Авторские кулинарные темы

[Дорогие девочки! Это теперь НАШ домик! Здесь мы будем делиться рецептами тарталеток и не только. Добро пожаловать всем сюда!]

Дорогие девочки! Это теперь НАШ домик! Здесь мы будем делиться рецептами тарталеток и не только. Добро пожаловать всем сюда!

Вынимаем тарталетки от Olga VB
Общие рекомендации и рецепты Olga VB
Сравнение тарталеток на эклерном тесте(Cvetaal)
Сравнение тарталеток из First, Unold,Ves(Cvetaal)
Сравнение тарталеток из МП и Фирст marina-mm
Сравнение из Вески и МП (Cirre)

ДЛЯ ВСЕХ ПРИБОРОВ
Любимый рецепт (ptitsa)
Песочные из журнала 1990г.(win-tat)
Вафельное тесто ( dopleta)

Тарталетки на кефире "Идеально хрустящие" (eta-007)

Тарталетки тонкие простые хрустящие "Для всего" (eta-007)

Диетические вафли (по мотивам рецепта Ильи Лазерсона) (mur_myau)

Отчёт по вафлям от Лазерсона (Ильмирушка)

Кукурузно-сырные (win-tat)

ВЕСКА

Слоёные под икру (eta-007)
Песочные от Тришки
Из Рублёвского теста(eta-007)
Творожные(zvezda)
яично-куриные (Ильмирушка)
Похожие на "Заварные" (Тришка)
Картофельные вкусные (Ильмирушка)

Пирожные корзиночки с белковым кремом и джемом по ГОСТу (Merri)

Корзиночки песочные с кокосовым кремом "Дешево и сердито" (Olga VB)

Ржаные тарталетки с селедкой "Гламурчик" (тарталетница Ves) (Тришка)

Тарталетки с льняной и рисовой мукой (ANGELина BLACKмор)

ФИРСТ и похожие

Творожные (zezda)
Простые (ирман)
Веганские (Skazi)
Из инструкции к Unold (Skazi)
Картофельные видео (Танюля)

Картофельные тарталетки с салатом из печени трески (электрическая тарталетница Kalorik, First) (dopleta)

Тарталетки рисовые (тарталетница First) с курицей, соусом типа тар тар и сыром (Танюля)

БОЛЬШАЯ
На дрожжевом тесте (gawala)
КАртофельно-сырная (gawala)
Шоколадные с малиновым кремом (gawala)
Тарталетки сырные с кукурузной и ржаной мукой (gawala)

Тарталетки с персиковым наполнителем в тарталетнице Steba (Ильмирушка)

Тарталетка вафельная с рыбно-овощной начинкой из тарталетницы Steba (Ильмирушка)

Тарталетка вафельная с творожно-ягодной начинкой из тарталетницы Steba (Ильмирушка)

Тарталетка вафельная с сырно-селёдочной начинкой в тарталетнице Steba (Ильмирушка)

ДУХОВКА
Из сборника рецептур д/Общепита 1955г.(Чучелка)1509

Корзиночки (тарталетки) для салатов (V-tina)

Корзиночки из теста для дерунов с грибной начинкой и сыром (natapit)

Закусочные корзиночки из бородинского хлеба. (natapit)

МУЛЬТИПЕКАРЬ

Тарталетки на кефире "Идеально хрустящие"(marina-mm)
Сравнение тарталеток из МП и Фирст marina-mm
Итальянские песочные (Kara)

НАЧИНКИ

Смефир или зетана :-) (Зебра)

Вкуснейшие к праздничному столу (Cirre)
5 видов (Анна67)
Шуба, сёмга с сыром, виды теста д/тарт.(Cirre)
Начинки и закусочные тарталетки, поросята, жульен, с киви(Cirre)
17 Начинок (Cirre)

ОФОРМЛЕНИЕ

1 Видео (Cirre)

[ВЫПЕЧКА]

ЗДЕСЬ БУДУТ ОСТАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ, (которые есть у нас в домике)

ВЫПЕЧКА[/color

Пирог "Каприз" (светта)

Пирог " Пышка" на кефире , с фруктами. (Тришка)

Песочное печенье на панели Курабье к 7 МП eta-007

Рассыпчатые песочные толстые вафли (eta-007)

Фокачча картофельная (пиццамейкер Princess 115000) (Sneg6)

Ватрушки быстрые (светта)

Постное галетное тесто (vernisag)

Пирог из кефирного теста (лентивана)

Бары тоффи с орехами, шоколадом и кокосом (ang-kay)

Тёртый пирог (nila)

Коврижка чайная (Тришка)

Сырные крендели (Sedne)

Пирог на кефире "Алтайский" (Тришка)

ЗАГОТОВКИ

Домашнее сало "Прощай, талия" (Тришка)

Грибы маринованные другим манером (ШуМахер)

Сельдь, соленая в насыщенном рассоле (простейший базовый рецепт) (Бридж)

СЛАДОСТИ И ДЕСЕРТЫ

Зефир с желе и агаром (ang-kay)

Мармелад на пектине (ang-kay)

ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА И ЗАКУСКИ

Бисквитный закусочный рулет с яйцом и луком (ang-kay)

Паштет "Фуа-Гра" (Автор Дядя Сэм) (Елена Бо)

Паштет "Фуа-Гра" (Автор Дядя Сэм) в МВ и АГ

[ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ]

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

[zvezda]

zvezda, Олюшка, благодарю тебя за отдельный домик для тарталеток. Как я понимаю, ты будешь модерировать сей домик?

СУ ВИД

А-ля шашлычок из свиной шеи су-вид (ANGELина BLACKмор)

Грудинка свиная су-вид (ANGELина BLACKмор)

[КАРТОЧКИ]

КАРТОЧКИ

1. Капуста
2.Блины
3.Домашний крем-сыр
4. Классический заварной крем
5.Универсальный крем-сыр
6.Крем с манной кашей
7.Соусы и заправки
8.Заливной пирог с..
9.Салатные заправки
10.Чем заменить яйцо

[/url]
[/url][/url]

[/url]

[/url]

[/url]
[/url]

[СУШИЛКА]

СУШИЛКА

Белевская пастила в дегидраторе Lequip D5 Eco (gawala)

Острое карпаччо из курицы (Елена Тим)

Острый кижуч, подвяленный а-ля су-вид (Елена Тим)

[ПТИЦА]

ПТИЦА

Перепела с апельсиновым соусом (Корсика)

Перепелки жареные в мультиварке REDMOND RMC-01 (Гала)

[ГОТОВИМ В ПРИБОРАХ]

ГОТОВИМ В ПРИБОРАХ

Электрогриль BBK EG1128SB

[ВЫПЕЧКА]

ВЫПЕЧКА

Шоколадный постный кекс на соке (ang-kay)

Ромовая баба (zvezda)

СОЧНЫЙ КАПУЦИН (gawala)

[ЭТО ИНТЕРЕСНО]

ЭТО ИНТЕРЕСНО

Принесла

Нахапала..
Силконовая форма для мусиа или..в общем кружочки бисквитные выпечь,кремом все обмазать,склеить их тем же кремом или мармеладом и обвалять в крошке бисквитной.Будут маленькие пирожные.

В шапках наверное можно творог из морозилки разморозить. можно домашний йогурт под пресс и будет очень вкусная сметана или типа Филадельфии, очень густое, ложка стоять будет.
Ну вот как-то так.

[Оля]

Оля, где подложки купила?

[ИЗЮМ В СУШИЛКЕ]

ИЗЮМ В СУШИЛКЕ
Изюм из черноплодки.
1,5 кг ягод
1 кг песку
2 ст. ложки воды
1 ч. ложка лимонной кислоты
Ягоды залить сиропом, варить 20 минут, кипятить.
Затем сцедить через дуршлаг
Разместить на поддонах на органзе( вуали) и сушить 10 часов при 70* и 3 часа при 45*
Или рассыпать по деревянной поверхности, сушить 3-4 дня на воздухе.
Хранить в стекле.
Сироп можно использовать до трех раз.

[Оля]

Оля, наклейками такого типа пользуюсь постоянно - для морозилки удобно. У меня не отклеиваются ни от пакетов, ни от лотков для заморозки. Особенно когда закупка сразу - подписываю и наклеиваю. Еще рыбу разделанную (когда муж с рыбалки привезет много) - удобно - пишу какая рыба (филе, стейки, на уху), дату. В общем, нужная вещь.

Есть силиконовая форма мелкая - вот такая:



В ней всякие мелкие пироженки делаю, сырные штучки...

и для пончиков (с дыркой которые) есть немного другая (тоже нравится):

[Елена]

Елена, вот мне и сказала девушка, что именно их берут для морозилки. Спасибо, что подтвердила! Как раз буду су-вид делать и опробую

Правильно девушка сказала. Размер удобный и клеевая основа хорошая. У меня иногда заканчиваются, и если купить негде быстро - использую кусочки малярного скотча. Но не очень удобно - отлетают они

Я для морозилки использую пластырь

Принесла сюда

Вот это мысль - писать снаружи морозилки, что там лежит! Спасибо за идею, всё запишу! А то мне кажется, что у меня один ящик с жиром (свиным, бараньим, куриным), другой - с грибами, третий - с пельменями, а на самом деле-то?
Этикетки когда-то клеила, но, наверно, неудачные - половина валялась так.

Удалять ни в коем случае не надо, надо продолжать!

[Галина]

Галина, это какой ? ПисАть на нем удобно ? Не отлетает ?

А я прям на пакете маркером пишу и не замарачиваюсь.

Не отлетает ?

Лена, это бумажный пластырь (мне так в аптеке его назвали) или нетканый, у меня он отлетел с заморозки, может не совсем тот?
Вот он (один из вариантов)