Батоны
Домашний ответ тверскому «нарезному»: тонкая золотистая корочка, упругий мелкопористый мякиш и ни крошки на доске — тот самый срез и вкус за 2,5 часа в обычной духовке.
Один смелый штрих с горчичным маслом и начинка, запекаемая прямо в надрезах, превращают домашние батончики «Провансаль» в тот самый вкус, который исчезает со стола быстрее, чем успевает остыть.
Пеките свой первый батон без страха: кефир, короткая «горячая» опара и крахмальная глазировка дают предсказуемый подъём, шелковистое тесто и тонкий глянец корки — всё за один вечер в обычной духовке.
С этим молочным батоном вы получите тот самый нежный, ровный мякиш и тонкую корочку без липкого замеса и капризов теста — рецепт уже адаптирован под нашу муку и стабильно выходит в обычной духовке.
Serenity
Для тех, кто ищет не просто вкус, а ощущение «того самого»: пара точных приемов из гостовской технологии дает дома батон с ровным срезом, тонкой сладковатой коркой и мягкостью без кислинки, которая держится три дня.
Тот самый «магазинный» вкус батона дома: кефирно‑сывороточный баланс и выверенные режимы для хлебопечки и мини‑печи, после которых получается не «почти», а «в точку».
Туманчик
Батон для хлебопечки с полентой по правилу 100+200 (молочнокислое + вода) даёт ровную крышу и упругий жёлтый мякиш, который легко режется и не крошится — решение для тех, у кого кукурузные хлеба обычно разваливаются и черствеют к вечеру.
«Филипповские» батончики возвращают на домашний стол вкус легендарной московской булочной: невесомый мякиш и тонкая ломкая корка по рецепту знаменитого булочника, который стабильно удаётся в обычной духовке и подходит и для бутербродов, и для пирогов.
Sonadora
Две опары на микродозе дрожжей дают батону чистый, насыщенный вкус, уверенный подъём и долгую свежесть — наконец способ, который стабильно работает в домашней духовке.
Этот рецепт возвращает на стол тот самый «нарезной» за 25 копеек — мягкий ровный мякиш, узнаваемый аромат и никаких улучшителей, причём легко получается и в хлебопечке, и в духовке.
Sonadora
Длительная холодная опара и продуманная формовка превращают капризное липкое тесто в насыщенный по вкусу кунжутный батон с лёгкой, ровной мякишью — решение для тех, кто устал от плоских домашних буханок и хочет предсказуемый результат уровня хорошей пекарни.
Sonadora
Картофельный батон на ночной опаре с микродозой дрожжей дарит пружинящий, не крошливый мякиш и тонкую звонкую корку, одновременно превращая вчерашнее пюре в удобный ингредиент — тот самый домашний хлеб, который хочется есть каждый день.
ЛараН
Один неожиданный приём с «манкой по‑старорусски» даёт дома тот самый лёгкий и по‑настоящему «магазинный» по ощущениям батон с насыщенным вкусом, который стабильно удаётся даже в обычной духовке.
Sonadora
Строго выверенная технология по ГОСТ с плотной опарой, паром и точными температурами помогает испечь дома именно тот «Подмосковный» батон с воздушным мякишем и красиво раскрытыми надрезами — стабильный результат вместо очередной лотереи.
V-tina
Домашний батон для занятых: за 2,5 часа и с любой техникой под рукой получите нежный, упругий мякиш и настраиваемую корочку — от мягкой до поджаристой — с результатом, который уверенно удаётся даже новичкам.
Sonadora
Густая опара даёт насыщенный вкус при минимуме дрожжей и тонкую корку, а мякиш пружинит и держит форму — батон, который наконец удобно нарезать и приятно есть каждый день.
Заварка и ночная опара — формула домашнего батона с пружинящим мякишем и мощным подъемом в печи при минимуме дрожжей, так что без глубоких надрезов около 1 см не обойтись.
Три незаметных приема — опара, молоко с медом и двухэтапная выпечка — превращают этот батон в ровно нарезаемый, не крошащийся и удивительно нежный хлеб с молочно‑сливочным вкусом, который наконец-то держит любую начинку как надо.
Как один забытый в холодильнике дуэт — желтки и сметана — превращает простое дрожжевое тесто в мини-батоны, которые остаются мягкими и ароматными три дня без всяких улучшителей.
ang-kay
Медленное брожение, гречневая мука и чернослив превращаются в мягкие дрожжевые батончики с неожиданно глубокой карамельной нотой — тот редкий случай, когда хлеб работает как сытный перекус и маленький десерт одновременно.
Sonadora
Дурум плюс ночное брожение при 4°C — и вы получаете мини-батоны с тонкой ломкой коркой и пружинящим мелким мякишем, который держит форму без намёка на «резину».
Sonadora
Возрожденный по ГОСТу дорожный хлеб 1970‑х — рецепт, изначально задуманный для поездок и пленки, который в домашней духовке дает из обычной муки и небольшой дозы дрожжей тончайшую корку и вкус с нотами багета, когда важен стабильный результат без лишней мороки.
Twist
Батон с праздничным ароматом топлёного масла, испечённый в обычной духовке, остаётся нежным и послушно режется без крошек даже на третий день — для тех, кто устал от домашнего хлеба, теряющего свежесть уже к вечеру.
Sonadora
Не по ГОСТу — по вкусу: минимальные дрожжи, 24–48 часов холодной опары и ложка горчицы дают батон с редкой глубиной и деликатной пикантностью, который наконец-то заменит пресный белый хлеб на вашем столе.
Natali06
Горчичное масло и светлый мёд неожиданно превращаются в десертный батон с деликатной пряностью, шёлковым мякишем и тонкой корочкой — именно тот мягкий домашний хлеб, которого так не хватает к утреннему столу.
Twist
Наконец-то батоны, которые не подводят: сочетание трёх мук на короткой опаре и первые минуты с паром дают устойчивый подъём, ровный мякиш и насыщенный вкус зерна — именно поэтому они становятся по-настоящему «Любимыми».
Omela
Сделайте сырно-луковый батон с мощным ароматом и шелковистым мякишем, где надрезы раскрываются как надо, потому что весь сыр работает внутри, а не сгорает снаружи.
ang-kay
Этот молочный батон на семолине и льне подкупает не только ореховым послевкусием и ажурным мякишем, но и тем, как уверенно держит форму и поднимается в высоту — даже в обычной духовке.
Натуся
Когда духовка мини, а результат нужен максимальный: овсяный батон для Steba 23 eco, который стабильно удаётся благодаря точному температурному режиму, работе с влагой и контролю ядра термощупом — без пересушивания и угадываний.
Trinitron
Подлинный рецепт 1940 года с горчичным маслом и наколами вместо надрезов — шанс испечь дома «Стахановские» батоны с насыщенным, долго сохраняющимся ароматом и ровным мякишем буквально за один вечер.
Иннушка
Батон, который насыщает, а не утяжеляет: отруби и работа руками дарят шершавую ароматную корку и нежный, живой мякиш — именно тот домашний хлеб, к которому хочется возвращаться.
Trinitron
Солёные столовые батоны по рецепту 1940 года — это шанс получить дома редкий, насыщенный «столовый» вкус с упругим мякишем и ломкой коркой, которого так не хватает пресным современным батонам.
Sonadora
Долгая холодная опара и щепотка манки превращают обычный пшеничный батон в хлеб с неожиданно шелковистым, упругим мякишем и насыщенным вкусом — наконец-то без пресности, из-за которой белый домашний хлеб часто разочаровывает.
Sonadora
Минимум дрожжей, пассированный лук и длинная ферментация — формула батона с чистым, насыщенным ароматом и нежным мякишем, который исчезает ещё на решётке безо всякой начинки.
Sonadora
Щепотка дрожжей и яблочный конфитюр вместо улучшителей — и у вас получится батон с пружинящим, влажным мякишем и едва уловимой фруктовой нотой, который таинственным образом не доживает до утра.
Деревенский батон с отрубями, который рушит миф о «тяжёлом» цельнозерновом хлебе: мягкий, воздушный мякиш без горечи и предсказуемый результат за счёт чёткого ритма замеса и выпечки в домашней духовке.
Sonadora
Ночная опара и щепотка дрожжей — и у вас батон с тонкой коркой и мягким пружинистым мякишем, который после сжатия легко расправляется и без крошек держит форму в бутербродах.
Irgata
Лёгкие, пористые батончики с «баранковой» корочкой и без грамма сахара — заварка на молоке со сметаной плюс холодное брожение с посадкой в холодную духовку дают стабильный результат даже на дрожжах из морозилки.
Twist
Тот самый «ученический» батон: мягкий, но упругий мякиш для тонкой нарезки, нейтральный вкус, который не спорит с начинкой, и простой вечерний процесс — чтобы ваши бутерброды наконец перестали крошиться и разваливаться.
Twist
Аутентичная формула по ГОСТ из книги П. М. Плотникова даёт дома «парижский» батон, близкий к багету, с шелковистым мякишем и тонкой, звонкой коркой, а двухэтапное брожение обеспечивает стабильный результат без лишних попыток.
Stern
Тесто «Маковушки» на сыворотке и овсяных хлопьях дает ту самую длительную мягкость и мелкую пористость, ради которых батоны, багеты, булочки и рогалики с маком наконец-то стабильно удаются и остаются вкусными дольше.
Rada-dms
Этот заквасочный орехово‑зерновой батон на картофельном тесте дает то, чего не хватает большинству «здоровых» хлебов: неожиданно легкий и влажный мякиш, яркий аромат жареных семян и уверенную форму без оседания.
Sonadora
Для тех, у кого домашний батон то крошится, то черствеет: «Батон Столовый» с неожиданной каплей фруктового конфитюра дарит упругий, ароматный мякиш и тонкую корку, приятную даже после остывания.
Sonadora
Щепотка дрожжей и сутки‑двое в холодильнике — и у вас батон с тонкой коркой и упругим, «бутербродным» мякишем, который вписывается в ваш график и дарит чистый, насыщенный вкус без дрожжевого привкуса.
Точные ГОСТ-пропорции батонов «тех времен», пересчитанные под 1 кг муки, возвращают вкус, который вы давно пытаетесь повторить, а самостоятельный расчет воды дает контроль технолога и предсказуемый результат в домашней духовке.
Stern
Один рецепт — два характера: сливочный батон с двойной косой и бархатным мякишем, который за счёт холодной выдержки и умеренной закладки дрожжей дарит чистый, нежный вкус без лишней дрожжевой ноты и легко настраивается от деликатной сладости до сдержанного вкуса.
Twist
Домашний батон с ярким сливочным характером и воздушным, почти кремовым мякишем — результат длительной опары на минимуме дрожжей и работы с холодным маслом, без каких‑либо улучшителей.
11,
Пара ложек сгущёнки превращает привычный батон в нежно‑молочный, удивительно мягкий хлеб, который радует и свежестью до утра, и именно тем вкусом, которого так не хватает к чаю без лишних хлопот.
Sonadora
Щепоть дрожжей и ночная бига — и у вас мини‑батон с яркой сливочной нотой, упруго‑тянущимся мякишем и коркой, которая не сдаётся после остывания: решение, когда нужен ремесленный результат в обычной духовке.
kava
Батон на долгой опаре для духовки: ночная ферментация и ложка сметаны дают глубокий вкус и удивительно легкий мякиш при минимуме действий и устойчивом результате.
Natali06
Неожиданное сочетание спелого теста и сухого молока с каплей лимона дарит «Сельскому» батону стабильный подъём, бархатный мякиш и свежесть на следующий день — идеальный ответ тем, у кого домашний хлеб расползается и быстро черствеет.
Миша
Выверенная формула одного небольшого чесночного батона с укропом и маслом — когда нужна тёплая домашняя выпечка без гор теста, суеты и риска промахнуться с вкусом.
MilkyWay
Батон, который сам делает бутерброды: испечёте один раз — дальше просто отрезаете готовые ломтики с ветчиной и сыром и экономите время каждый день.
Sonadora
Минимум дрожжей и ночь в холодильнике — и батон наконец становится «тем самым»: высокий, ароматный, со звонкой коркой и нежно‑тягучим сливочным мякишем, без спецоборудования и с предсказуемым результатом.
dopleta
Экспресс-расстойка импульсами СВЧ и выпечка на конвекции превращают микроволновку в мини-пекарню, даря настоящий пшеничный батон с упругим мякишем тогда, когда духовки нет, а свежий хлеб нужен сегодня.
Ксюшк@-Плюшк@
Один рецепт, который превращает остатки пшеничной и ржаной муки в мягкий, упругий «Батон Деревенский» с аккуратным мелким мякишем — дуэт хлебопечка+духовка (с камнем) и понятная температурная траектория дают стабильный подъем и чистый вкус.
Brads
Превратите «старую молочку» и овсяные хлопья в два батона с мягкой корочкой и нежным, долго сохраняющимся мякишем — быстрый замес в хлебопечке, без опары, и никаких проблем с черствением к вечеру.
Stern
Ночная холодная ферментация даёт ровнопористый, послушный батон с тонкой корочкой — он режется чисто, держит намазки без крошек и наконец решает вечную проблему «домашний хлеб вкусный, но неудобный для бутербродов».
Sonadora
ГОСТ‑схема с точными процентами, на которой мука 1 сорта и минимум дрожжей превращаются в «тот самый» нарезной батон с чистым вкусом и ровными ломтиками, стабильно выходящий в обычной домашней духовке.
Stern
Неожиданный союз картофельного отвара, манки, овсянки и ложки глютена дает такой мощный подъем и пружинистую, нежную мякоть, что домашние батоны вырастают до стенок духовки и моментально вытесняют из дома покупной хлеб.
Lydia
Неожиданный союз французского режима и 100% цельнозерновой муки «Здоровье Алтая» даёт батоны, которые приятно формовать и к утру становятся вкуснее — для тех, кто ищет настоящий цельнозерновой вкус без примеси белой муки и компромиссов.
Рома
Неожиданный союз остатков мягкого сыра и яблочного пюре превращается в пшеничный батон такой воздушности и аромата с пиком вкуса на следующий день, что его едят только щедрыми ломтями.
Twist
Домашний батон, который остаётся мягким надолго и режется на идеальные ломтики, с солнечным оттенком и тонким ароматом шафрана, настоянного на топлёном масле, — редкая формула, которая наконец решает проблему крошащихся и бледных бутербродов.
Рома
Картофель в тесте и ложка дижонеза дают неожиданно стойкую мягкость, тонкую горчичную ноту и аккуратный без пустот мякиш — именно такой батон хочется резать на идеальные бутерброды даже на следующий день.
Рома
Хлеб, который становится вкуснее на следующий день: камбоцола тает в тесте, наполняя мякиш сливочно‑пикантным ароматом и изумрудными вкраплениями, — выразительные белые батоны из обычной духовки, к которым тянет возвращаться.
Stern
Редкий силезский Einback: мягкий, высоко поднимающийся батон с умеренной сладостью и чистым вкусом, одинаково удачный для сыра и варенья — без лишних дрожжей.
Val
Переспевший авокадо из «почти пропажи» превращается в батон с естественно маслянистой, нежной мякишью и тонким базиликово-чесночным шлейфом — решение, которое избавляет от отходов и дарит неожиданно богатый вкус без лишнего масла.
Lola
Жмых от морковного сока — не мусор: превратите его в мягкие румяные батончики без капли лишней жидкости и почувствуйте, как простая выпечка становится безотходной и по‑настоящему домашней.
barbariscka
Смесь пшеничной, обдирной и ржаной муки с ложкой солода и долгой опарой дает батону насыщенный вкус и упругий мякиш, а внятный процесс с хлебопечкой помогает приручить липкое тесто и стабильно получать результат в обычной духовке.
Действия пользователя
Новое на сайте
Плоские круассаны с фисташково-шоколадным дипом 
Шашлычки из куриного филе со Спрайтом 
Тест на плавучесть семян: мифы и реальные факты 
Белая рыба по рецепту французского повара 
Яблочно-сырная запеканка по-старинному 
Кето‑печенье с тыквой и творогом (мягкое, в стиле крамбла) 
Если по окончании режима «дрожжевое тесто» сразу же включить режим выпечки, получится ли... 
Баскский чесночный суп (Zurrukutuna) с треской и яйцами 
Клубнично-ванильное парфе 
Готовая еда VS приготовленное самим 
Сырная запеканка из дважды запечённого картофеля 
Крамбл с клюквой, грушами и яблоками 
Мясной пудинг (шапка из жидкого теста в йоркширском стиле) 
Вазванский пулао 
Вафельницы Starwind