Колбаски курино-свиные

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты

Свиная лопатка

Куриные бедра с кожей (филе)

Соль

Приправа универсальная для мяса

Острый красный перец молотый

Лук репчатый

1 шт

Чеснок

2 зубчика крупных

Оболочка для колбасок

36-38 мм

Способ приготовления

 Заразилась я окончательно колбасками))
  В этот раз у меня со свининой
 Нам понадобится свиная лопатка и бедра куриные в пропорции 50 :50.
 На мясорубку, у меня Caso FW2000 установить крупную решетку и перемолоть все в фарш. Лук пропустить и чеснок через мясорубку чередуя с мясом.
 Фарш c солью и специями ( кладем по вкусу) надо вымесить, я это делала в Кенвуд К насадкой 5 минут.
 Устанавливаем на мясорубку насадку для колбас. Кишки свиные промываем хорошо и одеваем на насадку.
 набиваем оболочку и перевязываем ниткой и делаем тот размер колбасок, который вам нравится, у меня размер вышел 10см-11 см, как сардельки.
 

 Жарила я в Принцессе минут 15 примерно, но обязательно смотрите готовность, время может отличаться)
 Поверхность я сбрызгивала маслом.
 

 Получились ооочень сытные и вкусные колбаски!!
 

 всем приятного аппетита!!

Программа: мясорубка/гриль/принцесса

Masinen,
Я первая на вкусняшку....
Кишки заказала, скоро тоже сделаю.....

Masinen, Машенька!
Какую вкусность ты опять приготовила!

Заразилась я окончательно колбасками))

Затягивают эти колбаски, по себе знаю... надо и мне возобновить «производство», с осени не делала.
Унесла рецептик в «закрома»

Masinen, Маш аппетитненько как выглядят.

Кишки заказала, скоро тоже сделаю.....

Пральна!! надо приобщаться!!

Фофочка, Лена, спасибо!!

Затягивают эти колбаски, по себе знаю... надо и мне возобновить «производство», с осени не делала.
Унесла рецептик в «закрома»

Лена, затягивают, даже описать не могу, как))
Спасибо!!!

Какой аппетитный разрезик! А я вот с кишками все никак не соберусь. Привыкла в ветчиннице. Наверно надо собраться и прикупить кишочков, уж больно соблазнительно колбаска выглядит!

Маша колбаски отличные получились.

Rusalca, Аня, спасибо!! Да уж надо кишки прикупить!! Очень вкусно выходит!!

natalisha_31, Наташуль, спасибоооо!!

Кишки заказала, скоро тоже сделаю.....

Девочки а дайте наводку, где заказать можно. Тоже хочу такую вкусняшку сделать

Алена, сюда посмотрите hlebopechka.ru...

natalisha_31, спасибо, уже бегу

bulo4ka,

Ален я заказывала вот здесь....

 

Masinen, Мария, Замечательные колбаски! Рецепт в закладки!

Мария, замечательные колбаски я такие тоже делаю периодически, когда кишками получается обзавестись, очень вкусно

julia007, Юля спасибо!!

V-tina, Тиночка, спасибо большое!! Вот я думаю, когда у меня запал пройдет)))
Пока вся семья требует колбаски

Мария, не скоро)) я много лет уже делаю - всякие-разные и которые готовить нужно, и вяленные и подкопченные и кровяные колбасы у меня очень любят

Ох, у тебя отличный ассортимент!! Молодец!!

Машенька, спасибо! У меня мама всю жизнь хрюшек растит, так что как-то и стыдно было бы не уметь это все готовить

я много лет уже делаю - всякие-разные и которые готовить нужно, и вяленные и подкопченные и кровяные колбасы у меня очень любят

Сисняюсь спросить, а где рецепты колбасок? Надо науку в массы нести.

Анна, я, честно говоря, как-то думала, что это все всем известно, здесь у нас столько рецептов разных-разных колбас, что можно всегда выбрать на свой вкус.
Машенька, извини, что мы у тебя в теме о своем

Вот, Маша, что у меня седня получилось!!! А вкусно!!! а некоторые...N...... по скайпу слюной давились... а мне желали поперхнуться....

Helen3097, Елена, колбаски классные получились
Делай еще

Helen3097, Ленааа, отличные вышли!!!

а некоторые...N...... по скайпу слюной давились... а мне желали поперхнуться....

Даже знаю о ком ты говоришь

Masinen,

Жарила я в Принцессе минут 15 примерно

- А если на сковородке или в духовке (Принцесски нет), то сколько по времени жарить?

Pavla, Таня, на сковороде минут эдак 12 наверное. Смотрите по готовности. В духовке даже не знаю)
Ну не больше 15 минут, точно.

Спасибо, Мария, буду пробовать

Masinen,

Маня спасибо, тоже из разного мяса делала, быстро то как, ток успевай перевязывать.... жарила в BBK 10 минут, без переворота, все отлично прожарилось....

Галина, уххх, какие!! Да быстро выходит))

Masinen,
Мань забыла у меня завтра подруга едет к мама на м. Кантмировская, могу ей твой перец передать, если спустишься на Коломенской....))

Masinen,

Маня спасибо, тоже из разного мяса делала, быстро то как, ток успевай перевязывать.... жарила в BBK 10 минут, без переворота, все отлично прожарилось....

Вот, Маша, что у меня седня получилось!!! А вкусно!!! а некоторые...N...... по скайпу слюной давились... а мне желали поперхнуться....

Мы с тобой не сговариваясь....

А вот, у меня сегодня на гриле Стеба...

marlanca, Кстати, за кишки узнавала... продает по 10м -100р

А у меня в Ввк не закрылась крышка, тк колбаски толстые.
А вот на гриле Штеба очень удобно жарить толстые колбаски.

Мария, а что же ты мне ничего не пишешь!, я ж на гриле жарила... дома никого нет....

Елена, ну так я тебе и пишу, что на Штеба очень удобно жарить такие колбаски))
Ну хоть гриль вытащила))

Елена, ну так я тебе и пишу, что на Штеба очень удобно жарить такие колбаски))
Ну хоть гриль вытащила))

ага опробовала на полнуююю!!! Супер!!! Спасибо, дяденьки, что не нашел пластины...

Masinen,
Мань, дык я крышку тоже на колбаски просто опустила и все, естесссно она не закрылась, потому, как колбаски толще...., я к тому, что за 10-12 минут не переворачивая они абсолютно готовы....., меньше трудозатрат.......... и капустку в Борке потушила на проге «духова» 1-й уровень, прямо запечно-томленая получилась....., супер.....))))

marlanca, Кстати, за кишки узнавала... продает по 10м -100р

А ссылочку или телефон можно? Цена привлекательная очень.

Ах какая колбаска!!!
Я как раз хотела пополамную сделать. А тут рецепт сам в руки идет!!! Значит, суждено именно этих колбасок наваять.

Ирина, Спасибо!
не забудьте фото показать, как вышло))

selenora, у нас на рынке, у мясника.. могу купить и как-то передать...

selenora, у нас на рынке, у мясника.. могу купить и как-то передать...

Неудобно как-то Вас так напрягать. Вы мне не подскажите (я пока только в МясноВ покупала и делала всего три раза...... но затянуло не шуточно), они там мытые и соленые? Я б метров 50 взяла, может мы к Вам подъедем?

Неудобно как-то Вас так напрягать. Вы мне не подскажите (я пока только в МясноВ покупала и делала всего три раза...... но затянуло не шуточно), они там мытые и соленые? Я б метров 50 взяла, может мы к Вам подъедем?

Да, они мытые и соленые! Значит надо 5Х10=500р, правильно поняла? надо заказать ему с начала... а то приедете, а их не будет... в эти выходные закажу... а там договоримся...

Да, они мытые и соленые! Значит надо 5Х10=500р, правильно поняла? надо заказать ему с начала... а то приедете, а их не будет... в эти выходные закажу... а там договоримся...

Спасибище! Да, 5х10=500

Маша несу еще одно спасибо за рецепт колбасок.
Получила я мясорубку и решила испытать ее на твоем рецепте.
Мясорубка очень мне понравилась. А еще больше понравилось без напряга перекручивать на ней мясо и набивать колбаски.
Мясо крутила на самой крупой решетке



Вот такая мясорубка у меня появилась Аксион 31.01
Поддерживаю отечественного производителя



Вот колбаски в сыром виде



А вот в готовом виде. Жарила на контактном гриле Steba 4.4

Маша несу еще одно спасибо за рецепт колбасок.
Получила я мясорубку и решила испытать ее на твоем рецепте.
Мясорубка очень мне понравилась. А еще больше понравилось без напряга перекручивать на ней мясо и набивать колбаски.
Мясо крутила на самой крупой решетке



Вот такая мясорубка у меня появилась Аксион 31.01
Поддерживаю отечественного производителя



Вот колбаски в сыром виде



А вот в готовом виде. Жарила на контактном гриле Steba 4.4

Классс!!! Сбылась мечта идиота... уря!!! и мне с такие дырками надо решетку!!! что! покупать АКсион!?

Сбылась мечта идиота.

Лена, а это к чему ты написала??? Я себя не считаю идиоткой. И на форуме не кого не считаю идиотом.

Лена, а это к чему ты написала??? Я себя не считаю идиоткой. И на форуме не кого не считаю идиотом.

Это такая поговорка извини, если обидела... а я считаю себя...

а я считаю себя

Зря считаешь, ты хорошая. Не наговаривай на себя лишнего.

Зря считаешь, ты хорошая. Не наговаривай на себя лишнего.

Ой, деуки, я оборжалась над вами,

Мы тут все, отчасти и......

Так что Наташ, не обижайся))

Слушай, а какие куски получаются на этой решетке? я тоже такую хочу
Сфоткал обязательно, именно какой фарш выходит!