Джуджа-плов

Категория: Блюда из круп и мучных изделий

Кухня: азербайджанская

Ингредиенты

Цыпленок

1шт.

Сметана

2ст. л.

Курага

1ст.

Изюм

1\2ст.

Рис (у меня «Индика Гольд)

3\4м. ст.

Кипяток

2,5м. ст.

Шафран

3-4тычинки

Соль, перец

по вкусу

Масло топленое

Способ приготовления

Обработанного цыпленка разрезать по грудке, отбить, натереть солью, перцем, сметаной. Обжарить с двух сторон на топленом масле под прессом на топленом масле до готовности (или просто обжарить).
Изюм и курагу промыть, обсушить. Курагу нарезать. Припустить курагу и изюм в топленом масле 3-5 минут.
Шафран залить 1ст. л. кипятка, дать настоятся.
Рис промыть, залить кипятком, оставить на 10 минут. Затем воду слить, залить кипятком (2,5м. ст.) и варить до готовности 15 минут на плите или в мультиварке. Я варила в МВ Бранде, режи Крупа Экспресс (30 минут). В готовый рис положить топленое масло, шафрановый настой, перемешать, при желании посолить.
На блюдо выложить рис, сверху изюм и курагу, затем порезанного цыпленка.

Очень вкусно!!! И празднично. Буду готовить для гостей.

Примечание

Рецепт из книги «Самые популярные блюда мира»

Спасибо большое Омела за рецепт, с изюмом делала с курагой никогда, но очень люблю курагу. Обязательно сделаю как токо куплю курагу она у нас не задерживается.