвануло, пришлось импровизировать.
Очередной твой рецепт в закладки (я же пока не попробую в закладки не кидаю!)
Спасибо!!

Жанна, ну ты дивчина моторна! Уже испекла. Спасибо. Приятно.

Крышу у коржа чуть рвануло, пришлось импровизировать.

ЕЕ рвет. Я ее срезала и просто выровняла, а можно куполом все сложить. Это кому и как больше нравится!
Рада, что домашние оценили.

Я из печёных яблок суфле на агаре делаю, думаю сюда тоже подойдёт, для контраста с белым, не постный конечно будет, но попробовать как нибудь надо. Кстати о яблоках, не перенаправишь меня на какой нибудь «фантазийный» рецептик? Шарлотку не хочу, а целый пакет лежит пропадает...

Зефир есть здесь на форуме. Или ты выпечку какую-то хочешь?

Хлеб вот такой есть


Хлеб на виноградных дрожжах с яблочным пюре (ang-kay)

Ага, пирожок, сладенький! Зефир только доели)))) можно не постный, на крайняк повидла наварю

Можно кекс. Не знаю есть ли здесь? Поищи. У меня есть, но я не выставляла.

КРУТЬ!!! Офигенский пирог!

Туманчик, спасибо. Он правда очень хорош))

Туманчик, спасибо. Он правда очень хорош))

по виду похож на Брауни. влажный и мягкий!

Да. И на вкус похож.

А у меня на пироге крышу не рвануло; рвануло у меня, когда попробовала - вкуснотища!! Спасибо за классный рецепт, обожаю такие постные вкусняшки.

я же пока не попробую в закладки не кидаю!

а я наоборот, после опробования их оттуда выкидываю, либо в никуда, но чаще-в заветнуютетрадочкуткматические папки с рецептами.
Поэтому у меня в закладки идёт!
Анжела, Спасибо за очередной шедевр, хоть тема Поста для меня не акутуальна, но рецептами постными всегда пользуюсь в любое время года

А у меня на пироге крышу не рвануло; рвануло у меня, когда попробовала - вкуснотища!

Никка, ну насмешила! Спасибо за позитив, рада, что понравился пирожок)

Поста для меня не акутуальна, но рецептами постными всегда пользуюсь в любое время года

Вика, если блюдо вкусное, то разницы нет постное оно или нет. Ты права. Спасибо За похвалу.

Спасибо за рецепт!!! Очень интересный пирог.

Добавлено Суббота, 30.04.2016, 12:41

Vikky, на здоровье)

Анжела, привет! Долго я собиралась и наконец-то приготовила эту вкусняшку
Единственное, с агаром у меня немного не так вышло. Все по граммам отмерила - и воду, и агар, но получилась не жидкость, которую можно лить, а прям густющая масса. Доливала воды два раза, но до льющейся кондиции так и не довела. В кашу ложкой выкладывала и взбивала. Агар какой-то у меня не такой что ли...
А так, получился вкусный пирог!
Спасибо за рецепт!

Елена, попалась на сладеньком!!! Наконец-то))) очень вкусный и сочный десертик!

Анжела, привет! Долго я собиралась и наконец-то приготовила эту вкусняшку
Единственное, с агаром у меня немного не так вышло. Все по граммам отмерила - и воду, и агар, но получилась не жидкость, которую можно лить, а прям густющая масса. Доливала воды два раза, но до льющейся кондиции так и не довела. В кашу ложкой выкладывала и взбивала. Агар какой-то у меня не такой что ли...
А так, получился вкусный пирог!
Спасибо за рецепт!

Ленчик, но все хорошо, что хорошо заканчивается. Или агар крепости невероятной, или густел, потому что холодно очень быстро. Но пирог этот очень вкусный. Это точно. Рада, что тебе понравился)

попалась на сладеньком!!

Ага У дочечки вчера день рождения был, 21 год! Хоть она и далеко, я решила нас сладеньким побаловать

или густел, потому что холодно очень

Прям на плитке загустел Наверное, моего в два раза меньше надо класть в следующий раз.

у меня тоже агар загустел, как только нагревать начала, в след раз буду варить его вместе с манкой, а потом все взбивать.

Значит смотрите по своему агару, девочки. Мой ведет себя именно так, как я написала.

Я тоже не знаю где агар купить. Поспрашивала в магазинах, нету

Людмила, в интернет-магазинах для кондитеров.

Да, Анжи, наверное придется заказать, но это же ждать, а я хочу прямо сегодня!

Раз подождать, а потом будет)

Elena_Kamch, Леночка, такой красивый пирог, а вкуснющий наверное, прям захлебываюсь....

Люцилия, Людочка, спасибо! Скромненький, без украшений
У нас с агаром тоже беда, я в инете заказывала. Недавно открылся магазин здоровых продуктов и там появился... 500 р за 100 грамм!

Два раза подряд делала и не разу не получился, хотела праздничный пирог сделать.... Вроде и кулинар я не совсем плохой, а не вышло. Жаль, но больше пробовать не буду и времени и продуктов жаль.

Людмила, мне тоже жаль. Даже не знаю, что там могло не получиться?

Не знаю даже. Делала пря все по рецепту, грамм в грамм, взвешивала все, но вместо минералки была просто чистая вода. Выбросила первую партию, заслала мужа в магазин и давай вторую партию делать.... Опять все лопнуло, бумага опять намертво прилипла, хотя я взяла уже другую форму, пирог клеклый, низкий..... второй раз выбрасывать было жаль. Я эту чачу через мясорубку провернула, добавила начинку, утрамбовала все в тарелку с агаром и в холодильник. Съели конечно, но праздничного настроение это действие не добавило.

Добавлено Понедельник, 02.01.2017, 15:11

А у девчонок, вон какой красивый и вкусный!

Ну бумага прилипла не потому, что рецепт плохой, а потому что бумага такая. А почему клеклый, не понимаю. Но что его «рвет» сверху, я писала.
Значит не твой рецепт)

не разу не получился,

Людмил, у меня НИКОГДА не получаются постные торты-пироги.... Причин не знаю, наверное просто не мое это тесто..

Наверное. Анжи, ты не причем, рецепт действительно классный, не бери в голову.

Воспользовалась рецептом основы для торта, получился чудесный корж: сочный, мягкий, пористый! Огромное спасибо!

Юлия