Кальмары в цитрусовом маринаде

• ▶️

Категория: Рыбные блюда

Ингредиенты

Кальмары –

3 шт. Свежие или замороженные

Оливковое масло

1 ст. л.

МАРИНАД

Имбирь свежий кусочек небольшой

Лимон

½ шт. цедра и сок

Лайм

½ шт. цедра и сок

Апельсин

½ шт. цедра и сок

Кинза свежая

1 ст. л. порубленная

Мята свежая

1 ст. л. порубленная

Оливковое масло

2-3 ст. л.

Сахар, соль

по вкусу

САЛАТ

Салат микс

по вкусу

Сок лимона

по вкусу

Масло оливковое

по вкусу

Способ приготовления

 Кальмары я использовала замороженные. Разморозить кальмары, почистить, удалить лишнюю жидкость. В кальмары вставить деревянную ложку, и нарезать тушки поперек ножом на полоски. Лопатка поможет правильно нарезать тушки и не прорезать их насквозь. Полить кальмары немного растительным маслом и поставить на 10-15 минут.
 

  За это время сделаем маринад. Натереть на мелкой терке имбирь, лайм, лимон, апельсин. В миску добавить к натертым фруктам, сок лимона, лайма, апельсина, кинзу, мяту (мелко нарезать), соль, сахар по вкусу, оливковое масло и всю массу перемешать. Попробовать на вкус, добавить чего не хватает по вкусу. Поставить маринад настояться. Свежей кинзы и мяты у меня не было и использовала свои запасы и «мята в оливковом масле», что меня очень выручило.
 

  Нагреть сильно сковороду (масло не добавлять) и положить на нее кальмары в масле, обжарить по несколько минут с каждой стороны. Готовые кальмары переложить в цитрусовый маринад. Перемешать в маринаде и дать настояться немного.
 

  Листья салата выложить на блюдо, сбрызнуть соком лимона, и оливковым маслом, чуть присыпать солью.
  Добавить на блюдо кальмары с маринадом и подать на стол.
 

 

Примечание

Очень мне понравились такие кальмары – не жирные, с вкусом цитрусов, мяты.
Дома была еще отварная картоха, я ее разогрела в СВЧ и добавила к маринаду, тоже очень даже получилось.
Рецепт увидела в одной из кулинарных передач
Готовьте с удовольствием и приятного Вам аппетита!

Похожие рецепты

Кальмары, жареные в мультиварке Bork U800kil

Маринованные кальмарыШуМахер

Кальмары фаршированные (мультиварка DEX)Хроники Хрюкины

Спасибо, Татьяна. Тащу в закладки.

Кальмариков я люблю чаще делаю соевый соус+мёд+лимон и кунжут.
В цитрусовом ни разу не пробовала.
Смотрится ооочень аппетитненько.

Таня, еще не видя рецепт, подумала, что ваш-угадала. Спасибо за что то новенькое.

Девочки, СПАСИБО!

Конечно же, наши картинки узнаваемы, свой почерк у них есть уже Спасибо, что по фото узнаете

Маринад хорош по вкусу, приятный, и потом его можно под свой вкус подредактировать И кальмары мягкими получились

Очень люблю кальмары по-быстрому обжарить кальмары в чесночном масле и полить лимонным соком, ммммм
А тут ещё такие травы-специи! Рома, могу себе представить этот замечательный вкус и аромат!
Прекрасный рецепт!

Красиво как! А маринад! Надо сделать.
Рома, спасибо за идею!

Танюша ! Такой маринад гармоничный. Представляю, как вкусно получается

Девочки, СПАСИБО за внимание!

Я тоже обходилась всегда легким маринадом с минимум специй, и нравилось! А здесь подглядела и маринад совсем другой и способ нарезки кальмаров интересный - пришлось бежать в морозилку за запасами

И который раз меня выручают мои запасы зеленушки, под рукой оказалась баночка кинзы и мяты в оливковом масле А вот не было бы баночек, и не стала бы делать кальмары
Хотя нет, выход всегда можно найти и сделать замену травок на другие

Татьяна, я вот только с деревянной лопаткой не совсем поняла. Смотрю на фото, кальмары вроде порезаны кольцами, так и без лопатки также кольцами можно порезать. Или чего то я недопоняла - может не насквозь прорезается стеночка (толщина) кальмара, а только насечки делаются?

Лопатка вставляется в тушку кальмара, чтобы прорезать/нарезать насквозь только верхнюю часть тушки, а нижняя часть, прикрытая лопаткой, останется цельной.

Татьяна, я вот только с деревянной лопаткой не совсем поняла. Смотрю на фото, кальмары вроде порезаны кольцами, так и без лопатки также кольцами можно порезать. Или чего то я недопоняла - может не насквозь прорезается стеночка (толщина) кальмара, а только насечки делаются?

Можно вставить любую ПЛОСКУЮ лопатку, специально чтобы тушки насквозь не прорезать. А только с верхней части, тогда получится целый кальмар с прорезями с верхней стороны

 Arka, СПАСИБО за помощь, всё правильно!

получится целый кальмар с прорезями с верхней стороны

ага, как булочка Парижанка

Лопатка вставляется в тушку кальмара, чтобы прорезать/нарезать насквозь только верхнюю часть тушки, а нижняя часть, прикрытая лопаткой, останется цельной.

Вот. Теперь все ясно. Спасибо, Arka, спасибо, Татьяна.

Вот. Теперь все ясно. Спасибо, Arka, спасибо, Татьяна.

Ну, и хорошо! Теперь ждем кальмарчики маринованные

Ну, и хорошо! Теперь ждем кальмарчики маринованные

Таня, не так быстро. Не буду писать почему (на то есть свои причины), но я их не ем с недавних пор. Вот как нибудь к празднику буду готовить, тогда и сфоткаю, конечно.

Зоя, ок! Я согласна и подождать!

Я сделала, вот мой отчетик

Все как и ожидалось: вкусно.
Спасибо, Татьяна

Галинка, очень здорово смотрится И приятно слышать, что понравились кальмарчики

Готовьте на здоровье еще, угощайте родных!

И я отчитаюсь)
Почти все по рецепту)




Спасибо большое за рецепт!

Мультяшка, красиво кальмарчики смотрятся Ну, точно по рецепту никогда не может быть, ты внесла свои нотки Готовь на здоровье, это вкусно!

Рома, спасибо большое! Фото нет, делала чуть-чуть на пробу - улетели первые! Очень понравились!

Рома, спасибо большое! Фото нет, делала чуть-чуть на пробу - улетели первые! Очень понравились!

Наташа, на здоровье! Значит теперь в меню войдут и будешь готовить больше и чаще

Обязательно, очень нежные и интересные получились.