Пшеничный хлеб
ang-kay
Один замес — две версии — три оттенка: трёхцветная буханка без красителей с кэробом и матчей, мягкая даже в постном варианте, выглядит как десерт, а печётся как самый простой хлеб.
Sonadora
Мягкая «батонная» мякишность без улучшителей: булка на газированной воде, белке и сухом молоке, которая стабильно поднимается и навсегда решает проблему плотного домашнего хлеба.
veda
Скучаете по карельскому хлебу из питерских магазинов — один нестандартный ход с заваренным солодом на «французском» режиме вернет тот узнаваемый вкус прямо из вашей хлебопечки.
Omela
Хлеб для вечно занятых: замешиваете 5 минут — уходите по делам; возвращаетесь на 10 — снова уходите; потом 40 минут в духовке — и дом пахнет сдобой, а запас нежного белого хлеба на неделю уже готов.
Натали_Я
Белый хлеб на сухом молоке, который вырастает выше хлебницы и долго остаётся мягким — находка для тех, кто устал от низких и быстро черствеющих «кирпичей» из хлебопечки.
Ло_Ив
Кетчуп Heinz с чесноком и пряностями неожиданно работает как и пряность, и томатная основа, превращая обычную буханку из хлебопечки в солнечно-томатный хлеб с прованским характером — без томатной пасты и лишней возни, но с ярким ароматом и вкусом, к которому хочется вернуться.
elka34
Когда вечером внезапно выясняется, что хлеба нет, этот сверхбыстрый рецепт выручает за 1 час 15 минут: пшеничная буханка с отрубями получается мягкой и не крошащейся, а неожиданный прием — масло в середине замеса и отсутствие «колобка» — дает стабильный результат, идеально подходящий для утренних бутербродов без похода в магазин.
Omela
Если домашний хлеб у вас то пересыхает, то расплывается, этот рецепт с «болтушкой», щепоткой аскорбинки и выпечкой в холодной чугунной кастрюле вернёт контроль: стабильный купол, выразительный мякиш и удобный график без камня и пара.
ang-kay
Один стартер на фруктовых дрожжах из шелковицы превращает обычный пшеничный хлеб в мягкую буханку с тонкой летней ягодной нотой и свежестью, которая держится заметно дольше — именно тот результат, которого так не хватает домашней выпечке.
tadpole
Одна смелая замена — вместо воды бутылочный квас — дарит пшеничному хлебу из духовки пышность и янтарный оттенок без привкуса кваса, не усложняя процесс.
TATbRHA
Неидеальная банка помидоров неожиданно превращается в легчайшую, ароматную буханку с характером — просто дайте тесту ночь на отдых.
NataliARH
Хлеб, который работает на ваше самочувствие: современная трактовка «Докторского» на долгой опаре с нутовой мукой, отрубями и льняным маслом — насыщает надолго и позволяет тонко настроить воздушность простой регулировкой влаги.
NataliARH
Без соли — не без вкуса: домашняя буханка на сыворотке с лёгкой кислотностью даёт привычный хлебный вкус и решает проблему, когда по здоровью соль нельзя, а в магазинах подходящего хлеба не найти.
ang-kay
Хлеб, в котором начинки больше, чем теста: пряная лимонная «Фруктовая бомба» превращает залежи сухофруктов в плотную энергию и аромат, поднимая настроение и даря праздничный вкус даже в пост.
Из самых обычных продуктов — эффектные гигантские хлебные палочки, которые выручают, когда нужно много и сразу: минимум усилий, щедрый размер и румяная корочка уже через 15–18 минут в духовке.
ang-kay
Розовый хлеб‑«сердце» на биге с бальзамическим акцентом и чесночным шлейфом удивляет сочетанием пользы и праздничного эффекта при полном отсутствии свекольного привкуса.
tuskarora
Чечевичный завиток — дрожжевой хлеб с эффектной спиралью и ореховым оттенком, который благодаря красной чечевице получается удивительно сдобным и воздушным, будто с яйцом, но без него — вкусно, питательно и неординарно.
Lamark
Почему режим «Диетический с изюмом» и точная подстройка воды под вес семян дают пшеничному хлебу с травами нежный, стабильный мякиш и ровные ломти без крошек — ответ для тех, кто устал от рыхлых, капризных буханок.
CurlySue
Сыворотка перестанет быть отходом: один точный момент с маслом — и у вас появляется «Укропник» с укропным вихрем и поджаристой коркой, где тесто собирается в идеальный колобок даже при капризной муке.
genik
Обычный режим хлебопечки — и на выходе яркая средиземноморская буханка с глубокой умами-ноткой от настоянной томатной воды и пармезана и мягкой цельнозерновой текстурой без тяжести.
Ло_Ив
Один замес в хлебопечке — и у вас мягкий маковый хлеб с ванильным ароматом, где сладость настраивается под вас: от сдержанного завтрака до десертного тоста.
Туманчик
Как превратить «море кабачков» в воздушный пшеничный хлеб на их собственном соке с глубиной вкуса от ночной холодной ферментации — без долгого вымешивания и липких рук.
Аngora
Хлеб, который естся как любимый белый, а работает как цельнозерновой — за счет клетчатки и ламинарии, без каких‑либо морских оттенков.
Орлова-Филатова
Если времени на лепку нет и в технике отсутствует “выпечка”, этот способ превращает пирожковое тесто в высокий, удивительно мягкий хлеб на одном лишь режиме “кекс” — всего за час.
Sonadora
Этот мультизерновой хлеб по Рейнхарту закрывает главную боль зерновых буханок: вместо тяжёлого «кирпича» — лёгкий, ароматный, долго свежий хлеб с тонкой коркой, который даёт ночная холодная ферментация при минимальном замесе.
Ло_Ив
Неожиданное сочетание кокосовой стружки и сгущёнки в дрожжевом тесте дарит облачный мякиш со вкусом «Баунти» — для тех, кто хочет тропический десерт в форме тёплого домашнего хлеба.
Basja
Неожиданная 30‑минутная выдержка молока при 90°C и поэтапный замес превращают обычное тесто в «Белую Гору» — высокий «гриб» с молочно‑бархатным мякишем, который уверенно поднимается даже в узкой форме.
Natali06
Свекольный хлеб на спелом тесте для духовки — яркая буханка с семечками, которая дарит насыщенный вкус и, по данным Journal of Nutrition, может поддержать сосуды, снижая диастолическое давление до −7 мм рт. ст., то есть домашняя выпечка, которая работает на здоровье, а не только на аппетит.
Natali06
Одна ночь на биге и неожиданный приём — плести от середины с переворотом — дают дома легендарный кунжутный Scali с шелковистым мякишем и аккуратным профилем батона, без спецоборудования и с предсказуемо красивым результатом.
ViCticus
Пшеничная крупа, добавленная в белое тесто, превращает буханку в утренний высокий и пружинный «почти цельнозерновой» хлеб с приятной зернистостью без лишней тяжести — поставили на таймер вечером, и утром он уже ждёт вас тёплым.
dogsertan
Минимум дрожжей — максимум вкуса: зрелое тесто (pâte fermentée) дарит домашнему хлебу насыщенный характер и нежный мякиш, а медленная ферментация гибко подстраивает процесс под ваш обычный день.
MariS
Коричный хлеб из ломтиков (Pull‑Apart), который превращает страх перед дрожжами в удовольствие: мягкие тёплые пластины отрывают прямо из формы, а остатки наутро становятся идеальной базой для французских тостов.
Omela
Сливочная буханка с мягчайшим «облачным» мякишем и ароматом, который живёт на кухне днями, достигается за счёт непривычной аэрации и деликатной формовки — находка для тех, чей домашний хлеб выходит плотным и быстро черствеет.
Omela
Если цельнозерновой хлеб у вас часто выходит плоским и безликим, «Кепка» с ферментированным тестом возвращает ему устойчивую форму, выразительный надрез и пружинистый солоноватый мякиш — и всё это в обычной духовке или гусятнице.
Omela
Ровный, высокий и удивительно мягкий пшеничный батон без “кирпича” и провалов: методика амишей с граммовой точностью дрожжей, контролируемой температурой и даже импровизированным «докером» из массажёра даёт стабильный результат в обычной духовке.
misterious
Превратите обычное дрожжевое тесто в съедобного Деда Мороза с натуральной свекольной окраской и чайным глянцем — эффектный новогодний акцент на столе, который делается как простая поделка, а выглядит как праздничный шедевр.
Natali06
Проблема «надрез не раскрывается» у мягкого хлеба решена: рецепт на биге с лецитином даёт устойчивый красивый разрез и нежнейший воздушный мякиш — стабильно и в обычной духовке.
Sonadora
Щепотка шафрана и опара превращают выпечку в булку, которая при остывании мнётся от собственной нежности и остаётся пуховой на третий день — наконец-то устойчиво мягкий дрожжевой хлеб без хитростей и добавок.
Natali0902
Цельнозерновой хлеб, который поднимается как белый и остаётся нежным даже на быстром режиме, благодаря сыворотке и позднему добавлению масла — идеальное решение, если вы устали от «кирпичей» и пресного вкуса.
Natali06
Мягкий хлеб из хлебопечки с срезом, будто из облака: мёд и оливковое масло дарят нежность, корректировка муки помогает избежать «проваленной крыши» — и вместо тяжёлой крошки вы получаете по-настоящему воздушный мякиш.
hlebman
Влажная расстойка в выключенной духовке и холодный старт выпечки дают предсказуемо пышный, нежный пшеничный хлеб из обычной муки — без камня, парогенератора и стрессов, прямо в ритме буднего дня.
Omela
Винный хлеб на белом вине и вылежанной опаре — формула тонкого виноградного аромата, устойчивого, шелковистого мякиша и предсказуемого результата даже в обычной духовке.
Miguel991
Текст дает ровно те параметры, которые заканчивают вечную борьбу с «дрожжевым матрасом» и превращают обычное оливковое тесто в тонкую травяную фокаччу с румяной пузырчатой коркой — с понятным ответом, как раскатывать, прокалывать и на чем печь, чтобы получилось «как пицца».
Sonadora
Жирные сливки больше не делают сдобу тяжёлой: смените привычный порядок — клейковина раскроется, тесто станет послушным, а мякиш выйдет нежным и по‑настоящему сливочно‑пушистым.
Omela
Булка с «облачным» мякишем, которую приходится резать толстыми ломтями и которая остаётся мягкой 3–4 дня, — редкий результат влажной опары и серии коротких складываний, доступный в любой домашней духовке.
Omela
Минимум дрожжей, максимум подъёма: Pain Rustique на вечерней опаре и коротких складываниях даёт зрелищный «шарик» в духовке и воздушный мякиш — работает даже без пара.
fronya40
Обычный режим «французский» в хлебопечке превращается в двухцветный хлеб-«улитку» с сыром и зеленью — эффектную закуску, которую просят «с собой» и разбирают прямо из формы.
Omela
Неожиданно простой способ испечь в духовке витой ситный хлеб из муки 1 сорта с выразительным вкусом и нежным мякишем — без камня и пара, с результатом, от которого хочется радоваться как после крупной победы.
Natali06
Этот «праздничный» хлеб дарит шелковисто‑воздушный мякиш и насыщенную глубину вкуса благодаря смелому дуэту сливочного масла и смальца — точное попадание для тех, кому обычного дрожжевого хлеба уже мало.
Natali06
24‑часовой пулиш и форма для кекса превращают «слегка жидкое» тесто в эффектную «Коронy» — разборный праздничный хлеб с бархатным мякишем и стабильным результатом в обычной духовке, без сложной формовки и нервов.
busia
Хлеб, который доказывает: остаток овощного отвара — не отход, а путь к глубокому вкусу, мягкому и долго свежему пшеничному мякишу с тонкой теплотой кориандра.
V-tina
Плотный домашний батон — больше не проблема: лаконичный рецепт с короткой активацией дрожжей и контролем «колобка» стабильно дает тот самый мягкий «сайковый» мякиш и уверенный подъем в обычной духовке за несколько часов.
Melisa72ru
Рецепт, который превращает вашу хлебопечку в маленькую пекарню: базовые продукты, сухое молоко для мягкости и два коротких штриха перед выпечкой — и через четыре часа у вас стабильно получается красивая, ароматная буханка с ремесленным характером.
Natali06
Неожиданное трио — мед, картофель и долгая расстойка — превращает Тортано в большой загорелый венец с долгоиграющей свежестью и влажным, шелковистым мякишем, которого так сложно добиться в домашних условиях.
Twist
Хлеб «Посольский» — редкая для домашней выпечки технология поздней отсдобки и мягкого брожения, которая наконец дарит по‑настоящему воздушный, шелковистый мякиш с тончайшей корочкой вместо привычной тяжёлой буханки.
Natali06
Один смелый прием — перевернуть буханку на 5–8-й минуте — дарит розмариновому «перевертышу» нежнейший мякиш и почти невесомую корочку, достижимые в обычной домашней духовке.
Андрей5757
Один замес — два результата: мягкий пшеничный батон и нарядная косичка из духовки, которые благодаря молочно-сливочному тесту и двухтемпературной выпечке стабильно поднимаются и остаются нежными до утра.
Natali06
Капля сливочного сыра и терпеливое вымешивание — и из вашей духовки выходит настолько воздушный, тающий мякиш, что проблема плотного домашнего хлеба останется в прошлом.
Omela
Белый хлеб «Сансет»: трижды прокипячённое и выдержанное в термосе молоко плюс терпеливый замес превращают «липкое» тесто в облачно‑воздушный, ароматный мякиш — тот самый, из‑за которого за столом звучит: «а что это за хлеб?».
Рикка
Тот самый сладкий домашний хлеб, ради которого в доме появляются просьбы о «булочке для арбуза» — с ностальгическим вкусом «Рожка осеннего» и настроением идеального завтрака.
Omela
Неожиданная связка картофельной опары с кукурузной заваркой и всего час холода превращает пшеничный «Турнипсид» в домашний хлеб с редкой для духовки легкостью мякиша и тонкой, ломкой коркой, которой так не хватает обычным буханкам.
Виталинка
Эта техника плетения превращает обычное тесто в «Рождественскую звезду», которая выглядит сложнее, чем делается, и мгновенно становится главным украшением стола и съедобным подарком.
Ira-C
Если в хлебопечке результат то радует, то расстраивает, этот базовый пшеничный рецепт с выверенными пропорциями и понятной логикой закладки превращает процесс в «нажал кнопку — получил высокий мягкий каравай».
Olyapatata
Подарите «лишней» бутылке вторую жизнь: винная опара поднимает тесто и углубляет вкус, а из духовки выходит нежный хлеб без винного запаха — лишь тонкая ягодная нота и ощущение лета в каждом ломтике.
Iskra
Один штрих — и хлебопечка выдаёт эффектную рыжую буханку с деликатной нотой паприки: вид и аромат новые, а любимый вкус остаётся прежним.
Рома
Одна замена меняет всё: огуречный рассол вместо воды дарит пшеничному хлебу мягчайший пористый мякиш, тонкую корку и быстрый подъём — полностью без сахара и сдобы, идеально для постных дней и повседневных бутербродов.
Оксана1
Включаете французский режим — и через 6 часов получаете пористую, ароматную буханку с глубиной вкуса долгой расстойки, напоминающую чиабатту, без замеса и лишнего контроля.
Lelena
Метод, который снимает страх перед мокрым тестом и стабильно даёт ту самую пористую, ароматную чиабатту дома — без комбайна, редких продуктов и разочарований.
Илона
Хлеб на гранатовом чае «Рождественская звезда» — это способ подарить домашнему караваю естественный рубиновый оттенок и тонкую ягодную терпкость без красителей, превратив обычную выпечку в главный акцент праздничного стола.
Holly
Бархатный мякиш с орехово-карамельным послевкусием и яркой цитрусовой нотой за четыре часа в хлебопечке — тот самый рождественский хлеб, который заменит десерт без лишнего сахара и удивит всех с первого ломтика.
Twist
Неожиданное сочетание пастернака, печёного картофеля и прованских трав дарит этому хлебу воздушный мякиш и глубокую вкусовую гармонию, которая по‑новому раскрывает мясо и супы.
Iskra
Пшеничная буханка на тёмном аграме: за 4 часа и без закваски вы получаете насыщенный «заквасочный» вкус, сочный упругий мякиш и стабильный результат прямо в хлебопечке.
Axioma
Не «ещё один рецепт», а способ вернуть в домашней духовке тот самый «городской»: точные пропорции по ГОСТ 11316‑65, жидкая опара нужной кислотности и жиромолочная эмульсия дают мягкую, нежно‑жёлтую, предсказуемо удачную буханку с узнаваемым вкусом без приторности.
Tatianka
Ни капли масла, точные граммы для хлебопечки и послушное тесто, которое поднимается как надо: базовый замес Джейми Оливера даёт универсальную основу и для буханки, и для эффектного рулета.
Omela
Парадоксальная длительная выпечка при высокой температуре превращает этот «хлеб с низким содержанием холестерина» в роскошно ароматную буханку и даёт вам власть над результатом: плотный «ситный» мякиш или невесомо-нежный — выбираете вы.
panacorn
Хлеб для тех, кто хочет реальную пользу и сытость без «кирпича» в форме: многозерновая буханка для хлебопечки, которая уверенно поднимается и помогает пристроить все те «остаточки» отрубей, хлопьев и семечек.
Basja
Горячая обработка пшеничной крупки и точная температура расстойки превращают «Барвихинский» в редкую домашнюю буханку с выразительным зерновым вкусом и упругим влажным мякишем, который заметно дольше остаётся свежим.
АМариЛис
1,2 кг домашнего хлеба меньше чем за 10 рублей и без срывов: рабочий рецепт для хлебопечки, который стабильно даёт пышный, упругий мякиш и ощутимо экономит бюджет.
Виталинка
Рецепт Ксавье Барриги, где всего 5 г дрожжей поднимают 500 г муки без опары и навязчивого дрожжевого привкуса, даря звонкую корку и нежный ровнопористый мякиш — идеальный способ получить «багетный» результат дома, даже при холодном старте духовки.
Angel-Юлия
Короткий путь к солодовому хлебу с беконным дымком и мягкой луковой сладостью — домашняя буханка, которая превращает обычный бутерброд в событие.
микулишна
Летняя дилемма «куда девать квасное сусло» превращается в преимущество: пшеничный хлеб с тонкой сладостью и насыщенным ароматом, одинаково уместный к борщу и шашлыку, плюс удобный цикл выпечки на спелом тесте — отложил немного, и следующий каравай стабильно удаётся.
Индия
Один рецепт — и обычная банка варенья превращается в пышную буханку с нежно‑розовым мякишем, ягодными вкраплениями и тонким оттенком гречки — тем самым домашним вкусом, к которому хочется возвращаться.
Инуся
Из «ничего под рукой» и муки 1‑го сорта здесь рождается удивительно нежный, ярко‑имбирный хлеб, который по ощущениям тянет на высший — и вы поймёте, какие точные приёмы дают такой результат даже при скудных запасах.
Tatianka
Здесь собираем проверенные приёмы, которые дают киевской палянице фирменный надрез, глянцевую корку и стабильный подъём в обычной духовке — когда одинокий рецепт из сети уже не справляется.
Русудан
Подлинная ГОСТ-технология «Киевского арнаута» с редкой точностью — опара 4 ч 10 мин при 30°С, двойное округление и формовка «хвостиком» — чтобы дома получить тот самый мякиш и аромат без лотереи.
Axioma
Домашний хлеб, который не сдаётся три–четыре дня: упруго‑пушистый мякиш с лёгкой кислинкой без закваски и стабильный результат в обычной духовке.
MariS
Неожиданное партнерство дрожжей и разрыхлителя заставляет муку 2‑го сорта раскрыться: из хлебопечки выходит мягкий, сливочно‑ароматный хлеб, который приятно удивляет текстурой.
Рома
Как получить тёмный, «ржаной» на вид пшеничный хлеб с шоколадно‑солодовыми нотами без сахара: кэроб даёт естественную сладость и вязкость, а грамотная корректировка жидкости спасает тесто от мгновенного загустения и обеспечивает нежный мякиш.
Фрезия
Забудьте про осыпающийся мак и тяжёлый мякиш: этот Ситный из муки 1 сорта стабильно вырастает в 5–7 раз и удерживает маковую шапку благодаря точной ферментации при 30°C и двойному увлажнению.
Hanechka
Лагана на травяном отваре: замена воды настоем розмарина и мелиссы превращает обычный постный хлеб в пористую буханку с удивительно влажным мякишем и ярким травяным характером, которую хочется есть безо всяких добавок.
Рома
Из «поживших» творога и сыворотки получится удивительно мягкий пшеничный хлеб с молочно-ореховыми нотами и гарантированной пропечкой по термощупу — рабочий способ спасти остатки и добиться стабильного подъёма даже у влажного, «капризного» теста.
Twist
Белая буханка с тонкой розовой пряностью, в которой отказ «досыпать для уверенности» превращает липкое тесто в удивительно воздушный мякиш и наполняет дом тёплым перечно-имбирным ароматом — тот редкий случай, когда привычное вдруг обретает характер.
kleskox35
Эксперимент, который превращает доступную манку дурум и высокотемпературное молоко в ту самую воздушную дырчатость и бархатную мягкость, из-за которых хлеб со стола исчезает первым — без редкой муки и сработает даже в хлебопечке.
Алексеевна :)
Заварка на кипятке с сухим квасом и пряностями превращает обычный хлеб из Delonghi в неожиданно глубокую, ароматную буханку с «бородинским» характером — без опар и лишней мороки.
myrzik
Порция Активии в тесте превращает привычный хлеб из хлебопечки в удивительно мягкую, влажную буханку с деликатной кислинкой, которая остаётся свежей значительно дольше.
milvok
Один непривычный ингредиент превращает обычный домашний хлеб в событие — глубокий орехово‑черёмуховый вкус, лёгкий медовый шлейф и ощущение, что вы возвращаете на стол забытое наследие русской кухни.
Stern
Один приём с надрезами — и на вашем столе эффектная «Лестница»: французский хлеб из обычной духовки, который превращает сыворотку и рассол в аромат теста и исчезает быстрее, чем успевает остыть.
Действия пользователя
Новое на сайте
Плоские круассаны с фисташково-шоколадным дипом 
Шашлычки из куриного филе со Спрайтом 
Тест на плавучесть семян: мифы и реальные факты 
Белая рыба по рецепту французского повара 
Яблочно-сырная запеканка по-старинному 
Кето‑печенье с тыквой и творогом (мягкое, в стиле крамбла) 
Если по окончании режима «дрожжевое тесто» сразу же включить режим выпечки, получится ли... 
Баскский чесночный суп (Zurrukutuna) с треской и яйцами 
Клубнично-ванильное парфе 
Готовая еда VS приготовленное самим 
Сырная запеканка из дважды запечённого картофеля 
Крамбл с клюквой, грушами и яблоками 
Мясной пудинг (шапка из жидкого теста в йоркширском стиле) 
Вазванский пулао 
Вафельницы Starwind