Колбаски "Домашние"

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты

Оболочка для колбасок

Куриное филе грудки

2 шт

Куриное филе бедра с кожей

5 шт

Соль

1 ч л

Смесь перцев

Сушеный молотый чеснок

Острый красный молотый перец

Способ приготовления

Приобщаюсь потихоньку к колбасному производству))
И так приступим:
На мясорубку установить крупную решетку и прокрутить филе грудки и филе бедра на фарш.
У меня мясорубка Caso FW2000
Добавляем в фарш соль, специи по вашему вкусу и хорошо вымешиваем его. Я вымешивала руками примерно минуты 3-4.
Кишки для колбас у меня свиные. Их надо хорошо промыть под проточной водой.
Установить на мясорубку насадку для колбас и одеть оболочку на насадку, аккуратно.
Можно набить шнек фаршем заранее и потом включить мясорубку, но можно включить и потихоньку фарш класть в загрузочное отверстие шнека.
Фарш надо плотно набить в оболочку, чтобы колбаски получились упругие, главно нее перестараться, а то они полопаются при жарке.
Каждую колбаску я перевязывала ниточкой, но после жарки ниточки легко снимаются.

Разогреть гриль до максимальной температуры, сбрызнуть масло и обжаривать примерно 12-14 минут. Гриль установить в положение Раклетница.

Колбаски получились очень вкусные!! Нежные и сочные внутри!

Магазинные купвты и рядом не стояли с домашними колбасками!!

Всем Приятного Аппетита!!

Программа: мясорубка/гриль

Время приготовления: 1 ч.

Порций: 6 шт

Примечание

Теперь только сама буду делать такие вкусняшки!! Оказалось, что ничего сложного)

Видео рецепта

Маша, очень аппетитные колбаски получились! А сколько по времени жарила на гриле?

Omela, Ксюш, спасибо!! Жарила примерно 13 минут.

Мария, быстро и никаких хлопот!

Merri, Ирин, да не то слово!! У меня дети просят каждый день такие колбаски!!
А это все ОМелка виновата, соблазнила меня
Но если бы не она, то никогда бы не сподвиглась на колбаски))))

Masinen, вот, нашли виноватую))))
У меня ~~из за~~. благодаря Омеле есть машинка раскатка, ну и мясорубка частично

А колбаски блеск, у тебя дети просят, а у меня большое дите готово их есть утром, днем и вечером, да, на полдник тоже можно.
Но я делать не буду, у нас их всяких полно, и вкусные. Хотя мысль была, но я себя осадила, ибо лень родилась в паре со мной

Lerele, ага, она во всем у нас виновата

а у меня большое дите готово их есть утром, днем и вечером

Ева большое диете, конечно надо оптом готовить))
У меня муж сразу бы все умял и сказал, а че так мало было

у нас их всяких полно, и вкусные

У нас то же есть, но конечно не такие, как домашние))

Маша, меняюсь на пупки
Я так люблю именно куриные колбаски
Ну ещё немножечко бараньи...
Сделай ещё из барашки, а?

Masinen, Машенька!
Вкусные какие колбаски! Мы тоже куриные любим!
Спасибо за рецепт, унесла в «закрома»!

Masinen,
Манюнь какие колбаски суперские получились........., а я все никак не закажу, куда мне 100 метров девать то...., посмотрю ещё мож поменьше где выйду метраж, а то я ж могу один раз сделать и усе....

Ну ещё немножечко бараньи...
Сделай ещё из барашки, а?

Я тоже люблю))
Надо поразмыслить над этим вопросом серьезно :mail:

Борисёнок, Лена, спасибо!! Да, куриные очень нежные вышли!!

посмотрю ещё мож поменьше где выйду метраж

Галя, спасибо))
Слушай, мне говорили, что в МясноВ можно купить кишки и немного. Посмотри)

Всё, замётано, жду

Вкусняцкие колбаски! Машенька, спасибо за рецепт!
эх, где б кишку раздобыть для экспериментов?)))

Pchela Maja, Марина, это мы с Омельчиком на пополам купили, по писят метров на лицо)))
Спасибо))

Вот я тоже думаю, что надо кого-то сагитировать напалапам)))

Марина, в Метро по 5 и 10 метров есть упаковки.

Мария, колбаски отличные получились.

а я все никак не закажу, куда мне 100 метров девать то...

Галина, эх нет у меня здесь мясорубки, а то я с тобой напополам бы кишки купила

Колбаски такая нямка, чи в пакет их завернуть и сварить))

Красота- то какая! А в разрезе - это ж захлебнуться можно! Теперь знаю, сколько их на гриле жарить, а то все боялась...

Марина, в Метро по 5 и 10 метров есть упаковки.

Дааа, а где там? Я вот вчера была в Метро и не видела. В каком отделе искать надо?

natalisha_31, Наташуль, спасибо)))

Колбаски такая нямка, чи в пакет их завернуть и сварить))

А то, можно конечно!!!
В следующий раз так и сделаю))
Будут су-вид колбаски)

Красота- то какая! А в разрезе - это ж захлебнуться можно! Теперь знаю, сколько их на гриле жарить, а то все боялась...

Ирина, спасибо большое!!! Да, на гриле намного вкуснее, чем просто на сковороде.
И прижимать не надо, чтобы форму не испортить)

Марина, в Метро по 5 и 10 метров есть упаковки.

Дааа, а где там? Я вот вчера была в Метро и не видела. В каком отделе искать надо?

Девочки присоединяюсь к вопросу, в Метро бываю, где смотреть их там......

Masinen, ой, Маша! на подвиг толкаешь..... куриные колбаски, я еще не разу не делала.... только свиные.... кончики я завязывала в узелок... теперь точно куриные сделаю.. да еще и на гриле!!!

Колбаски "Домашние"

Галина, у нас на рынке, я беру у одного мясника, по 10 метров...

Helen3097, Лена, а ты их на сквороде или варишь?
Куриные ооочень вкусные, чесное слово!!
А тем более у тебя гриль есть.

И по чем 10 метров?

Helen3097,
Лена а у вас это где? По 10 метров это вообще здорово....

Надо и мне попробовать сделать, надо только оболочку купить

Masinen, я запекала в духовке, в пакете...

Колбаски "Домашние"

Мария, Галина, я брала давно... сейчас даже не знаю... надо сходить и узнать, сколько стоит... потом отпишусь....

marlanca, Галина!
А чем не угодили те же 90 метров... дешевле намного. Я их в морозилке храню, лежат себе преспокойненько уже второй год и ничего им не делается. Просто когда достаю - стараюсь не сильно размораживать. До этого просто раскладывала по разным пакетам и доставала по мере надобности, а в этот раз лениво было.

Девочки, в Метро кишки продаются в отделе охлажденного мяса. Они расфасованы в плоские контейнеры. СтоЯт стопочками на полках, там где мелкая фасовка мяса. Во всех Метро расположение товаров примерно одинаковое. У нас упаковка 5 м. стоит 120 руб.

olaola1, Оля, спасибо!! Вот поеду и гляну, но я не видела никогда там кишки,

Мария, у нас они под полками с фаршем.

Ирина, Спасибо! Ну надо же, вот никогда не думала, что там продают.

Маша, красивые колбаски. А у меня частенько в гриле лопаются Чаще в Юните копчу и то бывают лопаются
Да мне покупали кишки в Метро.

Мария, а как хранить кишки эти? У меня в боманне есть такая насадка, прям захотелось! Еще видела рецепт на ютубе, там добавляли сливки, чего то их там мурыжили в холодильнике, потом снова добавляли жидкость, а у вас все так просто!

Танюля, Танюш, мне инструктаж провела Мельчик, она все мне рассказала и разложила по полочкам и сказала, что надо немного места оставлять, те не завязывать в притык и тогда им будет место, куда расти)
А еще она сказала, что можно проколоть, и тоже не будут лопаться)

а как хранить кишки эти?

Взять пачку сольи хорошо их засыпать, чтобы они купались в соли и сверху и снизу и везде)
И в холодильнике могут стоять.

у вас все так просто!

Так я люблю, чтобы меньше возни, а результат вкусные)
Но можно и сложные рецепты пробовать))

Танюля, Танюш, мне инструктаж провела Мельчик, она все мне рассказала и разложила по полочкам и сказала, что надо немного места оставлять, те не завязывать в притык и тогда им будет место, куда расти)
А еще она сказала, что можно проколоть, и тоже не будут лопаться)

И место оставляю и иголочкой прокалываю и всё лано бывают лопаются

Танюш, так если лопнут, то они все равно вкусные!!!

У меня на одно вижу воздушный пузырь, это уже на гриле увидела, и не лопается, так я взяла нож и проткнула его

Девочки здравствуйте! Я новичок тут, чуть не захлебнуться сложной от вида колбаски. :-[Напомнило детство, раньше мама свиней держала как резали хрюшку обязательно делали колбаски. Ну давно ищи оболочку (кишки) не могу найти нигде. Может кто знает почтой где можно заказать? Заранее спасибо за ответ

Людмила, добро пожаловать на форум.
Вот сюда посмотрите hlebopechka.ru...

ой огромное спасибо!

Ludmila2528, Людмила, хорошо, что заглянули на наш дружный форум!!!

Маша несу тебе огромное спасибо за рецепт колбасок. И Лене-Helen3097 за то, что поделилась кишками-свиными.
Колбаски очень вкусные получились. Но так как у меня нет мясорубки, то кишки набивала через отрезанную пластиковую бутылку. Пока набивала кишки чуть ~~нездохла~~. На такие подвиги меня больше тянуть не будет наверное
Вот отчет о проделанной работе.
Это колбаски еще сырые

Колбаски "Домашние"

А это уже в готовом виде. С пылу, с жару так сказать

Колбаски "Домашние"

ОООО! ну ты молодец!!! Круто вышло!!

Маша несу тебе огромное спасибо за рецепт колбасок. И Лене-Helen3097 за то, что поделилась кишками-свиными.
Колбаски очень вкусные получились. Но так как у меня нет мясорубки, то кишки набивала через отрезанную пластиковую бутылку. Пока набивала кишки чуть ~~нездохла~~. На такие подвиги меня больше тянуть не будет наверное
Вот отчет о проделанной работе.
Это колбаски еще сырые

А это уже в готовом виде. С пылу, с жару так сказать