Тема:
 [1] 2 3 4 5 6 ... 26 Вперед >

Тарталетки & Ко

Избранное
zvezda
Тарталетки & Ко | 29 Ноября 2018, 20:12

 Дорогие девочки! Это теперь НАШ домик! Здесь мы будем делиться рецептами тарталеток и не только. Добро пожаловать всем сюда!Тарталетки & Ко

                                      

Общие рекомендации и рецепты Olga VB
Сравнение тарталеток на эклерном тесте(Cvetaal)
Сравнение тарталеток из First, Unold,Ves(Cvetaal)

                                       ДЛЯ ВСЕХ ПРИБОРОВ
Любимый рецепт  (ptitsa)
Песочные из журнала 1990г.(win-tat)                                        
Вафельное тесто ( dopleta)
Тарталетки & Ко Тарталетки на кефире "Идеально хрустящие"Тарталетки на кефире "Идеально хрустящие"
(eta-007)
Тарталетки & Ко Тарталетки тонкие простые хрустящие "Для всего"Тарталетки тонкие простые хрустящие "Для всего"
(eta-007)
 
Тарталетки & Ко Диетические вафли (по мотивам рецепта Ильи Лазерсона)Диетические вафли (по мотивам рецепта Ильи Лазерсона)
(mur_myau)
Отчёт по вафлям от Лазерсона (Ильмирушка)                                    

                                                   ВЕСКА
Из Рублёвского теста(eta-007)
Творожные(zvezda)
яично-куриные (Ильмирушка)
Похожие на "Заварные"  (Тришка)
Картофельные вкусные (Ильмирушка)  
Тарталетки & Ко Ржаные тарталетки с селедкой "Гламурчик" (тарталетница Ves)Ржаные тарталетки с селедкой "Гламурчик" (тарталетница Ves)
(Тришка)

Тарталетки & Ко Пирожные корзиночки с белковым кремом и джемом по ГОСТуПирожные корзиночки с белковым кремом и джемом по ГОСТу
(Merri)
 
Тарталетки & Ко Корзиночки песочные с кокосовым кремом "Дешево и сердито"Корзиночки песочные с кокосовым кремом "Дешево и сердито"
(Olga VB)
                               



                                                 ФИРСТ и похожие
Творожные (zezda)
Простые (ирман)
Веганские (Skazi)
Из инструкции к Unold (Skazi)
Картофельные видео (Танюля)
Тарталетки & Ко Картофельные тарталетки с салатом из печени трески (электрическая тарталетница Kalorik)Картофельные тарталетки с салатом из печени трески (электрическая тарталетница Kalorik, First)
(dopleta)
Тарталетки & Ко Тарталетки рисовые (тарталетница First) с курицей, соусом типа тар тар и сыромТарталетки рисовые (тарталетница First) с курицей, соусом типа тар тар и сыром
(Танюля)
 


                                              БОЛЬШАЯ НОВАЯ

На дрожжевом тесте (gawala)
КАртофельно-сырная (gawala)
Шоколадные с малиновым кремом (gawala)





                                                 ДУХОВКА

Из сборника рецептур д/Общепита 1955г.(Чучелка)1509
Тарталетки & Ко Корзиночки (тарталетки) для салатовКорзиночки (тарталетки) для салатов
(V-tina)

Тарталетки & Ко Корзиночки из теста для дерунов с грибной начинкой и сыромКорзиночки из теста для дерунов с грибной начинкой и сыром
(natapit)
Тарталетки & Ко Закусочные корзиночки из бородинского хлеба.Закусочные корзиночки из бородинского хлеба.
(natapit)
                                             


                                             МУЛЬТИПЕКАРЬ

Тарталетки на кефире "Идеально хрустящие"(marina-mm)
                                                
                                               НАЧИНКИ
Вкуснейшие к праздничному столу (Cirre)
5 видов (Анна67)
Шуба, сёмга с сыром, виды теста д/тарт.(Cirre)
Начинки и закусочные тарталетки, поросята, жульен, с киви(Cirre)
17 Начинок (Cirre)                                                  

                                                   ОФОРМЛЕНИЕ

1 Видео (Cirre)
Поддержи тему!
gawala
Тарталетки & К | 29 Ноября 2018, 20:14

Тарталетки & Ко
Rada-dms
Тарталетки & К | 29 Ноября 2018, 20:15

Вот здорово! Давно пора!   А то у меня приборчики еще девственные стоят. Надо к НГ попробовать.
Гну
Тарталетки & К | 29 Ноября 2018, 20:18

zvezda, Олюшка, благодарю тебя за отдельный домик для тарталеток. Как я понимаю, ты будешь модерировать сей домик?
zvezda
Тарталетки & К | 29 Ноября 2018, 20:18

Галя, я конечно zvezda ещё та, но не метеор же! УСё сделаю  !
Оленька! Очень рада видеть тебя в первых рядах! Здесь мы будем общаться не только про тарталетки, но и на другие темы! А рецепты и обсуждения я буду переносить, как и положено, на первые страницы.




Светик, дорогая! Очень рада тебя видеть! Да, я буду модератором, так что, гуляем ВСЕ!
Здесь будем обсуждать и технику, (я помогу  с выбором и освоением) и покупки, и блюда, да и вообще..мало ли у нас нашего, женского  
                                                 История тарталеток

Сейчас тарталетками называют маленькие корзиночки из пресного или подсоленного песочного и обычного теста, в которые помещают огромное количество видов начинки – икру, салаты, сладости, творог, сыр, грибы, мясо, рыбу, яйца, овощи  - в общем все, что придет в голову кулинару. Тесто прекрасно сочетается и со сладким вкусом, и с соленым, и с острым. Тарталетки либо выпекают отдельно, а уже потом начиняют, либо запекают сразу с наполнителями. Но чтобы хорошо приготовить это лакомство, нужно внимательно ознакомиться с его историей. И компания КиТ этим озаботилась.

 Есть мнение, что первые тарталетки подавали еще на пирах в Древнем Риме, хотя достоверных доказательств этого не сохранилось. Родина тарталеток – Европа. Само же название имеет французское происхождение, а именно от слова TARTELETTE, означавшее небольшой торт. Правда, первоначально тортом французы называли просто открытый пирог.

 Предшественники тарталетки назывались «Рate» (Патэ – отсюда произошло наше слово «паштет») – это тарталетка наполненная мясом, дичью, рыбой или овощами, она готовится в духовке, подается на стол как в горячем, так и холодном виде.
В Средние века патэ из чего только не делали – тут и угорь, и налим, осетр и каплун, овечьи языки, гусятина и оленина, свинина и телятина.


Подхалимаж уже тогда процветал и многие рецепты оказались посвящены тогдашним сильным мира сего и властям предержащим. В честь небезызвестного кардиланала появился патэ а ля Мазарини, были патэ в честь герцога Бульона, который также дал название известному первому блюду патэ в честь герцогов Роган, и еще много кого. Французы, как законодатели мод в кулинарии оставили в ней памятники многим провинциям и городам своей родины - тут и патэ де Шартр, на который идет мясо куропатки, и патэ д’Амьен из утки, и дьеппский патэ из палтуса, и паштет лотарингский, и паштет по-бурбоннски. . Со временем, где-то к концу 19 века эксперименты кулинаров создали тарталетки в их нынешнем виде.

 Но на этом история не заканчивается. Эксперименты продолжаются каждый день и каждый час на сотнях, тысячах и миллионах кухонь, больших ресторанов и маленьких квартир, закусочных и кафе, кулинарных фабрик и буфетов.
Тарталетки & Ко
Гну
Тарталетки & К | 29 Ноября 2018, 20:22

Цитата: zvezda от 29 Ноября 2018, 20:18
рецепты и обсуждения я буду переносить, как и положено, на первые страницы

Верным путем идете, товарищи!
Начинки для тарталеток - очень важно.
zvezda
Тарталетки & Ко | 29 Ноября 2018, 20:28

Цитата: Rada-dms от 29 Ноября 2018, 20:15
приборчики еще девственные стоят
А можно попдробнее? Какие именно ..что-то непорядок! Надо осваивать, думаю коллективным разумом справимся!
gawala
Тарталетки & Ко | 29 Ноября 2018, 20:29

Цитата: zvezda от 29 Ноября 2018, 20:18
, я конечно zvezda ещё та, но не метеор же!
В смысле метеорит..
Цитата: zvezda от 29 Ноября 2018, 20:21
я буду модератором,
Начальство..
Rada-dms
Тарталетки & Ко | 29 Ноября 2018, 20:30

zvezda, две вески , вроде... Не вникала ИсЧО!
gawala
Тарталетки & Ко | 29 Ноября 2018, 20:31

Цитата: Rada-dms от 29 Ноября 2018, 20:30
две вески , вроде.
Пересчитай.может там и больше,чем две..
Тришка
Тарталетки & Ко | 29 Ноября 2018, 20:44

Уряяяя, у нас новый домик !
Всех с новосельем  !
Танюша
Тарталетки & Ко | 29 Ноября 2018, 20:56

zvezda, Олечка давай рецепты, а то тарталетница простаивает.
zvezda
Тарталетки & Ко | 29 Ноября 2018, 21:21

Цитата: gawala от 29 Ноября 2018, 20:29
Начальство.
Тарталетки & Ко
Танюша, как я рада тебя видеть Как простаивает? Всё исправим




Ксюша🌺,
Цитата: Тришка от 29 Ноября 2018, 20:44
Всех с новосельем
всех НАС! Это НАШ домик, и мы все здесь будем как и там общаться на ВСЕ темы!

Mirabel
Тарталетки & Ко | 29 Ноября 2018, 21:26

Подпишусь! у меня тоже аля ВЕСка ждет своего часа, а здесь такая теплая компашка и очаровательная вожатая
начальница наша
!
Темке процветания!
marina-mm
Тарталетки & Ко | 29 Ноября 2018, 21:38

Перемещаюсь,  как велено  . Хотя у меня пока только панель к мультипекарю, но кто знает . . .
С новым домиком!
Тришка
Тарталетки & Ко | 29 Ноября 2018, 21:39

Цитата: zvezda от 29 Ноября 2018, 21:21
всех НАС! Это НАШ домик, и мы все здесь будем как и там общаться на ВСЕ темы!
Ну, я это и имела ввиду !
zvezda
Тарталетки & Ко | 29 Ноября 2018, 21:42

Вика, Спасибо дорогая! 
Мы не только про тарталетницу говорить будем! Здесь все темы приветствуются И по технике поможем и по другой выпечке и по..вообщем по любым вопросам Мы здесь сами себе хозяева! ГУЛЯЕМ!
Всех с открытием домика
потом уберу
gif
Тарталетки & Ко
Тарталетки & Ко



Цитата: marina-mm от 29 Ноября 2018, 21:38
пока только панель к мультипекарю
Так это больше, чем достаточно!  А поболтать? о том о сём..




Принесла сюда..попробую, если что -удалю!
gawala
Тарталетки & Ко | 29 Ноября 2018, 22:02

Цитата: zvezda от 29 Ноября 2018, 21:54
Принесла
Нахапала..
Силконовая форма для мусиа или..в общем кружочки бисквитные выпечь,кремом все обмазать,склеить их тем же кремом или мармеладом и обвалять в крошке бисквитной.Будут маленькие пирожные.

В шапках наверное можно творог из морозилки разморозить. можно домашний йогурт под пресс и будет очень вкусная сметана или типа Филадельфии, очень густое, ложка стоять будет.
Ну вот как-то так.
Cirre
Тарталетки & Ко | 29 Ноября 2018, 22:05

Оля, где подложки купила? 
zvezda
Тарталетки & Ко | 29 Ноября 2018, 22:09

На Хасанском рынке.
От тебя удобно доехать до Ладожсой и на трамвае! Прямо около него и выйдешь.
Спасибо что пришла к нама (к себе   ) в домик!
 [1] 2 3 4 5 6 ... 26 Вперед >
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs
© 2007-2018 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. По всем вопросам обращайтесь на инфo лaтиницeй с доменом сайта.

Рецепты

Зелень жаренаяХлеб в кециБлины без глютена (для вегетарианцев)Диетическая "панна котта" с бескрахмальным соусом-киселем из чая каркаде с глюкоманнаномМаринованные маслины и оливки (для вегетарианцев и веганов)Суп-крем тыквенный с жареными грибамиРулет из сала с зеленью"Желфир" зефир из желе на агареОреховая крошка (для вегетарианцев и веганов)Тыква тушеная с облепиховым соком (для вегетарианцев и веганов)

Новое на сайте

Новые вопросы

Новые сообщения