Каша пшенная из Русской печки. Бабушкина каша

Категория: Блюда из круп и мучных изделий

Кухня: русская

Ингредиенты

Крупа пшенная

½ стакана

Молоко

1л.

Сахар

1 ст. л. «с верхом»

Соль

по вкусу

Предисловие

Бабушкина каша. Почему? Это настолько НОСТАЛЬГИЧЕСКАЯ Еда, что ... в общем, когда мы топили нашу печку в первый раз, то именно эту пшенную кашу мы выбрали для «впервые»....
И когда каша была готова, то с первой ложкой, бабушка как живая встала перед глазами и вкус этой самой каши.... Эх, ребята, да ради такого стоило и печь строить и ... можете счесть меня и сентиментальным, но слезу я, чесслово утер.
Итак. Бабушкина каша.
Бабушкина каша. Почему? Это настолько НОСТАЛЬГИЧЕСКАЯ Еда, что ... в общем, когда мы топили нашу печку в первый раз, то именно эту пшенную кашу мы выбрали для «впервые»....
И когда каша была готова, то с первой ложкой, бабушка как живая встала перед глазами и вкус этой самой каши.... Эх, ребята, да ради такого стоило и печь строить и ... можете счесть меня и сентиментальным, но слезу я, чесслово утер.
Итак. Бабушкина каша.
И поясню. Репортаж этот был сделан давно. Тогда жили мы в Подмосковье и в доме была Русская печь.

Способ приготовления

Кто и что мне бы не говорил, НО!!! Дорогие мои, если у вас нету печки, то, не сочтите за хвастовство, а кашки такой вы не сможете сварить. Ни самая современная духовка, ни супер – пупер навороченная мультикашеварка, или там медленноварка какая - бесполезно!!! Возможно, каша и получится очень вкусная, даже, скорее всего именно так и будет, но она, каша, будет другая!!!
Так что ... Русская печь, да к тому же хорошо протопленная, это условие обязательная и неизменное.


Протопили печку. Вот такие угольки остались. Пока они будут остывать, занялись подготовкой продуктов.


Раз каша будет пшенная, взяли полстакана пшена. И очень хорошо его промыли. Это очень важно. И еще пшёнку надо ошпарить, чтобы избавиться от возможной горечи.


А потом надо дать стечь воде и пусть даже крупа подсохнет.
И соблюдаем второе условие. Посуда. Чугунок или горшок глиняный. По-другому никак!!! Это ж специфика, а потом очень хочется максимально приблизиться к аутентичности осуществляемого рецепта.


Высыпали пшено в чугунок, кстати, хороший глиняный горшок вполне чугунок может заменить. Ложку сахара, да соли пол чайной ложки.
Ничего не перемешивая, заливаем молоком. Литр. Больше не надо.


Крышкой накрыли. И в печку. Угольки (они уже прогорели практически) отодвинули подальше, чугунок ближе к заслонке поставили. Чтобы, значит, не подгорело.
Просто замечу, что вьюшку закрыли только после того, как угольки погасли, а потом я их и вовсе выгреб.
И все.... Спать пошли. От нас боле ничего не зависит.


А утром – здрасти вам пожалуйста. Представьте себе – в нужной степени горячая, ароматная ..., в общем, каша – королевна.
Как в детстве ... у бабушки в деревне.


Пшенная, мягкая, ВКУСССНАААЯЯЯ!!!!


Как бабушка моя Нина Ивановна, Царствие ей небесное, говорила: Ангела за трапезой!