Какао крем-ликер (Creme de Cacao)

• ▶️

Категория: Напитки

Ингредиенты

Молоко (2,5%)

250 мл

Спирт

65 мл

Ром светлый (BACARDI)

35 мл

Коричневый сахар

125 г

Сахар

125 г

Алкализованный какао-порошок

75 г

Ванильный экстракт

2 ч л

Способ приготовления

 1. Молоко довести до кипения. Какао-порошок смешать с двумя видами сахара.
 

  2. Постепенно влить молоко в сухие ингредиенты и размешать так, чтобы не осталось комочков. Поставить на огонь, все вместе довести до кипения, убавить огонь до минимума и дать увариться до легкого загустения (примерно 3-4 минуты). Лучше делать это в сотейнике с достаточно высокими бортиками, потому что масса сильно увеличивается в объеме.
 

  3. Уварившуюся, загустевшую массу снять с огня и полностью остудить. Затем влить спирт, ром, ванильный экстракт и размешать до однородности.
 

 

  4. Перелить готовый ликер в любую удобную для вас емкость. Хранить в холодильнике.

Примечание

Этот рецепт привлек мое внимание невероятной простотой исполнения, а глянув на цену в магазинах решила все же попробовать. И результат превзошел все мои ожидания. Ликер хорош и сам по себе, и с чашечкой кофе, и с мороженым. Можно использовать его и в различных десертах - добавлять в муссы, фруктовые салаты, кремы и прослойки для тортов, пропитывать бисквитные коржи и т. д.
Рецепт взят с сайта с моими небольшими изменениями.
Готовьте с любовью и приятного аппетита!

Мариш, а что такое " алкализованный какао-порошок»?

И полученный объём хочется узнать.

Наташа, это простой какао-порошок, но он более качественный - темнее по цвету и намного ароматнее. На складе у Лили он всегда есть, сейчас у нее итальянский.

ТАТbRНА, получается примерно пол литра, чуточку больше.

Марина, а темный Бакарди сильно подпортит результат?
В рецепте рома мало. Сделать хочу, но испортить все тоже не хочется.

Аня, темный все же имеет более интенсивный вкус и аромат, я бы не рисковала. Насчет светлого я тоже сомневалась. В оригинале спирта 65 мл, ром уже мое «творчество» - густота позволяла, и жидкость вроде бы просилась еще, вот я и добавила.

Мариш, какая вкуснотаааа!!! А красиво- то как! Надо пробовать! Спасибо.

Мариша, Попробуй, времени потратишь минимум, а удовольствие получишь море!

Маришенька, спасибо за такой чудесный рецепт! Очень мне понравился. Обязательно попробую приготовить.
Вчера не имела доступа к компу

Наташа, буду рада, если тебе понравится! А меня сегодня рулет запланирован, в котором кремчик с этим ликером будет

Вот к стати, я тоже подумала о рулете в первую очередь

Марина, очень интересно! Есть вопросик- нет спирта, можно заменить на водку? Спасибо.

Наташа, это простой какао-порошок, но он более качественный - темнее по цвету и намного ароматнее. На складе у Лили он всегда есть, сейчас у нее итальянский.

ТАТbRНА, получается примерно пол литра, чуточку больше.

Здравствуте.. можно не в тему.. киньте в меня ссылкой пожалуйста на Лили.. все у нее что то да берут тоже хочу

Приготовила сегодня эту вкуснятину. Это нечто! Для любителей шоколада... Нежное, густое, шоколадное... чудо. Я немного изменила рецепт и в качестве алкоголя добавила водку, для компенсации крепости 250мл. (Ну не нашлось у меня спирта).
И сразу начали дегустировать. Бутылку 500мл забрал с собою сын, а остаточек мы все дружно пробовали, дегустировали... больше нет.
 На днях еще бутылочку сделаю к Новому Году!

Аня, темный все же имеет более интенсивный вкус и аромат, я бы не рисковала. Насчет светлого я тоже сомневалась. В оригинале спирта 65 мл, ром уже мое «творчество» - густота позволяла, и жидкость вроде бы просилась еще, вот я и добавила.

Если я правильно поняла, изначально Рома нет в рецепте. Значит можно без него и взять обычное какао.