Отрубной хлеб на твороге с псиллиумом

Категория: Здоровое питание

Ингредиенты

Творог обезжиренный мягкий

200 грамм

Яйца С-О

2 штуки

Отруби овсяные молотые

40 грамм

Псиллиум /фитомуцил

10 грамм

Разрыхлитель

1 чайная ложка

Соль щепотка

Способ приготовления

 Девчонки заразили выпечкой с псиллиумом решила и я попробовать.
 Как раз банку фитомуцила купила.
 Творог смешать с яйцами.
 Соединить отруби, фитомуцил, соль, разрыхлитель.
 Всыпать в творожную массу.
 Промешать хорошо, оставить минут на 20.
 Тесто загустеет.
 Вылить в форму.
 Выпекать при 170 градусах 50-60 минут.
 Остудить немного в форме, аккуратно достать, остудить полностью.
  Идею подглядела на дюкановском сайте.

Программа: ручки, духовка

Порций: буханочка весом 270

Примечание

Наткнулась на информацию, что выпекать изделия с псиллиумом надо при температуре не больше 170 градусов, и держать немного подольше.
Чтобы выпечка не была внутри влажной.
Внешний вид порадовал, верх просел немного.
Высота буханочки не большая, форма была великовата. Надо поискать силиконовую поменьше размером.
Про вкус попозже отпишусь, ещё не ела.

Подмосквичка, Лена на вид неплохой хлеб. Ждем отчета по вкусовым качествам.

На вкус хлеб, мягкий, но всё равно чуть влажноватый
Убирать пока не буду, пусть на столе постоит, может подсохнет.

Подмосквичка, Лена не подсохнет, я думаю это как раз и есть эффект от псиллиума, т. к. он превращается в желе при намокании... Но я буду тоже еще пробовать. Возможно нужно больше отрубей добавлять.

Ну, с учётом того, что с зубами уже возрастные проблемы, мне лучше помягше.
Самое главное, что вкусно

Подмосквичка, Елена, сладкий?
Спасибо за рецепт!

Добавлено Вторник, 08.11.2016, 15:07

Елена, а ты измельчала фитомуцил?

Loksa, Оксана, на здоровье
Оксан, не сладкий, но и не пресный.
Самое то
Фитомуцил не измельчала, хлопья пушистые, разбухают хорошо.
Знаю точно, потому что использую по прямому назначению

Елена, по прямому я в курсе :-Xмне лень заводить третью кофемолку для них. А раз все получилось на обычных отрубях, то нет проблем!

Псиллиума двойная норма и без дрожжей. В жидкости отдельно не разводила? Только творог +яйца? Дырочки Крыша пока у всех опадает. Формочку покажи, чтобы с размером сориентироваться.

Форма вот такая



23 на 10, глубина 6 см.

Фитомуцил не замачивала, всё смешала, постояло и в духовку.
Вычитала, что надо брать из расчёта 1 грамм порошка на 45-50 мл жидкости.
Сделала на пробу по рецепту.
В следующий раз, с учётом массы творог + яйца, положу 5-6 грамм.
В холодильник всё же убрала, как никак творог в тесте.

Подмосквичка, сегодня-завтра хочу попробовать испечь Ваш хлебушек, только сразу двойную порцию (у меня муж неожиданно пристрастился к выпечке с псиллиумом, с удовольствием ее кушает, так что буханочка на 270 гр. - это не наш размер ).
Вы не возражаете, если я дам ссылку на Ваш рецепт в псиллиумной теме?

Да пожалуйста
Может быть пригодится кому-нибудь

Поставила я свой хлебушек. Не без приключений. Хлеб решила сделать чуть побольше, чем в рецепте, на 240 г творога+2 яйца+50 г молотых овсяных отрубей +7 г псиллиума+разрыхлитель и соль. Показалось жидковато. Добавила 10 г льняной муки. Показалось крутовато. Добавила 10 мл сыворотки. Набухал минут 40. Сейчас отправился в духовку, которую я предварительно не разогревала. Ждем-с.

И я жду

И я жду

Отряд юных экспериментаторов

Отряд юных экспериментаторов

Не то слово

ЕленаБК, Лена, если удастся, выкладывайте рецептом - на твороге с сывороткой и льняной мукой

Итак, 55 мин. из холодного состояния. Газовая духовка, поэтому температура +-. Ставила на 170, а там, кто знает. (Плита у меня новая, никак не куплю внутренний термометр для духовки). Решила попробовать, готов ли хлеб. Приоткрыла духовку. Проверила. Еще минут 5 надо. НО... предыдущие мои хлеба на псиллиуме тут же проседали, как только я приоткрывала духовку. Этот пока стоит пухленький. Опять ждем-с.

Добавлено Среда, 09.11.2016, 20:51

Понадобилось 1ч. 5 мин. Выключила духовку. Он стоял пухленький. Через 20 мин. стала вынимать - крышка опала в остывающей духовке Разрез выложу попозже, похоже, эксперимент с холодной духовкой не удался

Добавлено Среда, 09.11.2016, 20:59

Подмосквичка, тёзка, судя по всему, рецепта нового не будет. Но фото разреза сделаю.

Добавлено Среда, 09.11.2016, 21:42

Вот мой хлебушек:






Дырчатость хорошая, хлебушек вкусный, но внешний вид
С этим падением крыши надо что-то делать!

Дырки с каждым разом все дырявее и дырявее Надо нам срочно Сонадору на помощь звать, она тоже интересовалась для мужа такой выпечкой.

ЕленаБК, тёзка
Чем тебе не нравится, вполне себе симпатишный
Попробуй сделать строго по рецепту, посмотришь, как лучше получается
И крышка у моего просела чуть-чуть.

Попробуй сделать строго по рецепту, посмотришь, как лучше получается
И крышка у моего просела чуть-чуть.

Подмосквичка, Лена, обязательно попробую. Но у твоего-то крышка хоть чуток, но просела. Значит, надо внести какие-то изменения в процесс. Есть мысль - пропорции строго по рецепту, а вот или псиллиум уменьшить, или без разрыхлителя. И почему-то очень хочется попробовать выпечь хлебушек в узкой форме типа багетной. Бум пробовать

Бум

Лена, а я дрожжи добавляю. Расстаиваю около часа. Разрыхлитель кладу перед выпечкой. Т. к. хлебной формы у меня нет, пеку в принцессе круглыми булочками

Добавлено Вторник, 17.01.2017, 15:30

Еще и СОМ с клейковиной добавляю.
Надо рецептом сделать что ли?..

Надо рецептом сделать что ли?.

Конечно надо Любой опыт, особенно успешный, интересен.

Девочки, у меня ничего не получается!!!

Уже второй раз пытаюсь. Сверху уже прямо жаренный, а внутри - сопли Уже и при 170 градусах пекла, и при 160 вчера 1,5 часа. Надувается сильно. Вот он мой урод




Почему так может быть? Есть ли какие-то железные пропорции жидкость: отруби: псиллиум?

Kara, Ирина, извините, что сразу не ответила, сейчас в отъезде.
Ира, попробуйте сделать строго по рецепту, должно получится. Удачи.

Елена, так я строго по рецепту и делаю... Может у меня псиллиум какой-то не такой?

Kara, Ирина, попробуйте сделать в СВЧ 800Вт 4-5 мин. У меня получается.

Подмосквичка, Елена, а можно отруби другие? А то лежат пшеничные, льняные, думала пристроить...

М@рточка, Дарья, можно заменить на пшеничные. С ними вкус будет более хлебный.

у меня ничего не получается!!!

Печалька...

Версии дилетантов принимаются?

Ириша, а творог не мог подвести?

Нет, если в качестве творога ты уверенна, то тогда точно он не виноват...

Просто в наши дни, увы, иногда такую бяку по видом творога можно приобрести, выпечку на ать-два испоганит...

Кроша, не, у Иры с псиллиумом дружбы не получается, насколько я понимаю. А у меня с отрубями

Блин комом, но тем не менее
Только потом увидела, что творог жидкий надо, а у меня был сухой. Поэтому разбила его ногой блендера, добавила сухую смесь, а разбухать особо и некуда), начала вливать кефир. Полстакана примерно. Полежало, положила выпекаться в мультю Рэдмонд 01, он маленький. В итоге вообще без дырок, вышла эдакая запеканка.
Ну, я с чаем четверть всё равно съела. Оставила на столе. А сегодня утром вдруг вспоминаю, а где оно?)) Убрала в холодильник машинально? нет...
Оказывается, муж съел, пока я в магазин ходила))). Вот ведь...
Короче, надо делать на мягком твороге, а печь вот... В СВЧ или Принцессе? Духовку не буду включать ради одного такого хлебчика.
Вообще подобное, но без псиллиума делала когда-то в СВЧ. Надо попробовать тоже. Тогда отпишусь

Дарья, ну раз муж съел, значит ком нормальный получился
Буду ждать с очередным отчётом

не, у Иры с псиллиумом дружбы не получается

Тады ой...

С товарищем псиллиумом даже близко не знакома...

А у меня с отрубями

Не слушаются?

В угол их, на горох...

Анечка, а что за подводные камни выдают тебе отруби?

Ты их с чем-то подружить пытаешься, а они не хотят?

Инна, мне просто очень невкусно. А кроме того, в них море той самой фитиновой кислоты, от которой мы избавляемся, замачивая крупы. И потом, отруби - это чисто дюкановская тема, а сибариты, к коим мы с Подмосквичкой имеем честь принадлежать, муки 1 сорта и ЦЗ не чураются, а уж в совокупности с псиллиумом - и подавно. Поэтому хлеб у меня - настоящий и красивущий, последний в теме у Ирги выставлен (мой любимый рецепт).

50 минут в форме Л7 в Панасонике :



Крыша, конечно, села. Отруби не молола.
Поняла, что пекла подобные булочки в СВЧ, когда сидела на диете при кормлении малыша
Очень вкусен такой хлеб с мёдом! Прямо макать и чаем запивать

Поэтому хлеб у меня - настоящий и красивущий, последний в теме у Ирги выставлен (мой любимый рецепт).

Можно ссылочку? Пожалуйста

Так мне захотелось попробовать этот хлеб, а был только йогурт в наличие, что рискнула испечь половину порции. Отруби у меня пополам овсяные и пшеничные, не молола, итак мелкие. После добавления псиллиума оставила в покое на 5 минут, масса быстро начала густеть. Делала половину порции, пекла в омлетнице 2 шт. Слегка влажные хлебчики получились, все равно вкусные.
Спасибо за рецепт! Попробую и с творогом!

Фото перевернуто, ну и ладно.

P.S. Кабачков много, потому что их дети едят почему то только из моей тарелки, из своих ну никак.

Алиса, спасибо, что доверились рецепту
Кушайте с удовольствием