Спиртные напитки
MariV
Необычный ночной коктейль из перепелиных яиц, сгущёнки и армянского коньяка, который взбивается за минуты и дарит согревающее спокойствие телу — идеальный ответ, когда простуда только намечается.
Шестинедельный ритуал, превращающий короткий сезон вишни в «бутылочное лето» — с управляемой крепостью, сочным вкусом без водочного шлейфа и честным ответом, зачем оставлять косточки.
Марафон, где декабрь благодарит июнь: превратите любые сезонные фрукты и даже неидеальный ром в десерт, который с каждым днем становится глубже — и не оставляет шанса плесени и брожению.
Василий К.
Как превратить летний урожай смородины в мягкое, прозрачное вино к праздникам, используя лишь трехлитровые банки, солнце и пару нестандартных приемов (проколотые крышки и капля водки) — без гидрозатвора, суеты и риска сорвать брожение.
Махтилдис
Домашний «Зомби» без приторности и «убойности»: точные пропорции, свежие соки и «плавающий» Demerara выстраивают чистые слои вкуса и барную эстетику, а колотый лёд и лёгкая сахарная вуаль удерживают идеальный баланс и свежесть.
Лимончелло на целых лимонах — тот самый итальянский «мезим» домашнего розлива, который к праздникам позволяет завершать обильные застолья с лёгкостью и ярким вкусом вместо тяжести и раскаяния.
Liilia
Гранатовый мартини, который пьется как ледяной рубиновый шёлк: без водянистости, с барной точностью баланса сладости и цитруса, регулируемой крепостью и возможностью собрать его даже в обычном кувшине.
Rada-dms
Цитрусовая сангрия с лимончелло — та самая искристая свежесть без горечи и липкой сладости, которая превращает обычный вечер в маленький отпуск.
kubanochka
Если лимончелло уже не удивляет, этот «почти Базиличелло» превращает обычный базилик (по правилу «50 листочков») в мягкий пряный диджестив, который вы настраиваете под себя — от крепости до пряностей — и подаёте к эспрессо или фисташковому мороженому.
Эсмерелда
Негрони под ваш вкус: один огненный штрих с апельсиновой цедрой, симметрия трех ингредиентов и продуманные замены превращают суровую горечь в элегантную гармонию.
Хродвалф
Искристый способ получить праздничный вкус без ожидания: кава-сангрия, где пузырьки мгновенно раскрывают фрукты, а сладость и градус подстраиваются под ваш план — вплоть до нуля.
Мэрджори
Вместо очередного рецепта — рабочая формула и профессиональные нюансы, благодаря которым Палома выходит хрустящей, искристой и безупречно сбалансированной каждый раз.
ВитаВМ
Как превратить домашнее виноделие из лотереи в управляемый дизайн вкуса: прочтение ягоды, дикие дрожжи-«убийцы» и холодный стоп брожения, чтобы поймать точку игристости и получить результат, не ограниченный заводскими стандартами и химией.
Анна в Лесу
Из одной ржаной закваски — целая палитра «живого» кваса дома: от насыщенно‑темного до медового, мятного и цитрусового, с тонкой регулировкой сладости и аромата, без дрожжей и синтетики, мягко бодрящего тем самым вкусом, которого так не хватает магазинным напиткам.
frenchchoko
Как превратить горы яблок в чистый, ароматный кальвадос с нормандским характером — без лишних трат на оборудование и с акцентом на те критичные тонкости брожения и перегонки, от которых зависит вкус, безопасность и удовольствие от каждой капли.
Два месяца терпения — и у вас в холодильнике появится рубиновый аргумент, почему ни один покупной ликёр уже не нужен.
Кроша
Хреновуха, которая исчезает быстрее, чем успевает настояться: за 3–4 дня тройка — хорошая водка, свежий хрен и немного цветочного мёда — превращается в пронзительно-чистый, тёплый вкус, идеально дружащий с бородинским хлебом, молодыми сырами и слабосолёной рыбой.
Яблоки превращаются в игристый подарок с настраиваемой крепостью, оттенком цвета и авторской нотой — от мяты до апельсиновой цедры, — причём без кипячения и утомительного дегоржирования.
Шестинедельная трёхступенчатая схема, переведённая из семейного «на глаз» в точные граммы и литры, превращает любые ягоды и многие фрукты в бархатистую наливку с предсказуемой крепостью, регулируемой сладостью и стабильным выходом — без угадываний и разочарований.
MixElla
Из того, что обычно идёт в компост — молодые листья и обрезки лозы — рождается бодрое домашнее игристое с лёгким дымком и крепостью около 9–10%, требующее минимум затрат и дарящее в бокале чистое ощущение лета.
Караимский крупник, сваренный дома: тёплый медовый ликёр на дюжине пряностей, одинаково уместный к мясу и десертам, с неожиданным приёмом для кристальной прозрачности и вкусом, который день за днём набирает глубину, оставляя голову ясной.
MariV
Наливка из черноплодной рябины, которая на вкус — чистая вишнёвка: бархат без терпкости и лишней кислотности, когда вишни нет, а хочется именно её.
Силявка
Литр домашней свежести вместо приторных магазинных настоек: мятный ликёр, который с выдержкой превращается в бархатный холодок с насыщенным вкусом перечной мяты.
MariS
Шведский глинтвейн с «кладом» из изюма и миндаля на дне бокала превращает согревание в событие — тот самый ритуал, который собирает людей за столом.
сонейка
Эффект sous‑vide без sous‑vide: бархатный кофейный ликёр без горечи и недель ожидания, который благодаря точному прогреву 47–50°C в мультиварке или ферментаторе получается уже сегодня.
Забудьте о полугоде ожидания: два отточенных варианта превращают избыток яблок в натуральный, искристый сидр без дрожжей за 1,5–3 месяца — так, чтобы один дозревал, пока другой уже на столе.
Домашнее вино без лотереи: за 6–8 недель — чистый сок вместо мезги, предсказуемая крепость, «бочковый» характер без бочки и безопасное дображивание благодаря «жидким дрожжам», выверенным пропорциям и одному дубовому приёму.
Carina1991
Обычная водка превращается в радужные ледяные шоты со вкусом любимых конфет — эффектный, недорогой хит для новогоднего стола, который гости будут вспоминать по цветам.
CatZilla
Один нюанс свежести сгущёнки — и ваш домашний сливочный ликёр становится бархатным, стабильным и без спиртового шлейфа, с точно настраиваемой крепостью 20% и вкусом уровня «Бэйлиса».
Забудьте про недели настаивания: за 12–16 часов мультиварка бережно вытянет из ежевики максимум вкуса и цвета — и у вас будет густая домашняя наливка без кипячения, суеты и потери аромата.
168 часов при 22–25°C в герметичной тишине — и обычный апельсиновый сок становится ярким домашним вином с настраиваемой сладостью и удивительно чистым цитрусом, без добавления воды и дрожжей.
Ernimel
Сливочное пиво (Butterbeer) по-тюдоровски: правильный эль, бархатная текстура без «омлета», детская версия и честная проверка «коричневого» сахара — тот самый вкус «Трёх метел» дома.
Галина456
Игристый шоколад с бархатной сметанной пеной и тонкой коньячной нотой — один глоток, и привычное какао перестанет быть прежним.
Рома
Праздник, где тосты запоминаются не градусами, а цветом и ароматом: карта домашних настоек, которая помогает попасть ровно в дату и не потерять вкус ни лишней минутой настаивания, ни лишним градусом холода.
TATbRHA
Полкило вишни — и у вас почти 1,75 литра нежного ванильно-ягодного «Дурмана любви», который не нужно настаивать, легко собрать даже из замороженных ягод и который опасно приятно пьётся.
Rada-dms
Лимонно‑клубничный тоник с вермутом и лимончелло дарит редкое сочетание барной глубины и летней лёгкости: чистое ягодно‑цитрусовое послевкусие, бодрость без лишнего градуса и то самое желание налить второй бокал.
Irgata
Как только застоявшийся мёд встречает пару лимонов и коньяк, у вас появляется элегантный ликёр без варки и сиропов — универсальная «кнопка удовольствия» для чаёв, выпечки, коктейлей и медленных вечеров, которую потом хочется держать дома всегда.
Iskatel-X
Если домашний Baileys у вас обычно расслаивается, метод с Kenwood 086/096 и точным режимом 85°C даст шелковистый, стабильный кофейно‑коньячный ликёр за считанные минуты с настраиваемой крепостью и сладостью под ваш вкус.
Mandraik Людмила
Живая хроника “Смородинового дуэта” снимает головные боли домашнего винодела: вода (а не сахар) усмиряет кислоту, порционное внесение сахара тянет крепость и защищает от скисания, дуб точит аромат — и в бокале оказывается устойчивое, прозрачное, полнотелое вино с «ножками».
Точная сладость без весов и формула 33+16 превращают один лимон в ликёр с яркими цитрусными нотами и долгим кофейным шлейфом — ностальгическую «капсулу 90‑х», которой не хватало в вашей коллекции.
Twist
Домашний шоколадный крем‑ликёр на алкализованном какао с шелковистой текстурой — за один вечер из обычных продуктов вы получите напиток дешевле магазинного и с настраиваемыми сладостью и крепостью, который делает кофе, мороженое и десерты ощутимо богаче.
Рома
Забытая калина из холодильника превращается в ароматный ликер без тени горечи — благодаря точной пропорции сиропа и водки и щепотке бадьяна с розовым перцем, который гости примут за что угодно, но только не калину.
Лика
Хрен, укроп и две недели терпения — и обычная водка становится мягкой, чисто‑пряной хреновухой с бодрой остринкой и свежей зелёной нотой, которую приятно пить без спешки и без обжига.
Рома
Один терпеливый настой — два удовольствия: густая вишнёвая настойка с неожиданной искрой бадьяна и розового перца и готовая «пьяная» начинка для десертов, которая с каждым днём становится только богаче.
dopleta
Арбуз, превращённый в «бортовую бочку» с краником, и игристая связка шампанского, белого вина и капитанского рома с тонкой нотой божьего дерева — пунш, который одним жестом делает ваш стол парадной палубой.
Linadoc
Залежавшийся сахарный мёд превращается в мягкую 4–6° медовуху с ярким хмельно-лесным букетом, которую вы настраиваете под себя — и уже через пару недель в холодильнике появляется ваш первый по-настоящему фирменный напиток.
Леонид
Лабораторные дрожжи, точный контроль кислотности и чистый мел — комбинация, которая превращает ягодное виноделие из лотереи в управляемый процесс с бутылками, спокойно доживающими до семи лет.
Василий К.
Балкон, крыжовник и горсть изюма — и к октябрю в бутылках оказывается кристально чистое «Шатурское солнечное», которое природа ферментирует за вас, оставляя вам лишь дождаться вкуса лета.
Linadoc
Один акцент на стерильности вместо многочасового затирания — и через пару недель у вас 23 литра «живого» нефильтрованного пива на экстракте, которое стабильно газируется и радует без лишнего оборудования.
Рома
Одна заготовка — два результата: тягучий клюквенный ликер с ярким лесным характером и щедрая порция «пьяной клюквы» для десертов и закусок — без лишних добавок и без отходов.
Sonadora
Ведра смородины и изабеллы, обречённые на компоты, превращаются в кубковое гаражное вино на диких дрожжах — минимум хлопот, без покупных дрожжей и спецоборудования, а на финише выбор за вами: тихое или игристое.
ИванычЪ
Как поймать в бутылке живущее всего неделю-другую апрельское «зеленое облако» черной смородины — настолько яркое, что отменяет закуску, и почему лишняя крепость безжалостно убивает этот эффект.
Bear
Шелковистый шоколадно‑кофейный «поцелуй в бокале», который собирается из обычных кухонных запасов за минуты и дарит ощущение дорогого крем‑ликёра — идеально, когда нужно удивить любимую прямо сегодня.
Туманчик
Крамбамбуля в варианте, где мед не варят, — это возможность настроить пряности под себя и получить чистый, насыщенный вкус, одинаково убедительный тёплым, холодным и в коктейлях.
V-tina
Когда магазин далеко, “Экспресс” за четверть часа собирает из домашних запасов барный кофейно‑шоколадный ликёр с регулируемой крепостью — напиток, который превращает обычный вечер в тёплую беседу.
vernisag
Мультиварка за одну ночь превращает апельсины в густой, янтарный ликёр с благородной горчинкой и честным градусом — без долгой настаивки.
Виталинка
Лето в бутылке: домашний мятный ликёр с живым холодком, чистым ароматом без ароматизаторов и точной сладостью — та редкая заготовка, которая наконец дарит коктейлям и неспешным вечерам именно тот вкус, которого так не хватало.
Natali06
Формула лимончелло, в которой работает весь лимон — и цедра, и свежий сок, — даёт напиток, что после выдержки густеет, темнеет и раскрывает такую глубину вкуса, что его хочется разливать по подарочным бутылкам.
Рома
Листья вишни вместо ягод и всего месяц настойки — и кисло-горькая рябина превращается в бархатный ликёр с ароматом сада, который станет самым желанным глотком новогодней ночи.
ИванычЪ
Трехэтапная вытяжка превращает даже кислую, мелкую черную смородину в насыщенную, ароматную наливку с тонко регулируемой сладостью и крепостью — практичный способ спасти неудачный урожай и разлить по бокалам настоящее лето.
Stern
Десерт, который за считанные минуты превращает «что нашлось в холодильнике» в тёплый новогодний восторг без резкого привкуса алкоголя — и завтра он окажется ещё вкуснее.
NataliARH
Легендарный прусский медовый ликёр, которым охотники опьяняли медведей, неожиданно легко рождается из мёда, крепкого алкоголя и тёплых специй и после выдержки превращается в густое золото с характером, способное преобразить вечер, чай и выпечку.
vernisag
Арбузный крюшон превращает обычный арбуз в фотогеничную ледяную чашу: игристый, сочный центр стола, который мгновенно поднимает градус вечеринки и снимает вопрос “чем удивить гостей” без лишней суеты.
Полтора дня на программе «Квас» в Oursson FE0205D/GA — и горсть замороженной вишни превращается в освежающе кислое игристое для взрослых, которое опасно легко пьется и удивляет ароматом.
dopleta
Два привычных сорта — один эффект «вау»: опираясь на физику плотности и температуру, вы соберёте дома чешский двухслойный бокал с идеально ровной границей, который мгновенно превратит обычное пиво в событие.
Kara
Всего за неделю килограмм свежей вишни превращается в густой, бархатный ликер, который пахнет дерзким градусом, пьется мягко и согревает мгновенно — идеальный ответ, когда хочется «летнего беспредела» в бокале без долгого ожидания.
Ninelle
Режим «Квас» в Oursson FE0205D/GA неожиданно превращает мёд и аптечный хмель в нежно-игристую пряную медовуху — без концентратов, без суеты и с тем самым чистым вкусом, которого так не хватает домашним напиткам.
Один рецепт, способный за ночь превратить бюджетное красное и горсть фруктов в освежающую «кровь дьявола» — напиток, который подстраивается под ваш день от искристой легкости до смелой нотки бренди.
Rada-dms
Лимонный шенди с лимончелло: освежает в жару и чуть повышает градус, превращая обычное пиво в яркий летний напиток и подбрасывая идеи вариаций из Франции, Испании, Британии и Германии.
olgea
Обычное пиво за один вечер превращается в бархатный ванильно-солодовый дижестив крепости ликёра — без пены, с удивительно мягким вкусом, который хочется наливать маленькими порциями.
MariV
Этот способ превращает аронию и смородину с вишнёвыми и смородиновыми листьями в напиток с неожиданной глубиной — в двух версиях (с водкой и без) и бонусом для чая — и честно показывает, когда от него лучше воздержаться.
olgea
Один неожиданный штрих и медленное томление в духовке превращают красное вино в легендарный «Горячий епископ» — напиток с литературной биографией и таким ароматом, что его не успевают настаивать.
Rada-dms
Свежие ягоды, капля лимона и альт: один кувшин, способный разоружить кёльнско-дюссельдорфскую «пивную войнушку» и изменить мнение о темном пиве даже у тех, кто его обычно не пьёт.
olgea
Goabmab — баварский «скорый поезд», который за минуту переводит темное пиво из «на любителя» в легкий, освежающий коктейль с отчетливым вишневым послевкусием.
Сусля
Как из обычной банки и двух ингредиентов рождается мягко шипящее рябиновое вино, которое удивляет простотой и тем самым чувством легкости, ради которого его хочется повторить.
liuboff
Глинтвейн без самообмана: ярмарочная глубина вкуса, проверка «по гамбургскому счету», настраиваемая крепость для мороза и походный формат в термосе — плюс находка, как теми же специями превратить обычный чай в уютный «пряник».
monblana
Бархатный домашний «Бейлис» на сгущёнке по ГОСТу и одном яйце, который настаивается всего сутки и легко меняет характер — от насыщенно кофейного до земляничного, — для тех, кто хочет десертный бокал уже к завтрашнему вечеру и точно под свой вкус.
MariV
Сливянка из чернослива и черной смородины — редкий дымно‑ягодный баланс, который за две недели терпения дарит бархатный домашний настой для медленных вечеров и уверенного «вот оно».
Юлек
Как превратить капризную клубнику, которая обычно «не отдаёт сок» и даёт земляной привкус, в чистое домашнее вино с предсказуемой крепостью 10–18% и понятными сроками выдержки — при минимальном риске срыва брожения.
TATbRHA
Почему вишням нужен второй солнечный круг с алычой: именно он снимает приторную тяжесть и даёт около 7 литров стойкого, ароматного вина без лишних заморочек — особенно если поставить его в «правильную» Луну.
Omela
Три дня — и из килограмма апельсинов у вас 1,5 литра яркого, без горечи ликера с деликатной корицей, где один приём запечатывает эфирные масла в напитке и даёт тот самый чистый цитрус, которого не хватает коктейлям и домашним вечерам.
Psichika
Когда хочется не просто напитка, а мгновенного альпийского уюта — «Тирольский флип» превращает тёмное пиво в бархатный глоток с коньячным послевкусием и лёгкой мускатной искрой, который приятно удивляет даже убеждённых скептиков.
MariS
Белый глинтвейн «Цитрус» с лимончелло — это быстрый способ налить себе в бокал кусочек солнца и мягкого тепла, которое рассеивает зимнюю хандру без тяжести и лишней пряности.
Grypana
Ликер с ароматом лета и неожиданной «погребной» глубиной всего за один вечер: простой прием с листьями превращает малину (или лепестки розы) в напиток со взрослым характером без недель ожидания.
Натусик
Два движения и две недели — и самая обычная водка с горстью замороженной смородины превращается в бархатную рубиновую «Ягодку», которая пахнет летом и дарит ощущение дорогого ликёра без лишней возни.
Кристина11
Чистая цитрусовая яркость без единой специи соединяется с бархатным теплом сухого вина и рома в пунше, который за час превращает промозглый вечер в домашний праздник и возвращает силы с первого глотка.
Пакат
От «сорняка» к благородному вкусу — одуванчики превращаются в золотое вино с яркой цитрусовой нотой и без лишней горечи, чтобы дождаться вас в бутылках именно тогда, когда солнца не хватает.
alenka_volga
Место, где ликёр становится кнопкой настроения: честные рекомендации и домашние находки, помогающие попасть во вкус, которого прямо сейчас требует душа.
ШуМахер
Кир‑роял как он есть: от 101‑го этажа с джазом до Бургундии времён Сопротивления — и почему одна капля кассиса и способ налить решают, станет ли ваш вечер искрой или просто бокалом шампанского.
MariS
Одна веточка розмарина и немного лимончелло — и привычное шампанское раскрывается новыми ароматами, превращая тост под бой курантов в яркий момент, о котором будут говорить.
ШуМахер
Как превратить терпкую черноплодку и забродившее варенье в мягкое домашнее вино с управляемой сладостью и крепостью — на диких дрожжах и перчатке вместо гидрозатвора.
Рецепт, который соединяет простоту деревенского виноделия и магию «Укрощения строптивого»: из 5 кг винограда и терпения — почти 20 литров вина с характером итальянской деревни и послевкусием ностальгии.
Напиток, который заставит даже искушённых любителей пересмотреть взгляд на водку: из двух простых вещей — чистое умами и повод перейти на «ты».
Svitla
Запечатайте аромат цветущей чайной розы в бутылке всего за неделю — с такой точной настройкой сладости и крепости, что на девичнике этот ликер исчезнет первым.
Medusa
Как переворот на горной реке, литр медицинского спирта и килограмм барбарисок случайно породили ликёр с характером экспедиции — напиток, который превращает бедствие в легенду и возвращает команде дух одним глотком.
Natalia Polt
Верните в кружку вкус старого города: сбитень — пряный напиток, веками заменявший чай и кофе, который за полчаса легко сварить дома из меда и нескольких специй — с вином или без, как вам ближе.
Stern
Один рецепт — два удовольствия: согревающий рождественский глинтвейн для зимнего вечера и наутро из его фруктов — яркий соус к мороженому или мясу, причём состав легко подстраивается под то, что уже есть у вас дома.
Stern
Один рецепт — двойное удовольствие: белый тропический глинтвейн мягко разогревает настроение и оставляет вам сочные «пьяные» фрукты для мгновенного десерта.
Действия пользователя
Новое на сайте
Плоские круассаны с фисташково-шоколадным дипом 
Шашлычки из куриного филе со Спрайтом 
Тест на плавучесть семян: мифы и реальные факты 
Белая рыба по рецепту французского повара 
Яблочно-сырная запеканка по-старинному 
Кето‑печенье с тыквой и творогом (мягкое, в стиле крамбла) 
Если по окончании режима «дрожжевое тесто» сразу же включить режим выпечки, получится ли... 
Баскский чесночный суп (Zurrukutuna) с треской и яйцами 
Клубнично-ванильное парфе 
Готовая еда VS приготовленное самим 
Сырная запеканка из дважды запечённого картофеля 
Крамбл с клюквой, грушами и яблоками 
Мясной пудинг (шапка из жидкого теста в йоркширском стиле) 
Вазванский пулао 
Вафельницы Starwind