Шпикачки домашние

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты

Свинина (не жирная)

1 кг

Шпик

1 кг

Специи BIOWIN для колбасы

10 гр

Соль

10 гр

Чеснок гранулированный

5 гр

Селитра

2 гр

Кишка свиная

5 м

Способ приготовления

Мясо и шпик хорошо помыть, обсушить полотенцем. Подготовить мясорубку, мясо и шпик предварительно порезать на куски.

Добавить специи для колбасы, 2 гр селитры, гранулированный чеснок, соль. И еще раз перекрутить.

Кишку свиную BIOWIN предварительно замочить в теплую воду. Приступаем к набиванию шпикачек. Берем шприц набиватель для колбас BIOWIN заполняем готовым фаршем, выбираем насадку среднего размера.

Кишку хорошо промыть, надеть на насадку, в конце сделать узелок. Начинаем набивку. ВНИМАНИЕ! Переодически смазывайте кишку водой, она очень быстро высыхает, чтобы предотвратить разрыва.

Готовые шпикачки выкладываем на протвень, у меня стеклянный. Не добавляем масло, ставим готовиться на 180 градусов 20 мин.

Очень сочные колбаски, на гарнир делаю отворной картофель и овощной салат.

Программа: шприц для набивки колбас BIOWIN, ДУХОВКА

Порций: 3 человека

Юлек, шпикачки - просто загляденье!
А где вы селитру берете?

Спасибо, все беру у у ни большой выбор специи, и все для приготовления домашних мясных продуктов.

Юлек!Хороши колбаски. Все никак не начну их делать. Но надо заняться.

ang-kay, Благодарю. А вы как набиваете?

Я делала только домашнюю украинскую, если вы знаете. У меня просто насадка есть на мясорубку. Набиваем кишку мясом (кусочками), салом (мелкими кусочками), перец, чеснок. Потом провариваю и обжариваю в духовке. Но это традиционная колбаса. Еще кровянка. А такие всякие, никогда не делала. Никак не начну.