Мидии с овощами в белом соусе

Категория: Рыбные блюда

Ингредиенты

Мидии готовые в пакете

450-500 грамм

Лук репчатый

1 шт. средняя

Перец сладкий

1 шт. средний (желтый и красный)

Вино белое сухое или полусладкое

100 мл.

Бульон куриный прозрачный

200 мл. (можно заменить водой)

Мука пшеничная

1 ст. л.

Чеснок

1 зубок

Масло сливочное

15-20 грамм

Сахар белый

1 ч. л.

Перец горький красный

5-6 колечек

Петрушка свежая

1 ст. л. порубленной

Перец лаймовый

по вкусу (можно заменить свеже смолотым белым перцем)

Соль

по вкусу

Способ приготовления

Мидии выложить из пакета в миску и разморозить. Мидии в пакетах продаются уже готовые к употреблению, отварные (если они не в ракушках). Но, мидии нужно подготовить к дальнейшей готовке. Иногда из мяса торчит пучок нитей для крепления мидии, который нужно оторвать, всё остальное можно не трогать. Можно найти там и маленькие жабры и еще кое-что, относящееся к организму мидии. Я раскрываю мидии как бабочки, в основном отрываю пучки нитей и по ходу вынимаю жабры (как маленькие гребенки) , если они явно большие и хорошо видны. Подготовленные мидии промыть в воде, поскольку в них могут еще встречаться камушки и песок (это свойство ракушек), водоросли.

Готовим овощи и другие продукты.

Поставить на огонь сотейник, растворить в нем масло сливочное, добавить чеснок (раздавить ножом), сахар, перец горький, соль, перец лаймовый – прогреть на огне.

Добавить лук репчатый, перец сладкий, порезанные кусочками – потушить до мягкости, полуготовности, не разваривать до полной мягкости, примерно 3-5 минут.

Добавить муку, немного прожарить.

Добавить белое вино, прокипятить 2-3 минуты.

Добавить куриный бульон, дать закипеть и добавить мидии, убавить огонь до малого и тушить мидии 3-4 минуты, не дольше, чтобы мидии не получились жесткими и резиновыми. Периодически перемешиваем.

Добавить петрушку, перемешать, выключить огонь, закрыть крышку и дать настояться 3-5 минут. Пробуем на вкус, корректируем если нужно.

Можно подавать к столу. Мидии вкусны и в горячем и в холодном виде.

Подавать мидии буду с кокосовым рисом, приготовленном в скороварке.

Примечание

Готовьте с удовольствием и приятного Вам аппетита!

Спасибо, Татьяна! Хороший рецепт из морепродуктов!

Спасибо, Татьяна! Хороший рецепт из морепродуктов!

Ирина, готовьте на здоровье, это вкусно!
Если мидии правильно обработать и приготовить, очень вкусно! И совсем не страшно! У меня еще пачка мидий лежит, на следующей неделе еще один вариант мидий приготовлю