Пшеничный хлеб в духовке на каждый день

Пшеничный хлеб в духовке на каждый день

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты
Опара
Мука пшеничная 1с	250 грамм
Вода	160мл
Дрожжи свежие	7 грамм
Тесто
Вся опара
Мука пшеничная 1с	180 грамм
Мука цельнозерновая	70 грамм
Молоко	160мл
Соль	2 ч. л
Сахар	1 ч. л

Способ приготовления

• Готовим опару: в теплую воду крошим дрожжи, размешиваем, делаем замес с мукой (режим тесто или пицца, 15 минут), оставляем на 2-3 часа.
• В теплом молоке размешиваем сахар и соль, добавляем в опару, туда же муку, замешиваем 15 минут, оставляем еще на 1 час.
• Тесто достать, дать ему полежать 5-10 минут, раскатать в лепешку, свернуть трубочкой, сформовать и положить в форму.
• В выключенную духовку вниз поставить поддон с кипятком, выше поставить форму с тестом, закрыть и оставить на 1 час.
• Включить духовку на 220 градусов, через 50 минут выключить, достать хлеб, оставить остывать.
• 

 

Время приготовления:

6 часов

Примечание

Рецепт получился из стандартного рецепта пшеничного хлеба путем проб и ошибок, именно в таком виде получается хлеб, который любит вся семья.

Можно использовать сухие дрожжи (1 чайная ложка), можно печь в хлебопечке (после замеса опары добавить остальные ингридиенты, включить основную программу выпечки с отсрочкой на 2-3 часа).