Ванильный пудинг в шоколаде

• ▶️

Категория: Кондитерские изделия

Кухня: немецкая

Ингредиенты

Молоко

300 мл

Желтки

2 шт.

Сахар

30 г

Ванилин

по вкусу

Крахмал (кукурузный)

1 ст. л.

Молочный шоколад

50 г

Белый шкоолад

50 г

Вишня в сиропе

50 г

Соль щепотка

Способ приготовления

 Пудинг - европейский десерт из яиц, сахара, молока и муки (или крахмала).
 В Германии популярно использовать готовые пудинги в пакетах, которые разводят молоком. В пудинг добавляют фрукты или пряности. Пудинг считается традиционным блюдом рождественского стола, поэтому приготовить его в домашней обстановке, с натуральными продуктами - очень актуально, перед наступающими праздниками.
 Наливаем молоко в сотейник и ставим нагревать на плиту.
 Желтки размешиваем с сахаром и ванилью, добавляем крахмал, соль. Хорошо все перемешиваем.
 Вливаем часть молока. Перемешиваем. Переливаем в основное молоко. Постоянно помешиваем. Доводим до 85 ° (до загустения). Остужаем.
 Шоколадная форма:
 Берем силиконовую форму. Темперируем шоколад - сначала белый, затем молочный. Покрываем форму кисточкой белым шоколадом и отправляем в холодильник. Когда белый шоколад схватится, покрываем форму молочным шоколадом. Делаем 2 шоколадные полусферы.
 Накладываем остывший пудинг в каждую полусферу, кладем вишню и скрепляем полусферы растопленным белым шоколадом.
 

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Шоколадный пудингkleskox35

Английский рождественский пудинг (рецепт из Кулинарной энциклопедии Laroussе). Адаптация для мультиварки-скороварки Оурссон 5005.медуница

Морковный пудинг из белого хлеба для детей и взрослыхТуманчик

Очень изысканно!

Да уж, точно красиво, что сказать еще...
А каким образом поточнее скреплять 2 полусферы между собой (чтоб не вытекло ничего)?

Ваши рецепты уже узнаются даже без подписи. Глядя на Ваши рецепты и фотки хочется удалить свои, чтобы не позориться.

Элла, браво! Впечатляет! Про такую красоту даже писать ничего не надо, ей надо любоваться и наслаждаться!

А каким образом поточнее скреплять 2 полусферы между собой

Я делаю так: нагреваю сковороду, края шоколадных полусфер подравниваю о горячую поверхность) охлаждаю ванильный пудинг, чтобы он был более густой) накладываю с большой горкой в одну полусферу, слоями с вишней) обмазываю растопленным шоколадом края и сверху кладу вторую полусферу) можно убрать в морозилку и потом, нанести шоколадный велюр

хочется удалить свои

Ну ты это брось Все в этой жизни - относительно, стандарты красоты - условны))) На любую «красоту» - есть свой ценитель нам то, женщинам, это очень, как известно
Спасибо всем, за позитив

nar-din, замечательный десерт!:) возьму на вооружение принцип приготовления!:

Ваши рецепты уже узнаются даже без подписи. Глядя на Ваши рецепты и фотки хочется удалить свои, чтобы не позориться.

Ирочка! так говорить нельзя!
У Нар- дин отличные рецепты исключительно немецко- австрийской кухни, в основном для праздничного стола!
У тебя практичные и нужные рецепты на каждый день, без чего ни одна большая семья не обойдется! Я лично ими пользуюсь!
Да и в приготовлении чужих рецептов всегда присутствует свой почерк и выдумка в оформлении!!!
Все имеет право на жизнь!
Лично я говорю Всем спасибо!

Красота.... И ещё вкусно... Профессионально. Такое оформление даже для праздничного стола в домашних условиях проблематично. А вот в ресторане шеф-повар или повар-кондитер не должны приготовить хуже. Ну и повезло же домашним nar-din. Рецепт в закладки.

ТорОпитесь, Элла, торопитесь...
Адвент у немецких (и всех остальных) католиков и протестантских деноминаций начинается 30 ноября 2014 года.

Изумительный десерт!!!