Диетический бисквитный торт

• ▶️

Категория: Здоровое питание

Ингредиенты

Яйцо

4 шт

Отруби овсяные (смолоть в муку)

2 ст. л.

Отруби пшеничные (не молоть)

1 ст. л.

Изолят протеина

40 гр

Псиллиум (фитомуцил)

5 гр

Глютен (клейковина)

20 гр

Разрыхлитель

1,5 ч. л.

Сахарозаменитель* по вкуску

Соль щепотка

Молоко обезжиренное

100 мл

Кофе свежесваренный

100 мл

Для крема

Творог обезжиренный мягкий**

400 гр

Творог обезжиренный зерновой

170 гр

Йогурт обезжиренный

60 гр

Сахарозаменитель

по вкусу

Корица (опционально)

1/2 ч. л.

Способ приготовления

 Количество ингредиентов дано на торт диаметром 18 см.
 Начнем с бисквита.
 Отделить белки от желтков. Желтки смешать со всеми сыпучими продуктами, кроме соли
 

  Перемешать миксером. Добавить молоко, взбить до однородности
 Белки взбить с солью до крепких пиков, в них должна стоять ложка. Это очень важно!
 

 Аккуратно добавить белки в тесто в несколько приемов, перемешивая лопаткой движениями снизу вверх.
 

 Выпекать лучше в силиконовой форме в заранее разогретой духовке при 180 градусах около 30 минут (ориентируйтесь на вашу духовку). Лучинка, вставленная в середину бисквита, должна выходить сухой и чистой.
 По окончании выключить духовку и оставить в ней корж со слегка приоткрытой дверцей минут на 15. Затем извлечь из формы, остудить на решетке и отправить в холодильник созревать минимум на 4 часа.
 Разрезать бисквит на 3 коржа
 

 Посмотрите, какой пористый и воздушный он получился
 Пропитать каждый корж свежесваренным кофе.
  Для крема все ингредиенты взбить миксером на максимальной скорости не менее 10 минут. Это позволит сделать крем однородным.
 Вот такая консистенция должна получиться в итоге.
 

  Промазать коржи и отправить торт в холодильник часов на 6, я оставила на ночь.
  Утром налить ароматный кофе или чай, кому как нравится, отрезать кусочек вкуснейшего тортика и наслаждаться
   

Худейте на здоровье и не отказывайте себе в удовольствии!

Примечание

Теперь про замены и вариации.

• Изолят протеина можно использовать любой, но не чистый протеин и не альбумин, это разные продукты. Я покупаю изолят на iHerb, например, такой

.

[/list]

Он бывает ароматизированный (у меня сейчас как раз шоколадный), бывает обычный.

• Изолят протеина можно заменить на:
  
• 1 ст. л. кукурузного крахмала + 3 ст. л. СОМ (сухое обезжиренное молоко). Для тех, кто на Дюкане, обратите внимание, при использовании изолята торт можно даже на атаке и на белковом дне на стабилизации. При замене - только с чередования с учетом 2 ДОПов
• на такое же количество глютена, т. е. всего будет 60 гр глютена. Структура теста при этом получится немного другой.

• В тесто и/или в крем можно добавить какао обезжиренный или жирностью до 9% (тогда это 1 ДОП). Соотношение других ингредиентов остается неизменным.

• Коржи можно пропитывать не кофе, а лимонным соком, проваренным пополам с водой (как закипит, сразу снять с плиты)

• Для тех кто не на Дюкане, а на ПП (правильном питании), в крем, в прослойку можно добавить орехи и/или сухофрукты.

• я использую фит-парад №7. В тесто положила 8 мерных ложечек, в крем - 6
• * в диетических десертах для меня самое сложное - нивелировать кислинку в твороге. Как показала практика, этого можно добиться, выполнив два условия:
• использовать свежайший творог (в идеале сегодняшний)
• взбивать его не менее 10 минут. Это для меня необъяснимая магия, но она работает.

Также кислота из творога перебивается какао и корицей.

Ир, каллорийность приблизительную не прикидывала? Ну так, для общего развития..

Галь, поскольку я живу не на системе подсчета калорий, то и как прикидывать, понятия не имею Может, кто смилостивится (и кто в теме) и посчитает для нашего общего развития

поскольку я живу не на системе подсчета калорий, то и как прикидывать, понятия не имею Может, кто смилостивится (и кто в теме) и посчитает для нашего общего развития

Ир, ну вот чего ты так живешь неправильно? сидела бы шас, калории считала быи я рядом пристроилась бы.. к тортику.... Эх. опять я в одиночестве..
Ну приблизительно 150ккал на 100гр.

Ир, ну вот чего ты так живешь неправильно?

эххх, все пропало, шеф

эххх, все пропало, шеф

Приезжай, мы с тобой тортов натрескаемся нормальных, а потом возьмем палки для скандинавки иль велики и сгоним все наеденное.

Ириша, ты волшебница

Ириша, ты волшебница

Я только учусь (С)

Kara, Ириш, ура, ты выложила рецептик! А то я его в Инсте сижу жду🤣

Эля, там тоже выложу попозже, чуток освобожусь

Kara, Ира, слов нет - одни слюни! Это ж фсе мое -буржуинское (в смысле диабетическое) тока после поста... Ирин, ты правда большая умница!

Kara, спасибо за рецепт. А соевым изолятом нельзя заменить протеиновый?

Светланы, спасибо Пользуйтесь на здоровье

А соевым изолятом нельзя заменить протеиновый?

Можно

Kara, Ирина, какая работа проделана всесторонняя! Анализ и применение рецепта для разнообразных диет!

И я впервые увидела, как пекут в белом силикомарте

Спасибо тебе огромное за труд

Спасибо, дорогая. За основу взяла рецепт отсюда

Я, наверное, какая-то криворучка, но практически ни один рецепт Татошки у меня не получается в предлагаемом ею виде. Хотя народ в отзывах пишет, что все ок. А у меня из ее набора ингредиентов получается не тесто, а вода, которая ну никак не хочет становится бисквитом. Вот и экспериментирую