Ловись рыбка, большая и маленькая (рыбные супы и блюда из рыбы)

[Ловись рыбка, большая и маленькая (рыбные супы и блюда из рыбы)]

Ловись рыбка, большая и маленькая (рыбные супы и блюда из рыбы)

Рыбные супы выношу в отдельную тему-оглавление, поскольку готовлю такие супы практически всегда на курином бульоне, и это вызывает удивление "неужели так можно"?
Можно, можно - попробуйте сами!
Особенно это будет палочкой-выручалочкой для тех, кто не любит вкус и запах рыбы, особенно свежей, а как известно, рыбу нужно есть, она богата рыбьим жиром, фосфором и прочими микроэлементами
И сюда же добавлю свои блюда из рыбы

Разделка семги (другой рыбы) мастер-класс
Икра рыбы, вяленая рыба, вяленые морепродукты

Есть еще очень старая тема
Уха русская, рыбные супы (Рома)



- Способ приготовления
- Белая, красная, черная
- По-царски
- По-рыбацки
- И другие рецепты приготовления ухи и рыбных супов

РЫБНАЯ ЛАВКА Николай Заболоцкий 1928 год

И вот забыв людей коварство,
Вступаем мы в иное царство.

Тут тело розовой севрюги,
Прекраснейшей из всех севрюг,
Висело, вытянувши руки,
Хвостом прицеплено на крюк.
Под ней кета пылала мясом,
Угри, подобные колбасам,
В копченой пышности и лени
Дымились, подогнув колени,
И среди них, как желтый клык,
Сиял на блюде царь-балык.

О самодержец пышный брюха,
Кишечный бог и властелин,
Руководитель тайный духа
И помыслов архитриклин!
Хочу тебя! Отдайся мне!
Дай жрать тебя до самой глотки!
Мой рот трепещет, весь в огне,
Кишки дрожат, как готтентотки.
Желудок, в страсти напряжен,
Голодный сок струями точит,
То вытянется, как дракон,
То вновь сожмется что есть мочи,
Слюна, клубясь, во рту бормочет,
И сжаты челюсти вдвойне...
Хочу тебя! Отдайся мне!

Повсюду гром консервных банок,
Ревут сиги, вскочив в ушат.
Ножи, торчащие из ранок,
Качаются и дребезжат.
Горит садок подводным светом,
Где за стеклянною стеной
Плывут лещи, объяты бредом,
Галлюцинацией, тоской,
Сомненьем, ревностью, тревогой...
И смерть над ними, как торгаш,
Поводит бронзовой острогой.

Весы читают «Отче наш»,
Две гирьки, мирно встав на блюдце,
Определяют жизни ход,
И дверь звенит, и рыбы бьются,
И жабры дышат наоборот.

🔗

🔗

[Суп из лосося с зеленым горошком на курином бульоне]

Суп из лосося с зеленым горошком на курином бульоне

[Суп рыбный на курином бульоне]

Суп рыбный на курином бульоне

[Оригинальный рыбный суп с палтусом]

Оригинальный рыбный суп с палтусом

🔗

🔗

[Скумбрия запеченная на электрогриле]

Скумбрия запеченная на электрогриле

[Паштет из сардин с авокадо]

Паштет из сардин с авокадо

[Густой куриный суп с нутом и креветками в мультиварке]

Густой куриный суп с нутом и креветками в мультиварке

[Кальмары в цитрусовом маринаде]

Кальмары в цитрусовом маринаде

[Салат из авокадо с малосольной семгой]

Салат из авокадо с малосольной семгой

[Сибас в пергаменте на пару]

Сибас в пергаменте на пару

[Севиче из морских гребешков]

Севиче из морских гребешков

[Севиче из сибаса]

Севиче из сибаса

[Закуска «Если у вас остались анчоусы…»]

Закуска «Если у вас остались анчоусы…»

[Салат сельдерейно-мандариновый с авокадо и креветками]

Салат сельдерейно-мандариновый с авокадо и креветками

[Корюшка (рыбная мелочь) в пряном маринаде]

Корюшка (рыбная мелочь) в пряном маринаде

Таня, спасибо за тему. Рыбные супы на курином бульоне - это нечто! Недавно открыла для себя такой способ приготовления. И вообще люблю все из рыбы и морепродуктов.
Таня, вопрос немного не в тему. Перелопатила вроде бы все темы, но... Подскажите, пожалуйста, что можно приготовить для детей маленьких из рыбы. Не хотят мои хулиганы ее есть. Уж как только не "маскировала"!

[Сибас с овощами в цептере]

Сибас с овощами в цептере

Таня, спасибо за тему. Рыбные супы на курином бульоне - это нечто! Недавно открыла для себя такой способ приготовления. И вообще люблю все из рыбы и морепродуктов.
Таня, вопрос немного не в тему. Перелопатила вроде бы все темы, но... Подскажите, пожалуйста, что можно приготовить для детей маленьких из рыбы. Не хотят мои хулиганы ее есть. Уж как только не "маскировала"!

Наташа, СПАСИБО!
Что, и супы на курином бульоне, замаскированные не хотят есть? Ну, хулиганы они!
Наташа, я подумаю немного, что еще можно придумать

[Паста с ананасовыми креветками]

Паста с ананасовыми креветками

[Салат с манго, огурцом и копчеными ракушками]

Салат с манго, огурцом и копчеными ракушками

С супами (и не только с ними ) у нас вообще проблема. Если младшего еще можно накормить, то старший только с обещанием мороженого после супа будет есть, или если на "бувон"с сухариками уговорю.
Вчера делала в сэндвичнице запеканочки из риса с рыбой. Там рыбу и не видно, и не "слышно", красивые получились! А они подошли, посмотрели, развернулись и ушли. Даже пробовать не стали. Хотя точно такие запеканочки, но сладкие и с изюмом трескали за обе щеки... Вот и выискиваю рецепты. какими их соблазнить можно.

[Паста «наоборот» с зеленым горошком и морепродуктами]

Паста «наоборот» с зеленым горошком и морепродуктами

[Кабачки фаршированные лососем (рыбой) на пару]

Кабачки фаршированные лососем (рыбой) на пару

[Рулетики из трески, фаршированные овощами (в пароварке)]

Рулетики из трески, фаршированные овощами (в пароварке)

[Карпаччо из сибаса с лаймом и красной смородиной]

Карпаччо из сибаса с лаймом и красной смородиной

[Семга припущенная, с салатом из авокадо и клубники]

Семга припущенная, с салатом из авокадо и клубники

[Семга горячего копчения]

Семга горячего копчения

Грибной суп с копчеными ракушками (Рома)

[Форель с персиками (в пароварке)]

Форель с персиками (в пароварке)

Сибас запеченный с лимоном, розмарином, перчиком чили (1-я степень поста) (Рома)

[Рома]

Рома, рыбный суп на курином бульоне - "это трагедия"! . Это очень вкусно! Спасенные остатки вчерашнего бульона пошли в рыбный супчик. Неожиданно оказалось, что в доме есть все для этого супа - семга, треска, помидоры, болгарский перец, морковь, картофель и даже водка.
Очень быстро получилось!

[Настя]

Настя, а почему "трагедия"? Для кого?
Или опять для тебя, поскольку муж не пустил к кастрюле, и сказал "Я САМ!"
Если так, то я очень рада буду такому повороту, значит ты в его глазах еще выше стала, такие вкусняшки готовить

[Рома]

Рома, это цитата, я не знала как ее выделить. По Чехову из рассказа "Сирена". Там персонаж обмирал от описываемых яств. От мужа отдельное мерси. Из небольшого количества бульона получилось приличное количество сказочно вкусного супа.

[Настя]

Настя, в таком случае достаточно взять текст в кавычки "...", и выделить курсивом - и указать откуда текст

[Рома]

Рома, поняла. Так и сделаю. Спасибо!

Семга малосольная с патокой и копченой паприкой (Рома)

Рулет рыбный в нежном желе (в пароварке) (Рома)

Семга в кабачках на пару, под манговым соусом (Рома)

Спинка (лойн) трески с овощами в тажине (Рома)

Спинка трески (лойн) малосольная (домашней засолки) (Рома)

Чушь (чуша) из белой малосольной рыбы с хреном, на капустных листьях (Рома)

Татьяна, шедеврально! Мне теперь всю ночь рыпка будет сниться.

Здесь по теме, так много хороших блюд из рыбы, можно вобще не спать и всё просто готовится
НА ЗДОРОВЬЕ!

Тажин: белая рыбка под красным маринадом (Рома)

Треска, с жареным салатом «романо» (Рома)

Отварной рис, с яйцом и копченой рыбой (Рома)