Посиделки у Омелки

Спиральный пирог с маком и сливами

Посиделки у Омелки)))

Часто спрашивают, как замесить обычное дрожжевое тесто руками? Чтобы каждый раз не искать видео, вывешиваю его здесь:

youtube.com...

Видео отсюда: . Там же можно посмотреть французский замес (отбивками), складывание влажного теста скребком в миске.

Как складывать тесто конвертом "Stretch and Fold":

youtube.com...

Как обмять тесто перед брожением (расстойкой) и сформировать шар:

Формовка круглого подового хлеба и батонов из влажного теста, расстойка, надрезы:

youtube.com...#!

Булочки яблочно-медовые

Посиделки у Омелки)))

Рис по-милански

Посиделки у Омелки)))

Булочки на фруктовом пюре

Посиделки у Омелки)))

Дачный хлеб (в духовке)

Посиделки у Омелки)))

Рождественское меню Польши:

Рождественский карп по-польски

Салат «Сельдь по-польски»

Польский маковец

Посиделки у Омелки)))

Рождественское меню Чехии:

Рождественский карп с шалфеем по-чешски

Салат картофельный по-чешски

Цукрови лимонные

Посиделки у Омелки)))

Сырно-луковый батон (в духовке)

Посиделки у Омелки)))

Батон на кефире для начинающих (в духовке)

Посиделки у Омелки)))

Батон деревенский с отрубями (в духовке)

Посиделки у Омелки)))

Рождественский карп по-австрийски

Посиделки у Омелки)))

Имбирный хлеб

Посиделки у Омелки)))

Австрийские сырные блинчики в сладком креме

Посиделки у Омелки)))

Кексы «Универсальные» (без яиц)

Посиделки у Омелки)))

Кубинский хлеб (в духовке)

Посиделки у Омелки)))

Лепешка «почти Узбекская»

Посиделки у Омелки)))

Гратен с индейкой для CUCKOO 1054

Посиделки у Омелки)))

Хлеб с низким содержанием холестерина (в духовке)

Посиделки у Омелки)))

Сибас с овощами

Посиделки у Омелки)))

Омела, у тебя термомикс, а Мультиварка то после него нужна или нет? У меня термомикс есть, а, вот, про мультиварку задумываюсь: нужна она мне или нет? Помоги.

Олеся, мультиварка нужна хотя бы для каши на утро. Запрограммировала и спать, а утром теплая кашка к назначенному времени без твоего участия. Плюс если надо уйти, заложил, включил, она приготовила и стоит подогревает ждет тебя. То есть главное преимущество перед термомиксом - отложенный старт и самостоятельное выключение. Ну и выпечка, в термомиксе ее нет.

Олеся, удачи с выбором! Еще можно рассматривать мультиварку-скороварку.. эт на будущее!!

Лепешка с финиками

Посиделки у Омелки)))

Привет! Спасибо за ооогромное кол-во рецептов, почему-то сразу прониклась к Вам доверием, пеку первый в жизни ХЛЕБ в Борковской х500-ой печи! Беленький, на кефире, зажимаю пальчики на одной руке, так что печатаю исключительно другой! Надеюсь, все получится, первый блин, т. е. хлеб, будет НЕ комом, а еще, что найдется не менее достойный рецепт ржаного хлеба и про походы в булочную можно будет забыть! УРА!

Творожные блинчики

Посиделки у Омелки)))

Рождественское меню Италии:

Спагетти с рыбой

Дорада с пряностями по-итальянски

Панфорте – рождественская коврижка

Посиделки у Омелки)))

Работа с влажным тестом вручную (скребком):

Baguette with a 80% hydration dough - weekendbakery.com

#!
Видео из ЖЖ Екатерины

Клюквенные сконы

Посиделки у Омелки)))

Хлеб на йогурте без замеса в духовке

Посиделки у Омелки)))

Сырные плюшки с клюквой

Посиделки у Омелки)))

Хлеб пшеничный Pain Rustique (в духовке)

Посиделки у Омелки)))

Хлеб пшеничный сыворотке и закваске

Посиделки у Омелки)))

Хлеб пшеничный «Корона» на закваске

Посиделки у Омелки)))

Гражданская булочка (не ГОСТ)

Посиделки у Омелки)))

Рождественский карп, запеченный в тесте по-болгарски

Посиделки у Омелки)))

Огуречные шарики по-болгарски

Посиделки у Омелки)))

Плакети

Посиделки у Омелки)))

«Камини-канта» - рассыпчатое индийское печенье

Посиделки у Омелки)))

Хлеб пшеничный на сыворотке (в духовке)

Посиделки у Омелки)))

Грушевый пирог-перевертыш

Посиделки у Омелки)))

Французские багеты на «старом тесте»

Посиделки у Омелки)))

Джуджа-плов

Посиделки у Омелки)))

Пончики с начинкой (в такоячнице)

Посиделки у Омелки)))

Гусь «Лакированный»

Посиделки у Омелки)))

Баварский салат

Посиделки у Омелки)))

Печенье «Mini-Stollen»

Посиделки у Омелки)))

Хлеб пшеничный амишей-староверов (в духовке)

Посиделки у Омелки)))

Булочки «Миндальная корочка»

Посиделки у Омелки)))

Дорогие и любимые мои, поздравляю всех с наступающим Новым Годом.

Посиделки у Омелки)))

Булочки от Лены

Посиделки у Омелки)))

Хлеб американского Юга (в духовке)

Посиделки у Омелки)))

Способ ручной формовки круглой булочки

Как сформировать круглую булочку:

Только в конце, я катаю не так, как Анна, а так:
Положить шарик на стол без муки, накрываем рукой и начинаем катать, круговыми движениями, придерживая большим пальцем (20-25 раз):

В результате таких манипуляций, булочка приклеивается к столу, и как бы крутится вокруг своей оси, превращаясь в круглый шарик. С обратной стороны булочка будет выглядеть вот так:

Хлеб пшеничный «Императорский» (в духовке)

Посиделки у Омелки)))

Сладкие булочки с овсянкой

Посиделки у Омелки)))

Мучная булка (в духовке)

Посиделки у Омелки)))

Omela, не знаете ли вы рецепта немецкого лукового пирога? Я ела его только один раз и очень давно. Спросить рецепт не было возможности. Он выглядел как гофрированный, в складках теста-лук. Приготовлен то ли на сковороде, то ли в духовке. Тесто не твердое, пирог сочный. Помогите приготовить.

Babushka , к сожалению, не пекла такой пирог. У нас на форуме есть несколько рецептов, но именно с гофрированным тестом не нашла. Можно еще здесь спросить: hlebopechka.ru... или погуглить (выдает много вариантов).

Камбала по-гречески

Посиделки у Омелки)))

Домашняя булка в кастрюле (в духовке)

Посиделки у Омелки)))

Кунжутный хлеб в духовке

Посиделки у Омелки)))

Яблочно-шоколадная паста

Посиделки у Омелки)))

Хлеб из муки 2 сорта на двух опарах (в духовке)

Посиделки у Омелки)))

Посиделки у Омелки (страница 7)

Способ ручной формовки круглой булочки

Быстрый ответ

Интересное в разделе «Авторские кулинарные темы»

Новое на сайте