Сверхбыстрый пшеничный хлеб "Irit"

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты

Вода теплая

48 град. 260 гр.

Яйцо

1 шт.

Масло растительное

3 ст. л.

Соль

1 ч. л.

Сахар

4,5 ст. л.

Мука пшеничная хлебопекарная

350 гр.

Отруби овсяные

30 гр.

Дрожжи сухие

2,3 ч. л.

Сливочное масло

20 гр.

Способ приготовления

За основу взят рецепт из инструкции к хлебопечке. Вечером обнаружила что хлеба на завтра мало, а было уже совсем поздно. Поэтому самый быстрый хлеб с моими изменениями в рецепте. В рецепт добавила отруби, изначально их не было, можете не добавлять, вместо них добавить 30 гр обычной муки или цельнозерновой. Но с отрубями лучше на мой вкус.
Яйцо разболтать вилкой, влить в воду теплую!, добавить соль, сахар, масло растительное (у меня подсолнечное нерафинированное рыночное с запахом семечек), просеять муку сверху и отруби. На отруби в ямочку засыпать дрожжи. Включить программу "сверхбыстрая выпечка", у меня 1час 15 мин. Выбираем корочку "медиум" размер буханки "small". Колобка не будет! Т. к. х/п сразу и замешивает и нагревает (смесь греется сильно), не пугайтесь, все должно получиться. Через 9-10 минут после начала замеса добавляем сильно размягченное сливочное масло. Все, ждем, пока испечется. Буханка не сильно высокая, хлеб не крошится. Вкус сдобный.

Программа: сверхбыстрая

Время приготовления: 1 ч. 9 мин.

Порций: буханка примерно 500 гр.

Примечание

Вкусный, сдобный, хорошо сочетается с маслом, сыром. Сладковатый, если хотите, чтобы вкус был нейтральный, добавьте только 3 ст. л. сахара.

Пользуюсь хлебопечкой irit-102/ Ни одного раза хлеб не получился. Не дадите свой самый проверенный рецепт обычного хлеба?

Для этого не нужно пользоваться сверхбыстрым рецептом выпечки, как правило это невызревший хлеб, с большим содержанием дрожжей.

Учиться печь хлеб идем сюда:
Самый простой белый хлеб из пшеничной муки
Колобок из пшеничной муки (мастер-класс)
СОДЕРЖАНИЕ РАЗДЕЛА «ОСНОВЫ ЗАМЕСА и ВЫПЕЧКИ»

Ntatka, у меня в Ирите хлеб получился сразу. Из любимых хлеб от Кроши с ржаной и цельнозерновой мукой hlebopechka.ru... пеку на основном режиме, получается всегда идеально и итальянский от Ромы - он белый из пшеничной муки hlebopechka.ru..., тоже на основном режиме. Придерживайтесь четко рецептуры и все получиться!!!

Спасибо. Попробую еще, хотя перепекла уже много проверенных рецептов с форума. Поменяла дрожжи, убавляла-добавляла муку и воду (есть электронные весы), да и в выпечке вроде бы не профан, а макушка всё белая даже на самой темной «функции». Уже есть мысль в хлебопечке только замешивать, а печь в мультиварке.

Вот мой хлебушек с черносливом, всегда ставлю корочку среднюю.

Сверхбыстрый пшеничный хлеб "Irit"

А это цельнозерновой

Сверхбыстрый пшеничный хлеб "Irit"

У свекрови были проблемы с корочкой, у нее хлеб слишком поднимался и приподнимал крышку хлебопечки, но у нее другая модель.

Какой у вас красивый хлебушек получается!!! Загляденье, ну и объедение, наверное.
Испытала разные рецепты, в том числе и итальянский. Оказалось мука у меня «мокрая», соответственно жидкость убавила и все получилось. Но корочка на всех программах не запекается, т. е. вынимаю хлеб белый и поджариваю в духовке несколько минут для получения цвета. Как думаете, это поломка?
Вот такой получился гречневый с семечками (после духовки, конечно).

Сверхбыстрый пшеничный хлеб "Irit"

Рецепт пшенично-гречневого хлеба:
вода - 280 мл
масло раст. - 2 ст. л.
мука гречневая - 150 гр
мука пшеничная - 300 гр
сахар - 1,5 ч. л.
соль - 1 ч. л.
дрожжи - 1,5 ч. л.
семечки - 3 ст. л.

Ntatka, хлебушек ваш прелесть. По какому рецепту пекли??? С гречкой? Хочу попробовать.

У меня в ХП самый «быстрый хлеб» за 2ч50м Но когда-то давно я ставила такие эксперименты. Хлеб на такой программе более плотный получается.

Альбина, согласна, но когда время 10 вечера, а на завтра хлеба нет, так хочется побыстрее. Но у меня сверхбыстрый - 1час 15 минут. А 2-50 - это стандартная программа.