Батончики пшенично-ржаные "Любимые" в духовке

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты

Мука пшеничная в/с

100 г

Мука пшеничная грубого помола

350 г

Мука ржаная обдирная

50 г

Вода

220 мл

Дрожжи свежие

10 г

Соль

12 г

Способ приготовления

 1. Опара: 100 г муки в/с, 100 мл воды и 2 г дрожжей поставить опару. Время брожения - 2 часа при Т 28-30 градусов.
  2. Добавить к готовой опаре остальные ингредиенты и замесить тесто (я замешиваю миксером 10 минут на средней скорости). Оставить для подъема на 1,5 часа в смазанной растительным маслом посуде.
  3. Сформовать два батона и поставить на расстойку на час.
  4. Выпекать первые 5 минут с паром (Т 230), затем снизить температуру и довести до готовности.

Программа: духовка

Примечание

Приятного Вам аппетита и ароматного хлеба!

Похожие рецепты

Батончики «Филипповские»Omela

Батончики провансальvernisag

Батончики с начинкой (ветчина, сыр, сушеные помидоры)suicid

Да-да, думаю, это не менее вкусно, чем Ваш Домашний хлеб, который у нас в семье до сих пор любимый. Я, когда его пеку, муж ходит время от времени отрезает кусок и так жуёт, «вкусно», - говорит.
Вопрос: вместо муки грубого помола (которой у нас нету), мука 1-й сорт пойдёт?

Вполне подойдет!

Испекла вчера! Делала одним круглым хлебушком. Вкусно! Спасибо! Если кто будет делать из 1-го сорта муки, то её надо меньше, чем по рецепту. Я вчера всю сразу бухнула, потом водички подливала. Будет мне наука - не сыпать всю муку сразу.

а можно этот рецепт полностью готовить: замешивать и печь в хлебопечке? что-то нужно менять в рецептуре? спасибо!

Oksanka_Kov, эти батончики лучше все же печь в духовке.
P.S. Прошу прощения за задержку с ответом.

Пожалуйста, подскажите...) А можно ли муку грубого помола заменить цельнозерновой?

можно ли муку грубого помола заменить цельнозерновой?

Танечка, :

Мука грубого помола – мука из цельного зерна.

к муке грубого помола относятся:

 обойная мука (96% выхода муки их сырья)
 цельнозерновая мука. (100% выход муки