Базовый рецепт хлеба Джейми Оливера

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты

Если замешивать вручную по оригинальному рецепту, пропорции такие:

Мука

1 кг

Свежие дрожжи

30 г

Сахар

2 ст. л.

Соль

1 ст. л.

Вода

625 мл

Для хлебопечки подойдёт половина порции, которую мне любезно помогла высчитать Cubic:

Мука

500 г

Свежие дрожжи

15 г

Сахар

1 ст. л.

Соль

0,5 ст. л.

Вода

300 мл

Способ приготовления

 Джейми Оливер хлебопечкой не пользуется, тесто это замешивает руками, как наши бабушки - в горке из муки делает углубление, всыпает дрожжи, немного воды, соль, сахар.
 Как видно, масла в этом рецепте нет, но тесто от этого ничуть не пострадало, поднялось хорошо, и работать с ним было очень просто.

Примечание

Я его делала для рулета по рецепту опять же Джейми Оливера (хлебный рулет с ветчиной, сыром, яйцом и базиликом).
Вот рецепт собственно рулета: https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=46768.0

Автор фото Ольга из Воронежа

А на каком режиме это делать в ХП Панасоник? На базовом?

anneta21, Вы только тесто собираетесь делать или хлеб сразу из него печь?
в любом случае, всё на базовом

anneta21, Вы только тесто собираетесь делать или хлеб сразу из него печь?
в любом случае, всё на базовом

И сразу хлеб печь.

anneta21, ну что, как хлеб получился?

Да, спасибо!
Но моим больше понравился другой -
из смеси пшеничной и ржаной муки с топленым молоком. Завтра уже в третий раз печь его буду.

Приготовила хлебушек по рецепту
Стоит остывает. Делала на сыворотке, и первый раз на живых дрожжах. Чувствую что запах другой.

Диджей , да, на живых дрожжах совсем другое дело. я теперь всегда только на них готовлю хлеб! расскажете после пробы, как Вам хлебушек

Благодарю за рецепт!!!

Ольга из Воронежа, на здоровье! Какой красавец у Вас получился!

подскажите пожалуйста описание вашего рецепта базовый, чтобы я знала на каком будет у меня.

Вот здесь автор рецепта говорит, что все делается на БАЗОВОМ (основном) режиме в х/печке

anneta21, Вы только тесто собираетесь делать или хлеб сразу из него печь?
в любом случае, всё на базовом

14anna08, проставьте в своем профиле МОДЕЛЬ своей х/печки, объем мерного стакана к ней и местожительства - быстрее и правильнее будет оказана вам предметная помощь

Диджей , да, на живых дрожжах совсем другое дело. я теперь всегда только на них готовлю хлеб! расскажете после пробы, как Вам хлебушек

Подскажите, пожалуйста, а как использовать живые дрожжи, если пользоваться ТОЛЬКО хлебопечкой для замеса и выпекания..? возможно ли это

druzh, возможно, конечно. Берете из рассчета 2 грамма дрожжей на 100 грамм муки.