Пудинги
Евферий
Этот материал дарит тот самый «липко-влажный» Sticky Toffee Date Pudding без приторности: пышная крошка впитывает солёную ириску до сердцевины, а один незаметный приём с содой, естественная сладость фиников Меджул и щепотка кардамона стабильно дают тающий результат, которого обычно не хватает домашним версиям.
Гланвилл
Летний пудинг с персиками и ягодами превращает бриошь в рубиновый «торт» без духовки: за ночь — плотные, сочащиеся ломти с тонкой нотой фрамбуаза, которые решают проблему изобилия сезонных фруктов и становятся эффектным центром стола.
Клементина
Черствеющий хлеб больше не проблема: пряная тыква, хрустящие края, сливочный центр и горячий ирисовый соус с ромовым или эспрессо-акцентом превращают его в уютный десерт ресторанного уровня.
Хукслей
Холодный, сверкающий и без выпечки или многочасовой варки, австралийский желатиновый рождественский пудинг превращает привычные сухофрукты и бананы в эффектный центр стола с хересным акцентом (есть безалкогольный вариант), который удобно приготовить заранее, он надежно держит форму и дарит освежающую передышку в летнюю рождественскую жару.
Ангелина
Одна форма — два десерта: при выпечке карамельный заварной крем сам отделяется от воздушного бисквита, превращая базовые продукты в эффектный переворотный пирог с ресторанной текстурой.
Джералд
Аутентичный рецепт 1920‑х, превращающий вчерашний хлеб в шелковистый шоколадный пудинг с тостовым характером и меренговой короной — экономно по ингредиентам, роскошно на вкус.
Роксанна
Точная техника, убирающая «бобовый» привкус и доводящая массу до отделения масла, превращает обычный нут в шелковистый кардамоновый пудинг с орехово-сливочной глубиной и праздничным ароматом.
Андриана
Гаджрела, которая всегда удаётся: бархатная густота за счёт риса, ноль пригорания и лишней сладости, гибкость под любой рацион — плюс дерзкий шоколадный финал, от которого классика играет новыми красками.
Даймонд
Сладкая кукуруза превращается в шелковистый кхир с кардамоном и орехами, который можно подстроить под желаемую сладость и густоту, подать холодным и спокойно держать в холодильнике до трёх дней — десерт, после которого на привычные початки вы посмотрите совсем иначе.
Корсика
Сезонный десерт-палочка-выручалочка: за считанные минуты сборки и 25–30 минут в духовке кислый ревень превращается в нежный крем под хрустящей крошкой — и даже скептики берут добавку.
Рюдигер
Скромный рис превращается в бархатный десерт с ароматом жасмина и хрустящим «щёлком» карамели как у крем-брюле — тот самый эффект без водяной бани и лишней возни.
Аквилий
Пудинг, который держит форму торта без духовки: сочетание сгущёнки, сливок и плавленого сыра даёт настраиваемую по сладости бархатную текстуру «чизкейк-лайт», при которой слои бананов и печенья остаются аккуратными и стабильными даже после ночи в холодильнике.
Эрментруд
Картофель в десерте? Именно он придаёт этому кхиру редкую бархатистость и комфортную насыщенность, позволяя обойтись без муки и лишних добавок и превратив простые продукты в роскошный вкус с шафрановым послевкусием.
Митчелл
Метод, который решает проблему пузырей и «яичного» привкуса: всего два белка и молоко превращаются в безупречно шёлковый гонконгский пудинг на пару — одинаково притягательный горячим и охлаждённым, с деликатной имбирной нотой по желанию.
Фридеман
Вы удивитесь, насколько по‑новому зазвучит рисовый пудинг: малиново‑лимонная версия дарит яркий, освежающий вкус и эффектную подачу без лишних хлопот — и без компромиссов даже на замороженной малине.
Элеанор
Одна карамельная деталь превращает классический пудинг из вермишели в бархатный десерт с неожиданной глубиной вкуса и эффектом «прошу добавки», оставаясь удивительно простым в приготовлении.
Фабаянн
Банановое пуддинг‑пирожное на паве превращает поздравление с Ракша Бандхан в тёплый жест, а этот материал связывает его вкус с живыми нитями индийской культуры — от семейной близости до уличных хитов Мумбаи и Джодхпура.
Гюзель62
Три ингредиента, ноль муки, несколько минут — и у вас пышный шоколадный мини‑торт из кружки с коржами, который подстраивается под любую начинку и мгновенно решает проблему «хочу сладкое прямо сейчас».
ang-kay
Если кулич уже не радует, превратите его в сочный пудинг-пирог с ягодами и хрустящей сахарной корочкой — без лишних затрат, без отходов и с тем самым эффектом «а можно добавки?».
ang-kay
Если в холодильнике копятся белки, превратите их в зрелищный Molotof — невесомое карамельное облако без муки и сливок, которое взлетает в духовке, мягко возвращается к форме и потом само выходит из нее, оставляя тающую во рту янтарную глазурь.
Lerele
Дрожжалочка с прозвищами из дворовых дразнилок превращает любой сок (хоть лимон с сахаром) в эффектное лакомство из того, что под рукой — идеальное спасение, когда дома пусто, а хочется праздника и игры с цветом, слоями и начинкой.
Корсика
Решение для тех, у кого рулет всегда трескается и «плачет» джемом: Jam Roly‑Poly с нежным тестом и ровными, сочными ломтиками, который готовится прямо в духовке без спецоборудования.
Гюзель62
Чиа‑пудинг на ряженке — десерт, который сам густеет в холодильнике без желатина, удивляет нежной текстурой и держит сытость так долго, что вопрос вечернего «чем перекусить» исчезает сам собой.
ang-kay
Если «Королева пудингов» казалась вам приторной эксцентричностью, этот рецепт показывает, как на сухарной основе, с водяной баней или паром и совсем небольшим слоем джема добиться редкого баланса кремовой нежности, ягодной яркости и воздушного безе — чтобы полюбить десерт, который обычно оставляют недоеденным.
Корсика
Один рецепт — два результата: выберите между пышным ягодным пудингом и сочной выпечкой, пропитанной соком жимолости и клубники, просто изменив сорт муки.
Vilapo
Ванильный пудинг с карамелью из «Самурайского пудинга»: дисциплинированная технология, предсказуемо шелковистый результат и та самая дрожь ложкой, которой так часто не хватает домашнему крему.
TATbRHA
Один текст — два пути к пудингу, который тает во рту и держит форму: от домашнего крема с белковым «облаком» до экспресс-версии со сливками и печеньем, с точными приёмами, чтобы бананы не темнели, слои были аккуратными, а десерт уверенно радовал из холодильника.
Sonadora
Яблочно‑миндальный пудинг, который из кислых зелёных яблок и горсти миндаля за 50 минут дарит тёплый двухслойный десерт без муки с карамельной глубиной и нежной миндальной шапкой — то самое «праздник из ничего», когда нужно быстро и очень вкусно.
MariS
Свежие сливы, запекание на водяной бане и монетка на удачу — этот английский пудинг за два часа приносит в дом подлинное рождественское ощущение и становится тем самым десертом, вокруг которого хочется собраться.
Черничный пудинг, который собирается в блендере за несколько минут, печётся без хлопот, остаётся влажным и нежным, со щедрой порцией черники и возможностью подстроить плотность и сладость под себя — а в финале дарит семье повод посмеяться над самыми синими языками.
nar-din
Как добиться от манки безупречной формы и бархатного таяния — австрийский отельный метод с вишнёвой кислинкой и ромовым шлейфом превращает привычный продукт в десерт, который не забывают.
Гала
Пудинг из инжира по‑креольски — способ превратить белый хлеб и сушёный инжир в изящный десерт с деликатной, почти суфлейной текстурой и сдержанной сладостью, который особенно хорош с несладкими сливками или йогуртом.
elvin
Сютлач «как в Стамбуле»: бархатистый рисовый крем с той самой смело поджаренной темной верхушкой, за которой охотятся в турецких столовых, готовится дома из самых простых продуктов — стабильно и без кулинарной лотереи.
ang-kay
Если в доме завалялся черствый хлеб, этот пудинг с брынзой и копчёностями превращает его и случайные мясные остатки в сытный, дымно-сырный ужин, ради которого просят добавку.
Туманчик
Вчерашний хлеб и морковный жмых — не отходы, а основа нежного, честно морковного пудинга к утру: минимум возни, чистые руки и удовлетворение от того, что всё пошло в дело.
Omela
Сливочный рисовый пудинг, который готовится на плите за полчаса и после охлаждения превращается в бархатный летний десерт с клубникой и крошкой безе — идеальный способ накормить восьмерых без духовки и суеты.
dopleta
Вместо молока — мороженое: неожиданный ход, превращающий обычный рис в шелковистый мятный пудинг с кунжутной глубиной и фруктовой свежестью, который одновременно освежает в жару и дарит сытный старт дню.
Туманчик
Лимонный пудинг по Джейми Оливеру, который прямо в духовке сам разделяется на облачный суфле-верх и теплый цитрусовый крем, — тот редкий десерт, что дарит яркую кислинку без приторности и получается из самых обычных продуктов.
Arka
Черствый хлеб — не проблема, а короткий путь к нежнейшему орехово‑вишнёвому пудингу с тающей текстурой, который превращает обычное утро в радость и доказывает: роскошный десерт может родиться из забытых крошек.
dopleta
Два пакетика пудинга и немного тёмного шоколада — и на столе появляется эффектный «Кошмар», который моментально решает задачу «чем поразить гостей без духовки и лишних затрат» и становится главным событием вечера.
nar-din
Ванильный пудинг, спрятанный в двухслойной шоколадной сфере с вишней, дарит праздничный вау‑эффект, четкую форму и шелковистую текстуру — без сложной выпечки и с настоящим вкусом домашнего десерта.
Elven
Семия Паясам — это способ из обычной вермишели и стакана молока получить керальский десерт без приторности: поджарка в масле, кардамон и орехи дают глубину, сладость и густоту легко настроить, а в холодильнике он волшебно густеет до нежного пудинга.
Omela
За 30 минут из нескольких яблок и немного миндаля вы получите тёплые порционные пудинги с сочной масляной основой и поднимающейся сливочно‑медовой «шапочкой» — десерт, который выглядит как праздник, а готовится без суеты.
ЯгодаМалина
Когда хочется настоящей шоколадной лавы без нервов, этот рецепт на 70% какао опирается на понятные тактильные сигналы и дает стабильную нежную серединку за полчаса, плюс соус, который всегда под рукой из морозилки.
shade
Адаптированный рецепт 1907 года превращает целые тушёные лимоны и дюжину желтков в невесомый пудинг без крахмала с по‑настоящему чистым лимонным вкусом — убедительный ответ на пресные, одинаковые десерты.
Twist
Миндально‑фисташковый пудинг с сухим белым вином и апельсиновыми цукатами — шелковистый десерт зрелого вкуса, который превращает обычный вечер в неспешный праздник разговора и кино и дарит то самое тёплое послевкусие, ради которого хочется собираться.
Верная
Этот сливово-яблочный пудинг — редкий рецепт, где сомнительный цвет оборачивается обезоруживающим вкусом и британским характером, так что единственная проблема после — делить последний кусок.
Действия пользователя
Новое на сайте
Плоские круассаны с фисташково-шоколадным дипом 
Шашлычки из куриного филе со Спрайтом 
Тест на плавучесть семян: мифы и реальные факты 
Белая рыба по рецепту французского повара 
Яблочно-сырная запеканка по-старинному 
Кето‑печенье с тыквой и творогом (мягкое, в стиле крамбла) 
Если по окончании режима «дрожжевое тесто» сразу же включить режим выпечки, получится ли... 
Баскский чесночный суп (Zurrukutuna) с треской и яйцами 
Клубнично-ванильное парфе 
Готовая еда VS приготовленное самим 
Сырная запеканка из дважды запечённого картофеля 
Крамбл с клюквой, грушами и яблоками 
Мясной пудинг (шапка из жидкого теста в йоркширском стиле) 
Вазванский пулао 
Вафельницы Starwind