Национальные соусы

Полтавская приправа в Kenwood KM 086

Категория: Овощные и фруктовые блюда

Кухня: украинская

Ингредиенты
Помидоры	2 кг
Яблоки кислые	350 г
Лук репчатый	350 г
Перец болгарский	500 г
Перец красный острый	50 г (1,5 стручка)
Морковь	350 г
Чеснок	120 г
Соль	20 г

Способ приготовления

• Уже который год я хочу поделиться с вами вот таким прекрасным и простым рецептом заготовки на зиму, да и не только на зиму! Рецепт этот открыла для себя в журнале "Школа гастронома" № 15(47) август 2008 г. Если получится у меня по времени, то поделюсь с вами и другими прекрасными рецептами из этого журнала.
• 
• А тут и случай подвернулся протестировать новые кухонные весы Caso, подаренные спонсором за мой весенний рецепт! Весы мне очень нравятся, они стильные и точные, на них не скачут показания, как это было на моих прежних весах. Конечно декоративность платформы для взвешивания при моем частом использовании вряд ли долго выдержит, т.к. у меня они фактически производственные. Постоянно что-то взвешивается, просыпается, протирается ) Ну и, мне конечно мне мало 3 кг объема и приходится держать 2е весов: прежние на 8 кг и новые! Но в целом для домохозяек весы отличные! Не все же дома бесконечно выпекают торты и пирожные ))
• Так, что-то это я отвлеклась...
• А пока что для работы нам понадобится вот такой набор продуктов:
• 
• Помидоры помыть и удалить место от хвостика и все больные места, если таковые имелись.
• 
• Яблоки помыть, удалить хвостик и сердцевину.
• 
• Почистить лук
• 
• Морковь помыть и почистить.
• 
• Перец помыть, почистить от семенных коробок и разрезать на пополам.
• 
• 
• Овощи измельчить с помощью насадки "кухонный комбайн АТ647" вот с таким диском или прокрутить через мясорубку.
• 
• При помощи моего любимого помощника Kenwood KM 086 мне теперь делать любые заготовки в радость! Он за меня и прокрутит все, и порежет, и сварит! Мне остается только все купить, помыть почистить и по банкам потом расфасовать! )
• Смотрите как быстро он мне прокрутил все наши овощи!
• 
• 
• На все провсе ушло 4 минуты 14 сек. Это на измельчение всех овощей, т.е. 2,5 такие чаши! правда же здорово?! Просто великолепно! И не надо плакать с нарезкой лука! Кеша все сделал сам и очень быстро!
• 
• Теперь нам остается все сложить в чашу, надеть вот такую насадку Flexi
• 
• выбрать режим нагрева 100^оС, выставить время 1,5 часа и включить Кешу на нагрев с неприрывным помешиванием!
• Пока машина нам сама варит вкусную приправу мы моем и стерилизуем банки. и крышки.
• Затем чистим чеснок, измельчаем его и добавляем его в приправу за 5 минут до окончания варки.
• 
• В самом конце добавляем соль постепенно в несколько приемов, пробуя на свой вкус!
• 
• Теперь смесь быстро разливаем по банкам и укупориваем их! Все! Наша порция вкусной приправы готова!
• 
• А остатки, не вошедшие в банки уже давно с жадностью дожидаются страждущие члены семьи )) Все это дело незамедлительно растаскивается по бутербродам не дожидаясь основного блюда к которому можно положить эту прекрасную приправу ))
• 
• 

Блюдо рассчитано на

4 баки по 800 г

Время приготовления:

2 ч.

Программа приготовления:

индукционный нагрев №1- 100

Примечание

На весь объем: 834 ккал,
Белки - 41 г
Жиры - 5г
Углеводы - 156,08 г

Илона, я сегодня похоже первая любуюсь и ВНИМАТЕЛЬНО читаю и смотрю. Мне понравилась работа Кенвуда. Ну а рецепт просто замечательный!

[Наташ]

Спасибо, Наташ, а уж как я уже год не нарадуюсь на моего Кешу! Ну во всем помощник! А уж в кондитерке так и говорить не надо. Без него уже и не мыслю своей работы! И бисквит взбить, и орехи помолоть, и крем сварить или взбить. Да все в нём! ))
Но если нет такого агрегата, то можно сварить приправу либо в обычной нержавеющей кастрюле, либо в мультиварке! ) Тоже отлично выходит! Кеша то у меня только год, а приправу любимую делаю уже 8 й год!

Илона!!Прекрасный рецептик!!!!Только я так поняла что масла ты вообще никакого не добавляла??

[zvezda]

zvezda, ага, никакого. Если хочется можно всегда и потом добавить ))

[Илона]

Илона, как вовремя! все успею приготовить!!!! спасибо за отличный рецепт!

[aprelinka]

aprelinka, так вроде почти 2 года висит рецептик то Пользуйся на здоровье! Вкусно!

[Илона]

Илона, так я его только увидела даже на дату не посмотрела

Ну хорошо, что сезон еще в разгаре)))))