Tapтaлeтки & Ко

[Дорогие девочки! Это теперь НАШ домик! Здесь мы будем делиться рецептами тарталеток и не только. Добро пожаловать всем сюда!]

Дорогие девочки! Это теперь НАШ домик! Здесь мы будем делиться рецептами тарталеток и не только. Добро пожаловать всем сюда!
А здесь вторая тема с рецептами из постов

Калейдоскоп рецептов от & Ко

РЕЦЕПТЫ

Вынимаем тарталетки от Olga VB
Общие рекомендации и рецепты Olga VB
Сравнение тарталеток на эклерном тесте(Cvetaal)
Сравнение тарталеток из First, Unold,Ves(Cvetaal)
Сравнение тарталеток из МП и Фирст marina-mm
Сравнение из Вески и МП (Cirre)

ДЛЯ ВСЕХ ПРИБОРОВ

Вафельные трубочки с кремом (win-tat)

Любимый рецепт (ptitsa)
Песочные из журнала 1990г.(win-tat)
Вафельное тесто ( dopleta)

Тарталетки на кефире "Идеально хрустящие" (eta-007)

Тарталетки тонкие простые хрустящие "Для всего" (eta-007)

Диетические вафли (по мотивам рецепта Ильи Лазерсона) (mur_myau)

Отчёт по вафлям от Лазерсона (Ильмирушка)

Кукурузно-сырные (win-tat)

Тарталетки на любой вкус (natapit)

ВЕСКА

Слоёные под икру (eta-007)
Песочные от Тришки
Из Рублёвского теста(eta-007)
Творожные(zvezda)
яично-куриные (Ильмирушка)
Похожие на "Заварные" (Тришка)
Картофельные вкусные (Ильмирушка)

Пирожные корзиночки с белковым кремом и джемом по ГОСТу (Merri)

Корзиночки песочные с кокосовым кремом "Дешево и сердито" (Olga VB)

Ржаные тарталетки с селедкой "Гламурчик" (тарталетница Ves) (Тришка)

Тарталетки с льняной и рисовой мукой (ANGELина BLACKмор)

ФИРСТ и похожие

Творожные (zezda)
Простые (ирман)
Веганские (Skazi)
Из инструкции к Unold (Skazi)
Картофельные видео (Танюля)

Картофельные тарталетки с салатом из печени трески (электрическая тарталетница Kalorik, First) (dopleta)

Тарталетки рисовые (тарталетница First) с курицей, соусом типа тар тар и сыром (Танюля)

БОЛЬШАЯ
На дрожжевом тесте (gawala)
КАртофельно-сырная (gawala)
Шоколадные с малиновым кремом (gawala)
Тарталетки сырные с кукурузной и ржаной мукой (gawala)

Тарталетки с персиковым наполнителем в тарталетнице Steba (Ильмирушка)

Тарталетка вафельная с рыбно-овощной начинкой из тарталетницы Steba (Ильмирушка)

Тарталетка вафельная с творожно-ягодной начинкой из тарталетницы Steba (Ильмирушка)

Тарталетка вафельная с сырно-селёдочной начинкой в тарталетнице Steba (Ильмирушка)

ДУХОВКА
Из сборника рецептур д/Общепита 1955г.(Чучелка)1509

Корзиночки (тарталетки) для салатов (V-tina)

Корзиночки из теста для дерунов с грибной начинкой и сыром (natapit)

Закусочные корзиночки из бородинского хлеба. (natapit)

МУЛЬТИПЕКАРЬ

Тарталетки на кефире "Идеально хрустящие"(marina-mm)
Сравнение тарталеток из МП и Фирст marina-mm
Итальянские песочные (Kara)

НАЧИНКИ

Смефир или зетана :-) (Зебра)

Вкуснейшие к праздничному столу (Cirre)
5 видов (Анна67)
Шуба, сёмга с сыром, виды теста д/тарт.(Cirre)
Начинки и закусочные тарталетки, поросята, жульен, с киви(Cirre)
17 Начинок (Cirre)

ОФОРМЛЕНИЕ

1 Видео (Cirre)

[ВЫПЕЧКА]

ЗДЕСЬ БУДУТ ОСТАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ, (которые есть у нас в домике)

ВЫПЕЧКА[/color

Пирог "Каприз" (светта)

Пирог " Пышка" на кефире , с фруктами. (Тришка)

Песочное печенье на панели Курабье к 7 МП eta-007

Рассыпчатые песочные толстые вафли (eta-007)

Фокачча картофельная (пиццамейкер Princess 115000) (Sneg6)

Ватрушки быстрые (светта)

Постное галетное тесто (vernisag)

Пирог из кефирного теста (лентивана)

Бары тоффи с орехами, шоколадом и кокосом (ang-kay)

Тёртый пирог (nila)

Коврижка чайная (Тришка)

Сырные крендели (Sedne)

Пирог на кефире "Алтайский" (Тришка)

ЗАГОТОВКИ

Домашнее сало "Прощай, талия" (Тришка)

Грибы маринованные другим манером (ШуМахер)

Сельдь, соленая в насыщенном рассоле (простейший базовый рецепт) (Бридж)

СЛАДОСТИ И ДЕСЕРТЫ

Зефир с желе и агаром (ang-kay)

Мармелад на пектине (ang-kay)

ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА И ЗАКУСКИ

Бисквитный закусочный рулет с яйцом и луком (ang-kay)

Паштет "Фуа-Гра" (Автор Дядя Сэм) (Елена Бо)

Паштет "Фуа-Гра" (Автор Дядя Сэм) в МВ и АГ

[ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ]

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

Витаминная смесь для иммунитета (MariV)

[zvezda]

zvezda, Олюшка, благодарю тебя за отдельный домик для тарталеток. Как я понимаю, ты будешь модерировать сей домик?

СУ ВИД

А-ля шашлычок из свиной шеи су-вид (ANGELина BLACKмор)

Грудинка свиная су-вид (ANGELина BLACKмор)

[КАРТОЧКИ]

КАРТОЧКИ

1. Капуста
2. Блины
3. Домашний крем-сыр
4. Классический заварной крем
5. Универсальный крем-сыр
6. Крем с манной кашей
7. Соусы и заправки
8. Заливной пирог с..
9. Салатные заправки
10. Чем заменить яйцо

[/url]
[/url][/url]

[/url]

[/url]

[/url]
[/url]

[СУШИЛКА]

СУШИЛКА

Белевская пастила в дегидраторе Lequip D5 Eco (gawala)

Острое карпаччо из курицы (Елена Тим)

Острый кижуч, подвяленный а-ля су-вид (Елена Тим)

Вяленые мясо и колбаса без черевы и нитритной соли в электросушилке (Туманчик)

Сочная горбуша, как будто горячего копчения (Ильмирушка)

Шоколадная белёвская
Шоколадная Белевская пастила в дегидраторе Lequip D5 Eco #4182

[ПТИЦА]

ПТИЦА

Перепела с апельсиновым соусом (Корсика)

Перепелки жареные в мультиварке REDMOND RMC-01 (Гала)

[ГОТОВИМ В ПРИБОРАХ]

ГОТОВИМ В ПРИБОРАХ

Электрогриль BBK EG1128SB

[ВЫПЕЧКА]

ВЫПЕЧКА

Шоколадный постный кекс на соке (ang-kay)

Ромовая баба (zvezda)

СОЧНЫЙ КАПУЦИН (gawala)

Крем пломбир в Кенвуде
Эклеры в кухонной машине Кенвуд с индукцией #15

[ИЗЮМ В СУШИЛКЕ]

ИЗЮМ В СУШИЛКЕ
Изюм из черноплодки.
1,5 кг ягод
1 кг песку
2 ст. ложки воды
1 ч. ложка лимонной кислоты
Ягоды залить сиропом, варить 20 минут, кипятить.
Затем сцедить через дуршлаг
Разместить на поддонах на органзе( вуали) и сушить 10 часов при 70* и 3 часа при 45*
Или рассыпать по деревянной поверхности, сушить 3-4 дня на воздухе.
Хранить в стекле.
Сироп можно использовать до трех раз.

[НОВЫЙ ГОД]

НОВЫЙ ГОД

Рецепт мягких пряников, которые нужно выпекать сразу (сахара)

Пряники карамельные с ромом и лимонной ноткой (Королек)

Польский рожденственский пирог-пряник (ока)

[ЭТО ТЕМА С РЕЦЕПТАМИ ИЗ НАШИХ ПОСТОВ!!]

ЭТО ТЕМА С РЕЦЕПТАМИ ИЗ НАШИХ ПОСТОВ!!
Калейдоскоп рецептов от & Ко

Пакеты иногда не очень плотные - не удобно. А на лотках и вовсе не хочется .... Отмывать их потом.

отлетел с заморозки, может не совсем тот?

Если отлетел, то не пойдет. Когда поотлетает - замучаюсь потом гадать - что там .... А по рыбе - вообще не всегда угадаешь.

[Танюша]

Танюша, у меня что-то не пошлО так не написать всю инфу, или на маленьких– не видно.
Вот Ильмирушка, Света скоро придут.. порадуются!

[Елена]

это какой ? ПисАть на нем удобно ? Не отлетает ?

Елена, нетканный, у меня держится, писать удобно. Все заготовки так уже много лет подписываю




Девочки, бродя по просторам инета нашла рецепты теста и идеи наполнения тарталеток. Тащить или не интересно?

Ура! :girl_claping:А то приходилось лазить по темам в поиске рецептов.

Вот здорово! Давно пора! А то у меня приборчики еще девственные стоят. Надо к НГ попробовать

Тоже Две тарталетницы простаивают бездела. Unold и веска.

[zvezda]

zvezda, да, тут лучше пожалуй...
Хотя в духовке все равно корзиночки мягче и рассыпчатее. Вот только лепить их...

бродя по просторам инета нашла рецепты теста и идеи наполнения тарталеток. Тащить или не интересно?

Как это неинтересно? Тащи давай.

[Салат с курицей и ананасом в тарталетках]

Салат с курицей и ананасом в тарталетках

Филе куриное (отварное) — 200 г;
Ананас консервированный — 200 г;
Сыр твердый — 70 г;
Чеснок — 1-2 зуб.;
Орехи грецкие (ядрышки) — 30 г;
Соль, перец свежемолотый черный (по вкусу) ;
Яйца вареные — 2 шт;
Майонез (по вкусу) ;
Тарталетки вафельные ;

Отварную курицу порезать небольшими кусочками. Добавить к курице порезанные кубиками консервированные ананасы.
Сыр натереть на крупной терке, ядра орехов порубить ножом. Добавить сыр и орехи к остальным ингредиентам.
Также добавить в салат и рубленные вареные яйца с измельченным чесноком.
Салат посолить и поперчить по вкусу, добавить майонез. Тщательно перемешать.
Очень вкусным салатом с ананасами и курицей наполнить тарталетки, сверху немного посыпать рубленными орехами и украсить зеленью.


Тарталетки с двойным кремом и клубникой

Ингредиенты: мука — 300 г, сливочное масло — 230 г, яичные желтки — 3 шт., клубника — 10 шт., сахар — 1 ст. л., сахарная пудра — 1 ч. л., соль морская — 1 ч. л.; для лимонного крема: лимоны — 2 шт., яйца куриные — 2 шт., сливочное масло — 100 г, сахар — 85 г, крахмал — 1 ст. л.; для сливочно-ванильного крема: маскарпоне — 300 г, сливки — 100 мл, сахарная пудра — 1 ½ ст. л., измельченные стручки ванили — 1 щепотка.
Способ приготовления:
1. Духовку предварительно разогреть до 180°С.
2. Из лимонов выжать 100 мл сока и процедить его, чтобы избавиться от мякоти.
3. Приготовить лимонный крем: лимонный сок соединить в небольшой кастрюле с 45 г сахара и довести до кипения, чтобы сахар полностью растворился.
4. Яйца соединить с 40 г сахара и крахмалом, взбить все блендером с насадкой-венчиком в воздушную массу, затем, не переставая взбивать, тонкой струйкой влить горячий лимонный сироп, перелить крем обратно в кастрюлю и, постоянно помешивая венчиком, прогревать на маленьком огне, пока крем не загустеет, снять с огня и еще некоторое время перемешивать.
5. Остудить крем до 36‒37°С, в три-четыре приема ввести 100 г предварительно размягченного сливочного масла и взбить все блендером с насадкой-венчиком, затем перелить в керамическую посуду и отправить в холодильник не менее чем на 10‒12 часов, а лучше на сутки.
6. Приготовить тесто: 200 г предварительно охлажденного сливочного масла нарезать небольшими кубиками, соединить его в чаше блендера с мукой, оставшимся сахаром, солью и вымешать все на небольшой скорости, затем, не выключая блендера, добавить желтки и вымешать еще немного.
7. Готовое тесто разделить на две части, из каждой сформировать шар, завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на час или в морозильник на 15‒20 минут.
8. Формочки для тарталеток смазать оставшимся сливочным маслом, выложить в них по кусочку теста, равномерно распределив его по дну и бортикам. Оставшееся тесто заморозить.
9. Выпекать тарталетки в разогретой духовке 20‒25 минут.
10. Приготовить сливочно-ванильный крем: в чаше комбайна соединить маскарпоне, влить сливки, добавить 1 1/2 ст. ложки сахарной пудры, измельченную ваниль и все взбить на небольшой скорости.
11. Клубнику нарезать небольшими дольками.
12. Готовые тарталетки остудить, наполовину наполнить сливочно-ванильным кремом, сверху разложить лимонный крем, украсить все клубникой и через сито посыпать сахарной пудрой.


Закуска "Тарталетки с сельдью" на Новый год
Сельдь слабосоленая — 1 Штука
Яйцо — 3 Штуки
Сыр твердый — 60-70 Грамм
Зелень — Пучок (небольшой)
Майонез — По вкусу
Тарталетка — 8-10 Штук

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Яйца заранее отварите и остудите. Подготовьте сельдь, нам нужно филе без костей.
Небольшими кубиками нарежьте яйца и филе сельди. Сыр натрите на крупной терке, зелень порубите.
Заправьте салат майонезом.
Наполните салатом тарталетки и подавайте к столу!

Простите, что вмешиваюсь

Если вы используете стевию вместо сахара, вместо каждой 1 столовой ложки сахара, положенной по рецепту, используйте 1 чайную ложку стевии.

и выкиньте все тесто в мусорное ведро! 1 чайную ложку сахара заменяет стевия размером с серную головку на спичке, следовательно для замены 1 ст. л. нужно от силы 1/4 ч. л., да и то много будет.