Шюйуд плов -плов с укропом и газмахом

Категория: Блюда из круп и мучных изделий

Кухня: азербайджанская

Ингредиенты

Рис длиннозернистый (у меня пропаренный басмати)

270 г

Укроп пуч.

Масло сливочное (топленое)

50 г

Соль

по вкусу

Куркума

1 ч. л.

Газмах

Кефир

2 ст. л.

Желток

1 шт.

Мука пшеничная в/с

90-100 г

Соль щеп.

Способ приготовления

Из кефира, желтка, соли и муки замесить тесто. Тесто должно быть мягким, но не липнуть. Тесто накрыть и оставить на столе.

Рис промыть. Забросить в кипящую воду. Отварить в большом количество воды с солью. Огонь большой. Рисинки должны разламываться. На варку риса уйдет 5-10 минут.

Порезать укроп.

Укроп добавить в кастрюлю с рисом. Перемешать. Сразу снять с огня.

Откинуть на дуршлаг.

Тесто раскатать. Наметить стаканом или стопкой круги. На дно казана положить 1-2 ст. л. масла. Положить сверху тесто.

Сверху выложить рис. Рис не приминать. Посыпать куркумой. Сделать несколько дырочек в рисе. По казану не стучать, чтобы рис не уплотнялся.

Крышку обернуть полотенцем. Поставить казан на рассекатель. Огонь минимальный.

Томить под крышкой 40-45 минут. Выложить на блюдо. Разложить газмах и полить сливочным растопленным маслом.

Готовить не сложно. Главное - делать это с любовью к своим близким!

Примечание

Рецепт нашла на "Поваренке".
Вкусный плов. Подать с любым мясом. Например с

Фисиджан Утку порезать на порционные кусочки. Посолить, поперчить. Обжарить с двух сторон на топленом (растительном) масле до румяной корочки. Вынуть на тарелку. Орехи обжарить на сухой сковороде. ...ang-kay

Рекомендую!

ang-kay, Анжела, ой, спасибо!!! Это тааак вкусно!!! Меня родственники угощали. Только у них тесто было цельное. Но не суть... А суть в том, что ооочень вкусно!!!