Лечо с огурцами

• ▶️

Категория: Заготовки

Ингредиенты

Помидоры

3 кг

Огурцы (чистый вес без кожуры)

2 кг

Сахар

1 ст.

Соль

2 ст. л.

Черный перец горошком

8-10 шт.

Чеснок

6-7 зуб.

Способ приготовления

   

Помидоры прокрутить через мясорубку.

 

Добавить соль, сахар, перец.

 

Проварить на слабом огне 10-15 минут после закипания при закрытой крышке.

 

Добавить порезанные огурцы.

 

Проварить 15-20 минут на медленном огне при открытой крышке.

 

За 5 минут до окончания варки добавить чеснок. Я пропускаю через пресс, для любителей можно мелко порезать.

 

Разлить в подготовленные банки, закатать, перевернуть, укутать, остудить.

   Огурцы-переростки - еще одна загадка природы.))) Откуда они берутся И что с ними делать Я делаю лечо, которое зимой очень даже с удовольствием употребляется. Вместо огурцов можно использовать также перец или кабачок.

Лече без перца?

Омелочка, как раз то что мне надо - куча огурцов и помидоров, сейчас еще назрели пока я болела, а перца - только на ежедневные салаты. Большое спасибо, очень кстати!

Лечо - в венгерской кухне - одно и то же, что и рататуй.
А рататуй - (фр. ratatouille; от «rata» — еда в просторечии и гл. «touiller» — мешать, помешивать) — традиционное овощное блюдо прованской кухни из перцев, баклажанов и кабачков, во многом похожее на венгерское лечо.
Возможны варианты, в том числе и с огурцами.
Я сегодня классическое лечо делала в мультиварке - перец, томаты и репчатый лук.

Лече без перца?

mamashkyn, вот такое недоразумение.

Вера, буду рада. если пригодится.

Ольга,

ага!

Ваш рецепт вдохновил меня - наколдовала 4 пол-литровые баночки. Было несколько перезревших огурцов, добавила к ним томатный сок, немного лука, моркови, один перчик болгарский. Зимой будем пробовать.

Пава-древо, здОрово! Расскажите потом о впечатлении.

Пойду я в огород, уверена что остались огурчики))) Солили огурцы сег, 7 3-х л банки
 Сделаю на пробу 4л

Гуля, удачи! У меня в этом году огурцы только «на покушать».

А у нас много! Ещё и теплицу в этом году поставили!
Оксан, сделала я вчера всё по рецепту.
 Ближе к зиме напишу)))

Теплица - это мечта!!

Большое спасибо! Наконец-то будет моя помощь маме (её так жалко, т. к. огурцы прут и прут, видать они ЕЁ очень любят ), т. к. в этом году зареклись солить огурцы.

Галина, буду рада, если рецепт пригодится!

Очень вкусная заготовка, проверено в прошлом году. Сейчас увидела, вспомнила, что делала. У одной партии огурцы потерла. Это конечно не лечо, но очень вкусный соус. Спасибо люблю чтоб без стерилизации
добавлю: хранила при комнатной температуре, т к был сварен одним из последних и особого смысла тащить в погреб не было

Kasanko, рада, что Вам понравилось!

Добавить порезанные огурцы.

Ксю, огурчики лучше потольше порезать или без разницы как?

Сахар   1ст.
Соль   2ст. л.

Ложки мерные?

Набираем «под нож»?

Огурчики чистить обязательно?

P.S. Уже почистила...

Omela, какой же гениальный рецепт!!! Это кто же такое придумал - лечо с ОГУРЦАМИ? Это просто чудо какое-то!
Мало того, что забросила туда все свои огромные огурцы - ни одного не пропало в этот раз! Так еще ведь лечо очень люблю, а перец мне уже давно нельзя. А это лечо такое вкусное! В-общем, Ксюша, вы - талант! Просто удивительный рецепт! А легко-то как! Помидоры по 55 руб. за кг купила, блендернула, туда овощерезкой свои огроменные огурцы без кожи - и после кипячения в банки без стерилизации! Спасибо ОГРОМНОЕ много-много раз! Я в восторге!

Сделала 7 баночек по 0,7л, стоят родимые в сарае. Терла Бернером, быстро и просто.
Таки вопрос: когда попробовать можно будет? А то может мне еще надо??? (делала неделю назад)

Ложки мерные?

Набираем «под нож»?

Огурчики чистить обязательно

Кроша, ложки обычные, под нож, огурцы не чистить, порезать как придется.

забросила туда все свои огромные огурцы - ни одного не пропало в этот раз!

Ольга, вот именно за это мне и нравится этот рецепт. Рада, что Вам понравилось!!

А то может мне еще надо???

Алла, если есть из чего делать, то делайте конечно. Когда пробовать не знаю, думаю, что если и откроете сейчас, то не отравитесь.

Девочки, а уксуса не нужно?

krol, в рецепте нету, я и не клала. Они и без уксуса очень вкусные!

Уксуса нет.

Спасибо за быстрый ответ, как раз сейчас занимаюсь приготовлением.

krol, удачи!)

И я сделала по вашему рецепту огурчики, зимой отчитаемся. Даже на пробу не осталось.

Ольга, буду рада, если понравится! С днем рождения!

Спасибо за поздравления!

Спасибо за рецепт. Сделала 4 банки литровые. Не знаю что получится, но закатала. Впервые сталкиваюсь, чтобы лечо делалось с огурцами. зимой посмотрим. Только попробовала (перед закаткой), а огурцы твердые, хрустят. Так и должно быть?
И еще у меня получилось 5 литровых банок и 1- 400граммовая. А в рецепте написано (выход 4,1 л) меньше. И состав жидковат. Это помидоры такие сочные или я не уварила, или что-то сделала не так? Интересно стоять будут, раз жидко?

гюзель, состав и у меня жидкий. А огурцы я не пробую никогда перед закруткой. Им же надо настояться, просолиться.

Спасибо! Зимой попробуем.

Ну Омела - порадовала мою душеньку) Спасибо!
Летом закатала баночку на пробу, на днях открыла - лепота! На мой вкус самое оно - сахар/соль в удачной комбинации, огурцы мягонькие и ваще на огурцы не похожи. Спасибище тебе!
Энти «загадки природы» у мамы летом случаются регулярно. Всегда ломали голову куда их девать. Теперь голова будет на месте - в качестве вешалки для шляпки

Ирина, кушайте на доброе здоровье. Рада. что понравилось!

Omela, уточните, пожалуйста, сахар 1 ст. - это столовая ложка или стакан?

Можно я влезу? Ксюша, не обидишься? Я делала в прошлом году - сахара 1 СТАКАН! Лечо просто шикарное, улетело у меня оооочень быстро! А в этом году с огурцами напряженка!!! Так что деликатес не попробуем!

Ольга, спасибо большое! Пошла делать, хоть и мало огурцов, очень хочется попробовать!

Latena, Юлия, не пожалеете ни разу! Успехов!

Девочки, все правильно - 1стакан. Я тоже в этом году и без огурцов тоже. (