Ssylka

Итальянский хлеб

Вниз
Чиабатта холодного брожения
Контейнер, четыре складывания и ночь в холодильнике — метод, который превращает 500 г муки в две огромные, пористые чиабатты с хрустящей коркой и эластичным блеском мякиша — без опары и специального оборудования.
Итальянский хлеб на
Ночная опара в паре с жареным луком, сушёными томатами и болгарским перцем превращает домашнюю выпечку в хлеб с глубоким, долгоиграющим вкусом и тёмной корочкой с розмариновым шлейфом от молотых томатов — и всё это стабильно получается даже в газовой духовке.
Итальянский хлеб с
Одно решение — когда вмешать шоколад — определяет, станет ли этот итальянский хлеб нежной булкой с щедрыми кусочками или тёмным ароматным мякишем, при этом оставаясь удивительно лёгким и не приторным.
Старый хлеб Комо
Преодолейте страх жидкого теста: этот Pane di Como на долгой биге дарит вытянутые, ароматные буханки с глубиной вкуса и устойчивой формой — без закваски, спецоборудования и мифической «воды озера».
Итальянский хлеб с
Один запуск хлебопечки — и на столе нежный итальянский хлеб с вялеными томатами и сыром, который исчезает ещё тёплым и превращает обычный перекус в маленькое путешествие по Тоскане.
Итальянский хлеб в
Больше никаких опавших куполов: один гибкий прием в первые минуты замеса превращает капризную муку в стабильно воздушный итальянский хлеб из хлебопечки.
Секрет лучшей итальянской
Если вы считали хлеб второстепенным, здесь он станет сердцем итальянского вкуса и ключом к нулевым отходам: даже вчерашний ломоть превращается в блюдо, из‑за которого паста подождёт.
Итальянский хлеб с
Хлебопечка перестанет делать «просто белый», когда к воде добавится оливковый рассол: один штрих придает буханке яркий итальянский характер и такой аромат, что ждать сигнал готовности становится настоящим испытанием.
Чамбелла (Ciambella) -
Неожиданный дуэт газированной воды и уксуса делает это итальянское хлеб-кольцо по-настоящему воздушным и пряным, а щедрые вкрапления оливок, вяленых томатов и пармезана превращают каждый разлом в эффектную закуску, которая моментально становится центром стола.
Тесто 3 в
Один замес — три блюда: тонкая пицца, ароматная фокачча и румяный домашний хлеб из теста, которое легко собирается из базовых ингредиентов, уверенно поднимается, хранится в морозилке и выручает, когда в хлебнице пусто.
Хлеб белый итальянский
Домашний способ добиться того самого мягкого, гибкого мякиша и формы под сэндвич как в Subway — с точными пропорциями и проверенными приёмами, которые работают в обычной духовке без специальных форм.
Чиабатта без замеса
Чиабатта с крупными «окнами» и звонкой коркой без вымешивания и всего на 1 г дрожжей — тесто работает за ночь, а вы утром просто формируете и печёте, получая тот самый итальянский результат дома.
Гриссини пшенично-ржаные с
Пшенично-ржаные гриссини с жареным луком и кунжутом — опасно притягательная домашняя «пропажа с тарелки», где вы сами задаете характер: тонкие ломкие палочки для мгновенного удовольствия или более толстые с мягкой серединкой для вдумчивого перекуса.
Гриссини (Grissini)
Этот рецепт превращает базовые продукты в 68 идеально ровных гриссини, которые ярче всего раскрывают вкус остывшими, — благодаря точной порционности и короткому охлаждению теста результат стабильно безупречен.
Итальянский хлеб с
Хлебопечка вдруг печёт не бытовую буханку, а тосканское открытие: насыщенное яйцами и оливковым маслом тесто, где сладкий изюм неожиданно дружит с розмарином и просит к столу мягкий сыр.
Panini del Fornaio.
Держите готовую бигу в холодильнике и превратите спонтанную выпечку в уверенный результат: квадратные панини с итальянской глубиной вкуса, пористым мякишем и румяной корочкой — без добавок и сложной математики.
Гриссини на закваске
Излишки закваски перестают пропадать: благодаря 10‑секундным «подтяжкам» и выпечке с паром вы получите тонкие золотистые гриссини с ярким вкусом и предсказуемо ровной формой — без раскатки и лишней возни.
Панини с травами
Если пустые белые булки надоели, эти панини с травами дарят аромат самой Италии и мягкую, не пересушенную корку — их съедают ещё до того, как вы успеете добавить начинку.
Белый хлеб по
Один цикл хлебопечки превращает скучный белый хлеб в нежную, пряную буханку с тянущейся моцареллой, от аромата которой невозможно дождаться, пока она остынет.
Итальянский хлеб с
Итальянский хлеб, который примиряет пользу овсяных отрубей с легкостью и высотой буханки: мягкий ароматный мякиш, уверенный подъем и предсказуемый результат прямо в хлебопечке.
Итальянский хлеб Pane
Хлеб, который не режут, а разбирают: итальянский молочный «Fisarmonica» превращает привычные ингредиенты в эффектную гармонь из нежных масляных пластинок — когда хочется вау‑результата без лишних манипуляций.
Пышки итальянские "Тиджелле"
Хлеб, который когда‑то пекли между глиняными дисками, теперь быстро спасает пустую хлебницу: тиджелле на смальце жарятся на обычной сковороде и дарят упруго‑мягкий мякиш, созданный для щедрых начинок — от чесночного сала с розмарином до тонких ломтиков сыра.
Апульский хлеб в
Неожиданный штрих — вода, настояная на лавровом листе, — в сочетании с понижающимся жаром дает дома в обычной духовке тот самый апулийский хлеб с кружевным мякишем и выразительной коркой, за которым обычно идут в пекарню.
Стекка

V-tina

Когда времени на замес нет, а нужен яркий результат, стекка с ночной ферментацией дарит глубокий вкус и воздушный мякиш с томатами, чесноком и оливками — тот случай, когда тесто само делает работу и обычный ужин превращается в событие.
Панини из оливкового
Если домашние панини у вас получаются плотными и быстро черствеют, этот способ на холодной опаре с оливковым маслом дарит им упруго-воздушный, шелковистый мякиш и насыщенный вкус при удобном графике «замес вечером — выпечка утром».
Итальянский хлеб на
Рецепт, который за одну ночь избавляет от плотного и безвкусного хлеба: опара даёт глубокий вкус без дрожжевого оттенка, упругий воздушный мякиш и предсказуемый результат в обычной духовке (даже с помощником-хлебопечкой).
Хлеб Альтамуро (Pane
Как в обычной духовке получить тот самый Pane di Altamura — с коркой толщиной около 3 мм, с которой соскальзывает нож, и насыщенно‑пшеничным янтарным мякишем — благодаря точным пропорциям и приёмам, работающим без дровяной печи.
Пьемонтский хлеб "Grissia"
Пьемонтская Grissia для тех, кто устал от тяжёлого домашнего хлеба: редкая синергия длинной опары, капли смальца и парового выпекания со ступенчатым нагревом дарит выдающийся подъём, шелковисто-легкий мякиш и корку, которая поёт при остывании.
Итальянский хлеб на
Кефир превращает итальянский хлеб из хлебопечки в буханку с шелковистой мякишью и длительной свежестью — то самое решение, если домашние буханки у вас быстро черствеют.
Восточно-итальянский пшеничный хлеб
Как с помощью биги и традиционной муки из твердых сортов приручить «льющееся» тесто и испечь восточно‑итальянский хлеб с солнечно‑желтым, крупнопористым мякишем и плотной коркой, который остаётся выразительным и на следующий день.
Итальянский французский хлеб
Итальянский взгляд на «французский» хлеб: крошечная щепотка дрожжей и ночь на биге — и вы получаете невесомый мякиш и глубокий вкус, которого так не хватает домашним багетам.
Итальянский виноградный хлеб
Фокачча с виноградом, оливковым маслом и перцем — тот редкий рецепт, после которого вы перестанете выбирать между сладким и солёным: терпкие косточки, пряное масло и нежное тесто складываются в «ещё кусочек» без остановки.
Тосканский хлеб с
Когда нужно одним блюдом закрыть и хлеб, и горячее, и соус, тосканская техника запекания ягнятины прямо в буханке дает именно тот эффект: сочный разрез, мякиш, напитанный соками и травами, и густая подливка из запеченных овощей.
Миланская булочка
Жёсткий замес почти без воды, который оборачивается воздушной слоистой структурой и узнаваемой формой — тот редкий приём, благодаря которому домашняя миланская булочка получается по-настоящему пекарского уровня.
Итальянский крестьянский хлеб
Ночная бигa на щепотке дрожжей и добавка грубого кукурузного помола дают в обычной духовке стабильный почти килограммовый итальянский батон с живой пористостью и насыщенным вкусом — без хлопот с закваской.
Хлебная баба от
Этот рецепт Pan Baba Адриано Континизио снимает главную боль сдобы — текучее тесто и лишняя мука — за счет сильной муки, ночной ферментации и дозированного введения яиц и масла, давая упруго‑шелковую бабу с ароматом амаретто, которая растет ровно и держит форму.
Хлеб из Пулии
Хлеб из Пулии, который в духовке надувается как мяч, — шанс получить пружинистый нежный мякиш и южный характер без сложной формовки и специального оборудования.
Гриссини
Гриссини: когда форма, пар и фантазия значат больше рецепта, а самое обычное дрожжевое тесто оборачивается золотистыми «карандашами», исчезающими со стола за минуты.
Пшеничные хлебцы с
Небольшая порция белого вина в дрожжевом тесте — и даже без тестомеса вы получаете хлебцы с ярким травяным ароматом, шелковистым мякишем и тем самым итальянским характером, из‑за которого их не удаётся уберечь до остывания.
Булочки "Панини"
Вы удивитесь, как легко получить «правильные» панини дома: за вас месит хлебопечка, а вместо дорогого пресса работает обычная вафельница — и горячие сэндвичи становятся быстрым удовольствием на каждый день.
Итальянский пшеничный хлеб
Одно нажатие режима «итальянский» и базовые ингредиенты — и у вас дома мягкий, ароматный пшеничный хлеб с деликатным оливковым акцентом, который без усилий вытесняет магазинный.
Хлеб сицилийский с
За три часа в обычной хлебопечке — хлеб с характером: зелёные оливки дают насыщенный средиземноморский акцент, соль легко подстроить под себя, а самые будничные бутерброды неожиданно превращаются в событие.
Итальянский хлеб с
Для тех, у кого оливки рвут тесто и мякиш получается плотным: опара плюс «рулетная» формовка позволяют упрятать целую банку оливок в лёгкий, ровный мякиш с предсказуемым домашним результатом — настолько удачным, что захочется сразу печь вдвое больше.
Мини-фокаччи с черри
Ложка меда в этом тесте делает мини‑фокаччи с черри настолько бархатными и душистыми, что они мгновенно становятся домашним фаворитом и решают вечную задачу — что испечь к ужину, чтобы было просто, эффектно и по‑настоящему вкусно.
Серый хлебушек по-итальянски
Как подружить семью с «серым» хлебом: итальянская нежность сохраняется, а цельнозерновая мука незаметно становится любимой.
Итальянский хлеб с
Если «французский» из хлебопечки кажется слишком жестким, здесь вы получите мягкую корочку и яркий итальянский характер — с обжаренным луком или вялеными томатами и орегано, плюс неожиданный усилитель вкуса из масла из баночки и понятные режимы, работающие даже без кнопки «Итальянский хлеб».
Итальянский цельнозерновый хлеб
Цельнозерновой хлеб, который перестаёт быть компромиссом: итальянская буханка с мощным оливковым характером и честной плотностью, стабильно выходящая из хлебопечки.
Итальянские хлебные миски
Устали от скучной подачи и горы посуды — приготовьте плотные, ароматные хлебные миски, которые уверенно держат горячий суп и мгновенно превращают обычный ужин в событие.
Скьяччата кон лува
Один противень — и у вас хлеб и десерт: виноград при выпечке сам становится «виноградным вареньем» внутри оливкового теста, возвращая на стол тосканский сентябрь и давая блестящее применение горе спелых ягод.
Хлеб пшеничный "Сырный
Неожиданная связка газированной воды и сливочных сыров даёт в хлебопечке удивительно нежный, насыщенно‑сырный хлеб с итальянским характером — причём он получается даже с доступными заменами вроде творога и густой сметаны.
Как обычный кетчуп заменяет вяленые томаты и неожиданно дарит хлебу из хлебопечки высокий подъем, нежный мякиш и яркий томатно‑сырный характер — без редких ингредиентов и лишних хлопот.
Пшеничный хлеб "Итальянские
Один неожиданный приём — газированная минералка в тесте — превращает пшеничный хлеб с итальянскими травами в по-настоящему воздушную и ароматную буханку из хлебопечки, после которой магазинные батоны больше не захочется.
Сицилийский кунжутный хлеб
Рецепт, который дарит дома подлинную сицилийскую мафальду: музыкальная форма «скрипичного ключа», тонкая кунжутная корка и пористый нежный мякиш — всё благодаря точному балансу семолины, солода и температур.
Итальянский деревенский хлеб
Неожиданная связка аниса, белого солода, патоки и горчичного масла превращает обычную выпечку в духовке в итальянскую деревенскую буханку с тонкой звенящей коркой и легким, ароматным мякишем — именно тем, которого всегда не хватает дома.
Хлеб с итальянской
Устали от «кирпичного» цельнозернового хлеба? Итальянская мука в паре с творогом превращает дрожжевую буханку в мягкий, влажный каравай с тонким «кружевом» мякиша и предсказуемым результатом по термощупу — именно тот эффект, которого обычно не удаётся добиться дома.
Итальянский хлеб с
Один запуск хлебопечки — и на столе появляется яркий томатно-базиликовый хлеб с ароматом итальянской пиццерии, который окончательно решает проблему пресных домашних тостов и буквально просится в панини и брускетты.
Булочки Biga servolana
Сдвоенные булочки из Фриули, выращенные на медленной биге с почти символической дозой дрожжей и ложкой сала, удивляют тем, как домашний хлеб обретает насыщенный аромат и характер уличной традиции маленького Servo.
Апульский хлеб с
Немного уксуса в тесте — и из обычной духовки выходит апульская буханка с ярким зерновым вкусом, плотной золотистой коркой и свежестью, которая держится дольше привычного.
Гастрономический хлеб, итальянский
Хлеб, который не умеет стоять на своей «пятке»: итальянская сдоба с прозрачным, почти невесомым мякишем, поднимающаяся до края чаши и опасно вкусная для талии.
Итальянский сырный хлеб
Хлеб, который сам заменяет сырную тарелку: 250 г пармезана и долгая ферментация превращают домашнюю буханку в ароматную основу для ветчины и салями, исчезающую со стола быстрее любых закусок.
Итальянский хлеб с
Манка в тесте даёт неожиданный эффект: хлебопечка выпекает итальянски лёгкий, мелкопористый хлеб, который стабильно удаётся даже у моделей с бледной верхушкой.
Итальянский хлеб с
Если домашний хлеб из хлебопечки кажется пресным, версия с кефирной сывороткой, шафраном и томатно‑сырными карманами перевернёт представление о возможном.
Хлеб "Итальянский" (хлебопечка)
Итальянский хлеб для хлебопечки с расписанными по индикатору этапами: две программы, ночная загрузка и гибкость в ингредиентах — чтобы каждый раз получать предсказуемый, ровно пористый мякиш «как у хорошего промышленного», но дома.
Батоны итальянские
Не нужен камень и идеальные навыки — этот рецепт помогает приручить жидковатое тесто и испечь выразительные итальянские батоны на обычном противне, опираясь на хлебопечку и несколько точных приемов формовки.
Всего 50 г зеленого сыра делают стандартный хлеб из хлебопечки удивительно мягким и пряным, с итальянским характером и предсказуемым результатом на самом простом режиме.
Вверх

Новое на сайте

572486Печёные пончики из кексового теста 572485Индейка а-ля Кинг с деревенской подливкой 572484Сырные пиццерины 572477Паровые станции Solac 572472Про то как в баню с командирами ходил и капусту провансаль ел 572456Диагностика и решение проблемы со звуком на компьютере 572454Аутентичные манты из баранины 572452Сладкая паратха 572451Мультиварка Endever VITA-60 572450Паститсио – лазанья по-гречески 572449Жевательные шоколадные пирожные 572447Суп энчилада – кремовый, острый и невероятно уютный 572446Королевский морковный пудинг «Восторг» 572436Филе хека в кляре 572433Запечённая фасоль в рутбире (корневом пиве)
Меню