Хлеб кабачково-отрубной с псиллиумом

• ▶️

Категория: Здоровое питание

Ингредиенты

Кабачок натёртый и отжатый от сока

200 грамм

Кефир обезжиренный

200 мл

Отруби пшеничные

20 грамм

Отруби овсяные

40 грамм

Яйца С-О

1 штука

Соль

1/2 чайной ложки

Разрыхлитель

2 чайные ложки

Свежемолотый перец

по вкусу

Сушёная зелень

по вкусу

Псиллиум /фитомуцил

1 чайная ложка

Способ приготовления

 В подготовленный кабачок вбить яйцо, влить кефир.
 Смешать отруби, соль, перец, травы, разрыхлитель, псиллиум или фитомуцил.
 Всыпать сухую смесь в кабачковую.
 Хорошо размешать.
 Оставить на 20-30 минут.
 Форму для выпечки слегка смазать маслом.
 Выложить тесто.
 Сверху посыпать тыквенными или кабачковыми семенами.
 Выпекать при 170 градусах 55-60 минут.
 Достать из формы, остудить на решётке.

Программа: духовка

Порций: на 3-4 порции

Примечание

Крышка вроде не просела

Мы, Лен, с тобой одними дорогами ходим Только зимой, мне кажется, сушеный кабачок больше подходит по цене. А так – все по-нашему, по-бразильски Ой, а не много псиллиума – столовая ложка? Я его эконооомлю И еще форму хорошо бы показывать, чтобы с объемом было ясно.

Кето-кабачковый хлеб — мягкий, сливочный, низкоуглеводный

thumbnailUrl

This KETO Zucchini Bread Recipe is a must try! So good & Easy

Prime Day Pizza Perfection! Shop now on official site: ( Prime Day Special: Get 165 OFF with code: CWD165) Or find it on Amazon: Cozy up with friends & family and enjoy crispy, wood-fired pizzas—perfect for fall gatherings and autumn…Хлеб кабачково-отрубной с псиллиумом - 2624472

19M

True

2016-12-22T14:40:20+03:00

embedUrl

Ингредиенты

• 128 г бланшированная миндальная мука
• 14 г кокосовая мука
• 8 г порошок шелухи подорожника (псиллиум)
• 5 мл разрыхлитель (без алюминия)
• 2.5 мл мелкая соль
• 5 мл молотая корица
• 3 крупных яйца
• 113 г несолёного сливочного масла, растопленного и слегка остывшего
• 30 мл сливок высокой жирности (несладких)
• 5 мл ванильного экстракта
• 240 мл тёртого кабачка, хорошо отжатого, но ещё слегка влажного
• 82 г жирного зернёного творога, пробитого в пюре и отцеженного
• (По желанию) 60 мл рубленых грецких орехов или пекана

Способ приготовления

• Разогрейте духовку до 163 °C.
• Застелите форму для кекса 20 × 10 см бумагой для выпечки, оставив свисающие «крылья», чтобы потом вынуть хлеб. Легко смажьте все открытые бока.
  
• Натрите кабачок, слегка посолите, оставьте на 5 минут, затем крепко отожмите до лёгкой влажности.
• Пробейте зернёный творог до однородности и слейте лишнюю сыворотку.
• В одной миске взбейте венчиком миндальную муку, кокосовую муку, порошок шелухи подорожника, разрыхлитель, соль и корицу.
• В другой миске взбейте яйца до однородности. Введите растопленное масло, сливки, ваниль и творог, продолжая взбивать.
• Аккуратно вмешайте сухие ингредиенты в жидкие до почти однородного состояния. Добавьте кабачок (и орехи, если используете) и перемешайте.
• Равномерно распределите тесто по подготовленной форме.
• Выпекайте 35 минут без накрытия, затем проверьте цвет. Если уже насыщенно‑золотистый, слегка прикройте сверху фольгой. Продолжайте выпекать в общей сложности 55–60 минут, пока шпажка не будет выходить почти чистой.
• Остудите в форме 15 минут, выньте, используя пергамент, и остудите на решётке ещё 15 минут, затем нарежьте тёплым.

Советы по приготовлению

• Не переусердствуйте с отжимом кабачков; лёгкая влажность сохраняет мякиш нежным.
• Общее остывание в 30 минут даёт ровные ломтики, сохраняя тёплую, мягкую серединку.
• На следующий день вкус смягчается — становится более сладким и сбалансированным после выдержки.
• Дайте тесту постоять 2–3 минуты перед выпечкой, чтобы псиллиум равномерно увлажнился.
• Если пользуетесь термометром, ориентируйтесь примерно на 95 °C в центре для идеальной готовности.
• Используйте бумажные «крылья», чтобы вынуть хлеб целиком — ничего не прилипнет и не раскрошится.
  
• Оставшиеся ломтики прекрасно оживают после быстрого подрумянивания на сухой сковороде.

Форму вот тут показывала

Отрубной хлеб на твороге с псиллиумом (Подмосквичка)




А кабачков и патиссонов у меня как гуталину.
Про тыквы вообще молчу.
Муж хочет на квартиру половину перевезти, чтобы я по соседям распихала.
Далеко живёшь, а то бы я тебя затарила
(а в подвале залежи репы и брюквы ).

псиллиум /фитомуцил

а без этого, нельзя печь?

а без этого, нельзя печь?

Можно, но не то пальто. У нас целая тема есть «Готовим с псиллиумом».

Добавлено Четверг, 22.12.2016, 16:18

А кабачков и патиссонов у меня как гуталину.

Хорошо тебе, гуталиновой

Элен, Можно, но структура не та будет, увы
Всё таки отруби - не мука.