Батоны с сыром Камбоцола в духовке

• ▶️

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты

Мука пшеничная

360 г

Вода

225 мл

Соль

7 г

Сыр Камбоцола Лайт

105 г

Дрожжи

5 г

Способ приготовления

 Смешать муку, соль, дрожжи, раскрошить мелко сыр, добавить воду.
  Замес теста в Хлебопечке до гладкости теста, колобок очень мягкий.
  Первая расстойка теста в миске, смазанной масло, в духовке при 30*С до увеличения теста вдвое.
  Обминка теста от краев к центру.
  Формовка двух продолговатых батонов, укладка на противень. батончики переложить по бокам бумагой, чтобы батоны сохранили форму и не расползались в стороны.
  Вторая расстойка в духовке при 30*С до увеличения вдвое, затем вынимаем тесто из духовки.
  Разогреваем духовку до 230*С. Батоны присыпать мукой, на тесте делаем косые надрезы бритвой.
  Ставим противень с батонами в разогретую духовку на выпечку. Через 10-15 минут убавить температуру до 200*С и выпекать еще 10-15 минут до готовности, проверить термощупом.
  Готовые батоны охладить на решетке.
 

 

Примечание

Сыр Камбоцола Лайт – это мягкий сыр 25% жирности, с вкраплениями зеленой благородной плесени, и с белой плотной плесневой корочкой, которую я немного срезала. На фото мякиша хлеба просматриваются отдельные зеленые крупинки.

Мякиш пористый, мягкий. Корочка крепкая.

По вкусу – хорошие столовые белые батоны! На мой вкус, нужно добавить немного больше соли.

P.S. Вкус хлеба проявился на следующий день! Появился хорошо выраженный вкус и запах сыра, и соли вполне достаточно, даже чувствуется немного вкус соленого сыра! И корочка хлеба стала мягче!

Надо же чудеса какие с вкусом хлеба!!!

Готовьте с удовольствием и приятного Вам аппетита!

Похожие рецепты

Батоны овсяныеBrads

Батон Подмосковный из муки высшего сорта (ГОСТ 27844-88)Sonadora

Батоны Гречневые дубинки ЛариNatali06