Итальянский хлеб
Контейнер, четыре складывания и ночь в холодильнике — метод, который превращает 500 г муки в две огромные, пористые чиабатты с хрустящей коркой и эластичным блеском мякиша — без опары и специального оборудования.
-Елена-
Ночная опара в паре с жареным луком, сушёными томатами и болгарским перцем превращает домашнюю выпечку в хлеб с глубоким, долгоиграющим вкусом и тёмной корочкой с розмариновым шлейфом от молотых томатов — и всё это стабильно получается даже в газовой духовке.
lada-matushka
Одно решение — когда вмешать шоколад — определяет, станет ли этот итальянский хлеб нежной булкой с щедрыми кусочками или тёмным ароматным мякишем, при этом оставаясь удивительно лёгким и не приторным.
Преодолейте страх жидкого теста: этот Pane di Como на долгой биге дарит вытянутые, ароматные буханки с глубиной вкуса и устойчивой формой — без закваски, спецоборудования и мифической «воды озера».
Lola
Один запуск хлебопечки — и на столе нежный итальянский хлеб с вялеными томатами и сыром, который исчезает ещё тёплым и превращает обычный перекус в маленькое путешествие по Тоскане.
Больше никаких опавших куполов: один гибкий прием в первые минуты замеса превращает капризную муку в стабильно воздушный итальянский хлеб из хлебопечки.
Карисса
Если вы считали хлеб второстепенным, здесь он станет сердцем итальянского вкуса и ключом к нулевым отходам: даже вчерашний ломоть превращается в блюдо, из‑за которого паста подождёт.
Nez
Хлебопечка перестанет делать «просто белый», когда к воде добавится оливковый рассол: один штрих придает буханке яркий итальянский характер и такой аромат, что ждать сигнал готовности становится настоящим испытанием.
Подмосквичка
Неожиданный дуэт газированной воды и уксуса делает это итальянское хлеб-кольцо по-настоящему воздушным и пряным, а щедрые вкрапления оливок, вяленых томатов и пармезана превращают каждый разлом в эффектную закуску, которая моментально становится центром стола.
Один замес — три блюда: тонкая пицца, ароматная фокачча и румяный домашний хлеб из теста, которое легко собирается из базовых ингредиентов, уверенно поднимается, хранится в морозилке и выручает, когда в хлебнице пусто.
Trinitron
Домашний способ добиться того самого мягкого, гибкого мякиша и формы под сэндвич как в Subway — с точными пропорциями и проверенными приёмами, которые работают в обычной духовке без специальных форм.
Lena Murzilka
Чиабатта с крупными «окнами» и звонкой коркой без вымешивания и всего на 1 г дрожжей — тесто работает за ночь, а вы утром просто формируете и печёте, получая тот самый итальянский результат дома.
Пшенично-ржаные гриссини с жареным луком и кунжутом — опасно притягательная домашняя «пропажа с тарелки», где вы сами задаете характер: тонкие ломкие палочки для мгновенного удовольствия или более толстые с мягкой серединкой для вдумчивого перекуса.
Kvitka22
Этот рецепт превращает базовые продукты в 68 идеально ровных гриссини, которые ярче всего раскрывают вкус остывшими, — благодаря точной порционности и короткому охлаждению теста результат стабильно безупречен.
Кроша
Хлебопечка вдруг печёт не бытовую буханку, а тосканское открытие: насыщенное яйцами и оливковым маслом тесто, где сладкий изюм неожиданно дружит с розмарином и просит к столу мягкий сыр.
Тата
Держите готовую бигу в холодильнике и превратите спонтанную выпечку в уверенный результат: квадратные панини с итальянской глубиной вкуса, пористым мякишем и румяной корочкой — без добавок и сложной математики.
Корсика
Излишки закваски перестают пропадать: благодаря 10‑секундным «подтяжкам» и выпечке с паром вы получите тонкие золотистые гриссини с ярким вкусом и предсказуемо ровной формой — без раскатки и лишней возни.
Чучелка
Если пустые белые булки надоели, эти панини с травами дарят аромат самой Италии и мягкую, не пересушенную корку — их съедают ещё до того, как вы успеете добавить начинку.
нерпа
Один цикл хлебопечки превращает скучный белый хлеб в нежную, пряную буханку с тянущейся моцареллой, от аромата которой невозможно дождаться, пока она остынет.
Елена Бо
Итальянский хлеб, который примиряет пользу овсяных отрубей с легкостью и высотой буханки: мягкий ароматный мякиш, уверенный подъем и предсказуемый результат прямо в хлебопечке.
Хлеб, который не режут, а разбирают: итальянский молочный «Fisarmonica» превращает привычные ингредиенты в эффектную гармонь из нежных масляных пластинок — когда хочется вау‑результата без лишних манипуляций.
Хлеб, который когда‑то пекли между глиняными дисками, теперь быстро спасает пустую хлебницу: тиджелле на смальце жарятся на обычной сковороде и дарят упруго‑мягкий мякиш, созданный для щедрых начинок — от чесночного сала с розмарином до тонких ломтиков сыра.
Неожиданный штрих — вода, настояная на лавровом листе, — в сочетании с понижающимся жаром дает дома в обычной духовке тот самый апулийский хлеб с кружевным мякишем и выразительной коркой, за которым обычно идут в пекарню.
V-tina
Когда времени на замес нет, а нужен яркий результат, стекка с ночной ферментацией дарит глубокий вкус и воздушный мякиш с томатами, чесноком и оливками — тот случай, когда тесто само делает работу и обычный ужин превращается в событие.
Twist
Если домашние панини у вас получаются плотными и быстро черствеют, этот способ на холодной опаре с оливковым маслом дарит им упруго-воздушный, шелковистый мякиш и насыщенный вкус при удобном графике «замес вечером — выпечка утром».
Рецепт, который за одну ночь избавляет от плотного и безвкусного хлеба: опара даёт глубокий вкус без дрожжевого оттенка, упругий воздушный мякиш и предсказуемый результат в обычной духовке (даже с помощником-хлебопечкой).
Как в обычной духовке получить тот самый Pane di Altamura — с коркой толщиной около 3 мм, с которой соскальзывает нож, и насыщенно‑пшеничным янтарным мякишем — благодаря точным пропорциям и приёмам, работающим без дровяной печи.
Sonadora
Пьемонтская Grissia для тех, кто устал от тяжёлого домашнего хлеба: редкая синергия длинной опары, капли смальца и парового выпекания со ступенчатым нагревом дарит выдающийся подъём, шелковисто-легкий мякиш и корку, которая поёт при остывании.
GruSha
Кефир превращает итальянский хлеб из хлебопечки в буханку с шелковистой мякишью и длительной свежестью — то самое решение, если домашние буханки у вас быстро черствеют.
L-olga
Как с помощью биги и традиционной муки из твердых сортов приручить «льющееся» тесто и испечь восточно‑итальянский хлеб с солнечно‑желтым, крупнопористым мякишем и плотной коркой, который остаётся выразительным и на следующий день.
Omela
Итальянский взгляд на «французский» хлеб: крошечная щепотка дрожжей и ночь на биге — и вы получаете невесомый мякиш и глубокий вкус, которого так не хватает домашним багетам.
Фокачча с виноградом, оливковым маслом и перцем — тот редкий рецепт, после которого вы перестанете выбирать между сладким и солёным: терпкие косточки, пряное масло и нежное тесто складываются в «ещё кусочек» без остановки.
Гала
Когда нужно одним блюдом закрыть и хлеб, и горячее, и соус, тосканская техника запекания ягнятины прямо в буханке дает именно тот эффект: сочный разрез, мякиш, напитанный соками и травами, и густая подливка из запеченных овощей.
ang-kay
Жёсткий замес почти без воды, который оборачивается воздушной слоистой структурой и узнаваемой формой — тот редкий приём, благодаря которому домашняя миланская булочка получается по-настоящему пекарского уровня.
Trinitron
Ночная бигa на щепотке дрожжей и добавка грубого кукурузного помола дают в обычной духовке стабильный почти килограммовый итальянский батон с живой пористостью и насыщенным вкусом — без хлопот с закваской.
Sonadora
Этот рецепт Pan Baba Адриано Континизио снимает главную боль сдобы — текучее тесто и лишняя мука — за счет сильной муки, ночной ферментации и дозированного введения яиц и масла, давая упруго‑шелковую бабу с ароматом амаретто, которая растет ровно и держит форму.
Хлеб из Пулии, который в духовке надувается как мяч, — шанс получить пружинистый нежный мякиш и южный характер без сложной формовки и специального оборудования.
anemona
Гриссини: когда форма, пар и фантазия значат больше рецепта, а самое обычное дрожжевое тесто оборачивается золотистыми «карандашами», исчезающими со стола за минуты.
tuskarora
Небольшая порция белого вина в дрожжевом тесте — и даже без тестомеса вы получаете хлебцы с ярким травяным ароматом, шелковистым мякишем и тем самым итальянским характером, из‑за которого их не удаётся уберечь до остывания.
Lorana
Вы удивитесь, как легко получить «правильные» панини дома: за вас месит хлебопечка, а вместо дорогого пресса работает обычная вафельница — и горячие сэндвичи становятся быстрым удовольствием на каждый день.
Lola
Одно нажатие режима «итальянский» и базовые ингредиенты — и у вас дома мягкий, ароматный пшеничный хлеб с деликатным оливковым акцентом, который без усилий вытесняет магазинный.
genik
За три часа в обычной хлебопечке — хлеб с характером: зелёные оливки дают насыщенный средиземноморский акцент, соль легко подстроить под себя, а самые будничные бутерброды неожиданно превращаются в событие.
Omela
Для тех, у кого оливки рвут тесто и мякиш получается плотным: опара плюс «рулетная» формовка позволяют упрятать целую банку оливок в лёгкий, ровный мякиш с предсказуемым домашним результатом — настолько удачным, что захочется сразу печь вдвое больше.
СанечкаА
Ложка меда в этом тесте делает мини‑фокаччи с черри настолько бархатными и душистыми, что они мгновенно становятся домашним фаворитом и решают вечную задачу — что испечь к ужину, чтобы было просто, эффектно и по‑настоящему вкусно.
Елена745641
Как подружить семью с «серым» хлебом: итальянская нежность сохраняется, а цельнозерновая мука незаметно становится любимой.
Александра
Если «французский» из хлебопечки кажется слишком жестким, здесь вы получите мягкую корочку и яркий итальянский характер — с обжаренным луком или вялеными томатами и орегано, плюс неожиданный усилитель вкуса из масла из баночки и понятные режимы, работающие даже без кнопки «Итальянский хлеб».
lavanda71
Цельнозерновой хлеб, который перестаёт быть компромиссом: итальянская буханка с мощным оливковым характером и честной плотностью, стабильно выходящая из хлебопечки.
Андре
Устали от скучной подачи и горы посуды — приготовьте плотные, ароматные хлебные миски, которые уверенно держат горячий суп и мгновенно превращают обычный ужин в событие.
Idol32
Один противень — и у вас хлеб и десерт: виноград при выпечке сам становится «виноградным вареньем» внутри оливкового теста, возвращая на стол тосканский сентябрь и давая блестящее применение горе спелых ягод.
Sonadora
Неожиданная связка газированной воды и сливочных сыров даёт в хлебопечке удивительно нежный, насыщенно‑сырный хлеб с итальянским характером — причём он получается даже с доступными заменами вроде творога и густой сметаны.
finanna
Как обычный кетчуп заменяет вяленые томаты и неожиданно дарит хлебу из хлебопечки высокий подъем, нежный мякиш и яркий томатно‑сырный характер — без редких ингредиентов и лишних хлопот.
Романистка
Один неожиданный приём — газированная минералка в тесте — превращает пшеничный хлеб с итальянскими травами в по-настоящему воздушную и ароматную буханку из хлебопечки, после которой магазинные батоны больше не захочется.
Axioma
Рецепт, который дарит дома подлинную сицилийскую мафальду: музыкальная форма «скрипичного ключа», тонкая кунжутная корка и пористый нежный мякиш — всё благодаря точному балансу семолины, солода и температур.
Twist
Неожиданная связка аниса, белого солода, патоки и горчичного масла превращает обычную выпечку в духовке в итальянскую деревенскую буханку с тонкой звенящей коркой и легким, ароматным мякишем — именно тем, которого всегда не хватает дома.
Рома
Устали от «кирпичного» цельнозернового хлеба? Итальянская мука в паре с творогом превращает дрожжевую буханку в мягкий, влажный каравай с тонким «кружевом» мякиша и предсказуемым результатом по термощупу — именно тот эффект, которого обычно не удаётся добиться дома.
Один запуск хлебопечки — и на столе появляется яркий томатно-базиликовый хлеб с ароматом итальянской пиццерии, который окончательно решает проблему пресных домашних тостов и буквально просится в панини и брускетты.
Axioma
Сдвоенные булочки из Фриули, выращенные на медленной биге с почти символической дозой дрожжей и ложкой сала, удивляют тем, как домашний хлеб обретает насыщенный аромат и характер уличной традиции маленького Servo.
Murena
Немного уксуса в тесте — и из обычной духовки выходит апульская буханка с ярким зерновым вкусом, плотной золотистой коркой и свежестью, которая держится дольше привычного.
Рома
Хлеб, который не умеет стоять на своей «пятке»: итальянская сдоба с прозрачным, почти невесомым мякишем, поднимающаяся до края чаши и опасно вкусная для талии.
Omela
Хлеб, который сам заменяет сырную тарелку: 250 г пармезана и долгая ферментация превращают домашнюю буханку в ароматную основу для ветчины и салями, исчезающую со стола быстрее любых закусок.
Анна1
Манка в тесте даёт неожиданный эффект: хлебопечка выпекает итальянски лёгкий, мелкопористый хлеб, который стабильно удаётся даже у моделей с бледной верхушкой.
Анюта
Если домашний хлеб из хлебопечки кажется пресным, версия с кефирной сывороткой, шафраном и томатно‑сырными карманами перевернёт представление о возможном.
SAPetrovich
Итальянский хлеб для хлебопечки с расписанными по индикатору этапами: две программы, ночная загрузка и гибкость в ингредиентах — чтобы каждый раз получать предсказуемый, ровно пористый мякиш «как у хорошего промышленного», но дома.
цыганка
Не нужен камень и идеальные навыки — этот рецепт помогает приручить жидковатое тесто и испечь выразительные итальянские батоны на обычном противне, опираясь на хлебопечку и несколько точных приемов формовки.
GruSha
Всего 50 г зеленого сыра делают стандартный хлеб из хлебопечки удивительно мягким и пряным, с итальянским характером и предсказуемым результатом на самом простом режиме.
Действия пользователя
Новое на сайте
Плоские круассаны с фисташково-шоколадным дипом 
Шашлычки из куриного филе со Спрайтом 
Тест на плавучесть семян: мифы и реальные факты 
Белая рыба по рецепту французского повара 
Яблочно-сырная запеканка по-старинному 
Кето‑печенье с тыквой и творогом (мягкое, в стиле крамбла) 
Если по окончании режима «дрожжевое тесто» сразу же включить режим выпечки, получится ли... 
Баскский чесночный суп (Zurrukutuna) с треской и яйцами 
Клубнично-ванильное парфе 
Готовая еда VS приготовленное самим 
Сырная запеканка из дважды запечённого картофеля 
Крамбл с клюквой, грушами и яблоками 
Мясной пудинг (шапка из жидкого теста в йоркширском стиле) 
Вазванский пулао 
Вафельницы Starwind