Лечо по-болгарски без уксуса

[ТАТЬRНА]

Лечо по-болгарски без уксуса

Категория: Заготовки

Кухня: болгарская

Ингредиенты
перец красный резаный	1 кг
томат-пюре	1 л
сахар	2 ст. л.
соль	1 ст. л.
специи по вкусу

Способ приготовления

• Сочный сладкий толстостенный болгарский перец, красный или частично покрасневший, очищают и нарезают полосками или квадратиками ≈2см.
• 
• 
• Отдельно готовят сок из томатов, я делаю через соковыжималку. Сок уваривают в 3 раза до пюре. Можно взять готовую томатпасту и развести ее водой до нужной густоты, но очень важен вкус и качество самой пасты.
• 
• И теперь варим лечо. Все помещаем в кастрюлю, Кипятим 10 минут, разливаем в стерильные банки, закатываем. ВСЁ!!! Никакой стерилизации! Я это лечо даже не укутываю, перестала.
• Это классический болгарский рецепт. Никаких специй, лука, морковки и пр.- это не овощное ассорти или салат, это ЛЕЧО!
• Для сомневающихся - УКСУСА тоже НЕ НАДО!!!

Блюдо рассчитано на

2 л

Время приготовления:

1-2 часа

Программа приготовления:

плита, ручки

Примечание

Я делаю этот рецепт очень много лет, стоит в квартире в кладовке.
У меня муж болгарин, так готовили лечо его соотечественники.
Вкус получается как в тех сссровских банках Глобус (кто помнит). Мне он нравится абсолютно летним натуральным вкусом, ну и ленивостью (я ж ленива до безобразия, честно)

Пы. сы. Оказалось, что на форуме уже есть абсолютно такой же рецепт от ТАТЬRНА https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=335604.0, который остался почему-то незамеченным. Приношу Тане свои извинения, что продублировала тему.
Модераторы, если нужно, то удалите мой рецепт, а обсуждение перенесите в тот рецепт.

Обожала ту консерву!. Спасибо за рецепт..

Я такое лечо делаю много лет. Рецепт времён СССР. Со мной поделилась моя подруга, а ей по наследству от мамы достался. Только на такое же количество перца и томата 1 ст л соли и 2 ст л сахара. Это, действительно, очень вкусно, быстро и прекрасно хранится при комнатной температуре.

[Vinokurova]

Vinokurova, приготовь, не пожалеешь!
kseniya D, я так и кладу в лечо - 1 ст. л. соли и 2 ст. л. сахара. Пойду поправлю в рецепте.

Света, спасибо, дорогая за рецепт «настоящего» лечо.

[светта]

светта, рецепт отличный. Я тоже люблю, когда без уксуса и лишних телодвижений А вы какие специи добавляете?

[светточка]

светточка, спасибкА за такую вкусняшку из детства. Обязательно сделаю именно потому, что без уксуса. Современные лечо есть невозможно - изжога просто замучивает

Спасибо за рецепт, очень люблю лечо, а сколько томатов для пюре надо?

[Габи]

А вы какие специи добавляете?

Вообще-то в это лечо не положено добавлять специи. Я иногда бросаю маленький лавр. листик и 1-2 горошины душистого перца, дает еле уловимый аромат.

Добавлено Суббота, 28.01.2017, 11:14

Спасибо за рецепт, очень люблю лечо, а сколько томатов для пюре надо?

Света, надо прокрутить примерно 3 кг помидоров мясистых. Я через шнековую соковыжималку кручу, на выходе около 2,6-2,7 л сока. А потом его увариваю до 1 л. Ну или сразу развести вкусную натуральную томатную пасту до консистенции среднежидкого кефира (не знаю, как точнее написать).

Добавлено Суббота, 28.01.2017, 11:15

Габи, Ильмирушка, сделайте и меня вспомните добрым словом. А мне больше и не надо.

Ну или сразу развести вкусную натуральную томатную пасту до консистенции среднежидкого кефира

Можно я напишу? Я делала на томатной пасте. Берется 0,5 кг пасты и 0,5 л воды. Паста должна быть хорошая, густая.

[светта]

светта, тоже когда-то много делала заготовок и в том числе лечо. Видимо мои уже их наелись, но и продукты стали хуже. Ведь мне приходилось покупать их на оптовке. Сами не выращиваем в виду природных условий климата.
Пока в закладки.

Да, вкусно и просто.

Да, вкусно и просто.

Таня, а я вчера искала подобные рецепты, чтобы не повторяться, а вот твой не нашла. И ведь такой же рецепт!

Модераторы, прошу перенести все обсуждение в рецепт Тани, как первоначальный и идентичный.

[светта]

светта, ничего не надо переносить!! Потому что на какой наткнутся при поиске - тот и хорош, тем более одинаковые! Иногда ищешь-ищешь...

[светта]

светта, спасибо что поделились рецептом, я тоже такое люблю, вкус советский - ностальгия. Минимум телодвижений- это здорово!

[светта]

светта,
Спасибо, что поделились рецептом, я как раз искала для себя, чтобы без всего лишнего, как в банках времен СССР.
Если можно, не удаляйте рецепт, пусть лучше будет два.

Однозначно оба рецепта в закладки! спасибо!

[светта]

светта, мой любимый рецепт лечо, делаю уже много лет. Только я не увариваю томатный сок, а сливаю его в синтетический мешок и подвешиваю для стека лишней жидкости. Быстрее и меньше варки.

[Валентина]

Валентина, отличный способ с мешком, возьму на вооружение.

[светта]

светта, спасибо за рецепт! Я как раз искала рецепт лечо без уксуса, стерилизации и огромного количества растительного масла. А тут Ваш рецепт! Сейчас пока не сезон, но можно пока подучиться у знающих людей!