Булочки с изюмом на кисломолочной основе (+видео)

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Кефир (ряженка, йогурт)

1 ст.

Вода

0,5 ст.

Дрожжи свежие

25 г

Растительное масло

1/4 ст.

Сахар

0,5 ст.

Соль

0,5 ч. л.

Мука

3 ст.

Ванилин

1 пак.

Изюм

200 г

В теплой воде развести дрожжи.

В миску вылить ряженку (или другую кисломолочку), добавить растительное масло, сахар, соль, ванилин. Перемешать.

Всыпать муку а сверху вылить воду с дрожжами и замесить однородное тесто.

Накрыть миску с тестом пленкой и убрать для расстойки на 1-1,5 часа.

Тем временем изюм залить кипятком, дать постоять минут 30, а затем промыть и оставить в дуршлаге, чтобы стекала лишняя вода.

Подошедшее тесто я один раз обмяла и дала ему подойти еще раз. Можно этого и не делать, сразу приступать к разделке.

Тесто подкатать в шар. Разделить его на 4 части, и каждую часть разделить еще на 3 куска. Подкатать каждый кусочек в шар. Получится 12 шариков.

Раскатать шарик теста в лепешку. В середину выложить пару ложек изюма и защипать противоположные края, чтобы получился конвертик.

Выложить булочки на противень и дать расстояться минут 30-40.

Расстоявшиеся булочки смазать сверху молоком или яйцом и выпечь в духовке, разогретой до 190 градусов минут 30-35, до румяности.

Пышные воздушные булочки с изюмом внутри. Такие пекли в нашей институтской столовой. Только формировали их как шарики с начинкой.

Поздравляю с призовым местом в конкурсе «Лучший рецепт недели».

Спасибо за приз!