Рисовая каша на заварном креме с соленой карамелью

Категория: Молочные и яичные блюда

Ингредиенты

для каши

Рис (Арборио, Кубань и т. п.)

100 гр

Сливки

10 % 150 мл

Яичный желток

2 шт

Сахар коричневый

40 г

Вода

150 мл

для карамели

Сливки

33% 140 мл

Сахар коричневый

95 г

Масло сливочное

50 г

Соевый соус

2 -2,5 ч. л

Способ приготовления

 Приготовим соленую карамель
   

В сотейнике с толстым дном на среднем огне карамелизуйте сахар, не перемешивайте. Отдельно нагрейте сливки почти до кипения.

 

Когда весь сахар превратится в жидкую карамель, понемногу вливайте горячие сливки, быстро и аккуратно перемешивая карамель. Осторожно! Карамель может брызгаться! Проварите карамель пару минут и добавьте масло. Помешивая, варите карамель еще 2-3 минуты.

 

Снимите с огня, добавьте соевый соус.

 

Перелейте карамель в баночку и закройте крышкой.

 

Сварите не очень густую рисовую кашу (варите как вам удобно, я варила в Штебе). Взбейте желтки с сахаром, влейте их в готовую кашу.

 

поместите кастрюлю на огонь и варите, помешивая несколько минут до загущения.

 Разложите рисовую кашу в порционные стаканчики и залейте карамелью.
 Подавать можно и теплым, и охлажденным.
 

Программа: плита, МВ

Порций: 2 порции

Примечание

Рецепт с сайта поваренок ру

оййёёй, Галина, я даже примерно вкус не могу представить... на что похоже? А то ж невтерпёж, пока до карамели созрею

Ильмирушка, на вкус - вкусная десертная кашка со солененькой карамелью.

пока до карамели созрею

Да что там зреть? Дело нескольких минут. Потом карамель можно использовать куда захочется, можно просто полить ей любую кашу.

Гала, Галина, это очень вкусно, я такое делала.... давно вместе с сестрой... единственное я вот не помню насчет соевого соуса... был ли он, но это не важно... все равно очень вкусно..

Кристина,

От одного аппетитного вида и вкусного названия возникает желание попробовать твою десертную кашку! Спасибо, Галина, что поделилась с нами интересным способом приготовления рисовой каши!

Галочка, есть у нас в семье любитель риса во всех видах, так что беру на заметку, спасибо!

Интересненький вариант! Галь, а карамель чувствительно соленая или только малость?
Красиво смотрятся стаканы, наполненные до края.. только, наверное, когда кушаешь выплескивается?

Гала, Оригинальненько!,

Непременно повторю)) очень зацепило
СпасибоГала

возникает желание попробовать твою десертную кашку!

есть у нас в семье любитель риса во всех видах, так что беру на заметку

И это правильно. Пробуйте, берите! Девочки, очень рекомендую

а карамель чувствительно соленая или только малость?
Красиво смотрятся стаканы, наполненные до края.. только, наверное, когда кушаешь выплескивается?

Оля, карамель соленая только малость, самое то! Не выплескивается она же густая и уже немного застыла

Наташа,
Жанна, тогда надо сделать

густая и уже немного застыла

Понятно.

Галя, я вчиталась - это бесподобный вкус должен быть! Забрала в закладки!