Булочки яблочно-медовые

• ▶️

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты

Мука пшеничная (у меня

1с) 450г.

Дрожжи свежие

13г.

Молоко

150г.

Мед жидкий

25г.

Сахар

50г.

Яблоко зеленое, очищенное

150г.

Масло сливочное размягченное

50г.

Соль

4г.

Молоко для смазки

Сахар для посыпки

Способ приготовления

 Дрожжи растереть руками с мукой.
  В комбайн налить молоко, добавить яблоко, натертое на крупной терке, мед. Всыпать муку, сахар. И перемешать на низкой скорости 4-5 минут.
  Добавить масло и вымешивать на 2 скорости 6 минут. Накрыть полотенцем и оставить на 15 минут.
  Добавить соль и окончательно вымесить на 2 скорости 2 минуты. Тесто гладкой, эластичное, не липнущее к деже, чуть липнущее к рукам.
  Далее тесто выложить на стол, при необходимости подпылить мукой. Сформировать шар. Посмотреть можно ЗДЕСЬ.
  Уложить в емкость, накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 1 час.
  Далее тесто обмять, накрыть полотенцем и оставить на 10 минут.
  Далее разделить на 12 равных частей. Из каждой сформировать булочку.
  Уложить булочки на расстоянии друг от друга на противень, накрыть полотенцем и оставить на 40 минут.
  Перед выпечкой смазать молоком, посыпать сахаром, сделать надрезы (факультативно). Я делала, потому что надо было опробовать новый «агрегат» (типа фастаюсь):
 

  «Агрегатом» осталась довольна. Разрез получился ровным, без сборок.
  Выпекать в предварительно разогретой до 200С (конвекция 180С) духовке около 30 минут до золотистого цвета. Точное время зависит от Вашей духовки.
 

 

Примечание

Рецепт взят здесь: , с моими изменениями

Я делала, потому что надо было опробовать новый «агрегат» (типа фастаюсь):

Омела, класс!!!

Булочки прелестны, спасибо за рецепт

Омела, класс!!!

Ира, спасибо! Мужу передам!
зы. Кстати, я еще одно испытание проводила сегодня - резала практически горячие булочки охотничьим ножом.. Ничего не прилипло и не промялось!!!

Я уже представляю как они пахнут медом и яблоком, ммм-ммм-мммммммммммм! Можно я скушаю сразу три... нет пять.... нет все...

Можно я скушаю сразу три... нет пять.... нет все...

зы. Ксюш, не просто мона, а нуна!!!

Ой, какие булочки! Были... Ксюша, приятного аппетита!

Как же они аппетино выглядят, Ксюш!!! И разрезик - классика!

Ольга, Марина, спасибо, девочки!

Ксюш, какие аппетитные булочки! Одна сахарная корочка чего стоит!

ВАУ!!! И снова здрасьте, в смысле опять булки Ну как тут держаться в форме?!
Омела, очень красивые булочки, прямо чувствую запах и, уже кажется, вкус

Манечка, ЛюЛёка , спасибо!! Булочки да.. с борщом так душевно пошли!!

зы. Ксюш, не просто мона, а нуна!!!

Дык канешна лопну. Ты, Ксюш, так опрометчиво то не соглашайся, а то ж вам ни чего не останется. Лучше в норку прятай, я ж и взаправду могу все слопать, не заметить

Ксюшенька, какие булочки душевные! Корочка такая аппетитная, так и хочется куснуть!
И наверняка аромат умопомрачительный!

Мариш, кусни!!!

Omela, спасибо!
Булочки как пух- очень мягкие и нежные. Будем повторять.

Фрезия , КРАСОТА!!!

Спасибо за рецепт! Булочки получились очень вкусные!

Teddy Bear, на доброе здоровье!

Привет, Омелочка!
Давно мечтаю испечь эти булочки! Яблочно-медовые - просто мечта, как звучит-то!
Получились просто. Только я сахара уменьшила вполовину. А все остальное - точно по рецепту!



Несу спасибку номер миллион сто...

Ириш, красотааааааа!!!

Отличные булочки! Очень вкусные! Спасибо за рецепт

Танша, рада, что Вам понравилось!

Привет, Омелочка! Я продолжаю издеваться экспериментировать с этими изумительными булочками. В этих я заменила 4 стол. ложки белой муки на цельную, добавила полную ложку отрубей и семечек сколько не жалко.
 

А остальное точно по рецепту!!!
Вку-усно!!!
Булки выдерживают любые изде... опыты над ними с честью

Ира, какие булки!!! А кнопки благодарить нету!!!

Да, сегодня что-то с утра барахлит наш форум... Бог с ней, с кнопкой. Главное, что тебе понравились

Omela, и за эти булочки огромная спасибка. И вкус изумительный, и запах... Пока булочки пеклись, у меня вся семья круги вокруг духовки нарезала.

Виктория, рада, что Вам понравилось!!! А семья да... выдержку тренирует.

Ксюш, унесла в закладки как только, так сразу, думаю весной на новой кухне всё испробую, сейчас ни как не получится
люблю твои рецепты
у меня на твоих чесночных булочках все подруги сидят

Настя, новая кухня - это здорово!!! Можно ради такого случая и на сухом пайке посидеть!

Я тоже испекла эти чудо булочки, пышные, мягкие и вкуснющие, а запах Пришлось скалкой отгонять своих мужиков пока пеклись, огромное спасибо за супер рецептик
во мои, примите отчетик

Инна, рада, что Вам понравилось!! Мужикам привет!

Вот и я с отчётиком, очень вкусно, тёплыми 3шт. умяла) Спасибо за рецепт!

Наташа, какие красивые!! Рада, что понравились булочки!!

Ксюша, я к тебе со спасибкой! вкуснючие булочки, мягкие, пушистые, воздушные) а какой аромат! угощайся)

Маруся, спасибо! Рада, что понравилось. Мне тоже они нравятся.

надо было опробовать новый «агрегат» (типа фастаюсь): Булочки яблочно-медовые Булочки яблочно-медовые«Агрегатом» осталась довольна.

Вот вернулась к твоему рецепту, Омелочка. С просьбой большой. Расскажи как «агрегат» сделали.

Ольга, муж из деревяшки палку выстругал с утолщением на одном конце, потом это утолщение прорезал насквозь, туда лезвие вставил, болтами затянул под нужным мне углом. Там получается один болт (нижний) в отверстие лезвия попадает, а верхний - просто деревяшку с лезвием стягивает. Не знаю, как попонятнее объяснить.

Очень понятно объяснила, спасибочки! Как часто меняешь лезвие?

Вообще, по-хорошему, надо раза через два-три. Но мне лень. Меняю только тогда, когда разрез совсем поганенький получается.

мужу показала. «Задачу понял. Будем приступать.»
Спасибо тебе!

Спасибо за рецепт! Только я лентяйка такая, не стала заморачиваться, покидала все в х/п, а потом в духовку Эх... душевно пошли...

vatruska, спасибо! Рада, что понравилось!!

Омелочка, вместо свежих дрожжей сколько надо сухих? Я как-то привыкла к сухим дрожжам. Спасибо.

Нина, сухих берется в 3 раза меньше от свежих.

Спасибо за рецептик, вкуснооо! Только разрез не такой пористый что ли, немного отдает дрожжами, может они не очень свежие?

лаванда38, а Вы какие дрожжи использовали? Может перебродило у Вас тесто? Мякиш здесь получается очень воздушный.

Дрожжи сырые, все делала по времени



мне кажется муки чуть поменьше, у всех же разная, как думаете?

ирина, да вроде нормальный мякишъ. Вы не теплыми их резали?

Чуть теплыми. Спасибо еще раз за рецепт!

А замешивали в чем?

Миксером, крюками. Ещё хотела спросить, я яблоки терла на терке как для корейской морковки, может надо мельче?

Я терла на обычной крупной терке. Может в Вашем случае надо и мельче было. Я ножами в Термомиксе замешивала. к концу замеса яблоки полностью растворяются и в готовых булках уже совсем не различаются. Просто я пытаюсь понять, почему у Вас мякиша воздушного не получилось.