Свекольные шарики на пару со сметанным соусом (кухонный процессор KitchenAid Artisan)

 [1] 2 Вперед ►
Манна
Пятница, 15 января 2016 года, 11:35 | Свекольные шарики на пару со сметанным соусом (кухонный процессор KitchenAid Artisan)

Свекольные шарики на пару со сметанным соусом (кухонный процессор KitchenAid Artisan)

Категория: Кулинарные рецепты

Свекольные шарики на пару со сметанным соусом (кухонный процессор KitchenAid Artisan)

Ингредиенты

Свекла 1 шт.
Рис Басмати 100 мл
Вода для риса 100 мл
Грецкий орех 1 горсть
Сметана 250 мл
Чеснок 1 зубчик
Зелень (укроп) 1 горсть

Способ приготовления

  • Свеклу мелко шинкуем. Я это делала в Bamix SliceSy на самой мелкой терочке
  • Свекольные шарики на пару со сметанным соусом (кухонный процессор KitchenAid Artisan)
  • Орех измельчаем до мелких крупинок, можно в пасту. Важно, чтобы было не крупнее (орех дает не только вкус и аромат, но и дополнительную сцепку шарикам)
  • Свекольные шарики на пару со сметанным соусом (кухонный процессор KitchenAid Artisan)
  • Рис отвариваем. Я варила в Филипс 3060 на "Каше" 10 минут (отмечу для тех, кто не знает, там первые 10 минут идет нагрев до закипания, а после начинается отсчет времени, т.е. в целом рис варился 20 минут).
  • Свекольные шарики на пару со сметанным соусом (кухонный процессор KitchenAid Artisan)
  • Соединяем свеклу, рис и орех после остывания риса (рис должен оставаться теплым).
  • Свекольные шарики на пару со сметанным соусом (кухонный процессор KitchenAid Artisan)
  • Формуем шарики. Можно делать не шариками, можно использовать и пресс для суши.
  • Свекольные шарики на пару со сметанным соусом (кухонный процессор KitchenAid Artisan)
  • У меня получилось 9 шариков. Выкладываем их во внутреннюю паровую корзинку.
  • Свекольные шарики на пару со сметанным соусом (кухонный процессор KitchenAid Artisan)
  • Наливаем в чашу 700 мл воды. Устанавливаем корзинку в чашу. Закрываем крышку.
  • Свекольные шарики на пару со сметанным соусом (кухонный процессор KitchenAid Artisan)
  • Режим "Приготовление на пару Р1". 115°С, 30 минут, скорость 0.
  • По окончании режима оставляем шарики под закрытой крышкой на несколько минут.
  • После извлекаем паровую корзинку.
  • Свекольные шарики на пару со сметанным соусом (кухонный процессор KitchenAid Artisan)
  • Пока шарики немного остынут, приготовим соус
  • Выкладываем сметану, чеснок и зелень в чашу, установив в нее насадку для взбивания
  • Свекольные шарики на пару со сметанным соусом (кухонный процессор KitchenAid Artisan)
  • Взбиваем ингредиенты, нажав на кнопку "Перемешивание" и постепенно увеличивая скорость. Выше пятой нет смысла увеличивать. На насадке указано, что максимальная скорость для ее использования девятая.
  • Свекольные шарики на пару со сметанным соусом (кухонный процессор KitchenAid Artisan)
  • Соус получается жидкий и воздушный. Если хочется соус более кремообразный, то сметану надо предварительно отцедить.
  • Свекольные шарики на пару со сметанным соусом (кухонный процессор KitchenAid Artisan)
  • После холодильника соус немного густеет.
  • Свекольные шарики на пару со сметанным соусом (кухонный процессор KitchenAid Artisan) Свекольные шарики на пару со сметанным соусом (кухонный процессор KitchenAid Artisan)
  • Подаем шарики вместе с соусом
  • Свекольные шарики на пару со сметанным соусом (кухонный процессор KitchenAid Artisan) Свекольные шарики на пару со сметанным соусом (кухонный процессор KitchenAid Artisan)
  • Свекольные шарики на пару со сметанным соусом (кухонный процессор KitchenAid Artisan) Свекольные шарики на пару со сметанным соусом (кухонный процессор KitchenAid Artisan)

Время приготовления:

30 минут + 30 секунд

Программа приготовления:

Приготовление на пару Р1 + Перемешивание до скорости 5

Иннушка
Пятница, 15 января 2016 года, 11:44 | Свекольные шарики на пару со сметанным соусом (кухонный процессор KitchenAid Artisan)

Манна, очень оригинально)
Рома
Пятница, 15 января 2016 года, 12:14 | Свекольные шарики на пару со сметанным соусом (кухонный процессор KitchenAid Artisan)


Манняша, как интересно! Свекольный мусс готовила на пару, а вот шарики - нет! Беру в закладки
anna_k
Пятница, 15 января 2016 года, 12:21 | Свекольные шарики на пару со сметанным соусом (кухонный процессор KitchenAid Artisan)

Манна, спасибо за рецепт! Свеклу обожаю! А уж в сочетании с орехами вообще отпад )))
gala10
Пятница, 15 января 2016 года, 13:08 | Свекольные шарики на пару со сметанным соусом (кухонный процессор KitchenAid Artisan)

Замечательно. Вкусно-полезно-незаморочно. Спасибо, Манночка!
Манна
Пятница, 15 января 2016 года, 13:15 | Свекольные шарики на пару со сметанным соусом (кухонный процессор KitchenAid Artisan)

Спасибо, девочки! Мне очень понравились эти шарики. Я их одна съела все сразу. Свекольные шарики на пару со сметанным соусом (кухонный процессор KitchenAid Artisan)
Ikra
Пятница, 15 января 2016 года, 13:28 | Свекольные шарики на пару со сметанным соусом (кухонный процессор KitchenAid Artisan)

Манна, вот спасибо! Как раз думала в сторону свеклы, как бы ее еще, тепленькую! Утащила в закладки, в ближайшее время и сделаю!
Манна
Пятница, 15 января 2016 года, 13:41 | Свекольные шарики на пару со сметанным соусом (кухонный процессор KitchenAid Artisan)

Ириша, буду рада, если шарики понравятся!
Елена Тим
Пятница, 15 января 2016 года, 13:42 | Свекольные шарики на пару со сметанным соусом (кухонный процессор KitchenAid Artisan)

Вкуснятина какая! Манняш, как оригинально!
Забираю идею себе, думаю, пригодится.
Манна
Пятница, 15 января 2016 года, 14:18 | Свекольные шарики на пару со сметанным соусом (кухонный процессор KitchenAid Artisan)

Леночка
Ага, ага, вкуснятина! Ага, ага, подтверждаю
Ivanovna5
Пятница, 15 января 2016 года, 14:32 | Свекольные шарики на пару со сметанным соусом (кухонный процессор KitchenAid Artisan)

Манночка, спасибо, тоже утащила в закладочки твою вкусняшку.
Манна
Пятница, 15 января 2016 года, 16:08 | Свекольные шарики на пару со сметанным соусом (кухонный процессор KitchenAid Artisan)

Анечка, спасибо! Надеюсь, понравится.
liliya72
Пятница, 15 января 2016 года, 20:54 | Свекольные шарики на пару со сметанным соусом (кухонный процессор KitchenAid Artisan)

Манна, я вообще свёклу не очень... но шарики Точно сделаю! А если добавить кинзы получится типа пхали с рисом! Здорово
Манна
Суббота, 16 января 2016 года, 10:25 | Свекольные шарики на пару со сметанным соусом (кухонный процессор KitchenAid Artisan)

Лилия, спасибо! Пхали? Очень даже может быть. Они же есть даже и с рисом. Но в моем варианте ингредиентов для пхали маловато.
liliya72
Суббота, 16 января 2016 года, 12:11 | Свекольные шарики

Цитата: Манна от Суббота, 16 января 2016 года, 10:25

Лилия, спасибо! Пхали? Очень даже может быть. Они же есть даже и с рисом. Но в моем варианте ингредиентов для пхали маловато.
Назовем это "антикризисный вариант". Зато атмосфЭра!
Babushka
Суббота, 16 января 2016 года, 12:19 | Свекольные шарики на пару со сметанным соусом (кухонный процессор KitchenAid Artisan)

Манна, вкуснота-то какая! Нужно срочно найти хорошую свёклу! Спасибо за интересный рецепт!
Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите.
Манна
Суббота, 16 января 2016 года, 12:30 | Свекольные шарики на пару со сметанным соусом (кухонный процессор KitchenAid Artisan)

Цитата: liliya72 от Суббота, 16 января 2016 года, 12:11
Назовем это "антикризисный вариант"
Ха-ха, ага, антикризисный
Танечка, спасибо! Буду рада, если идея пригодится!
анина
Суббота, 05 ноября 2016 года, 15:33 | Свекольные шарики на пару со сметанным соусом (кухонный процессор KitchenAid Artisan)

Манна, соль по вкусу или ее в рецепте нет?
Манна
Понедельник, 07 ноября 2016 года, 21:56 | Свекольные шарики на пару со сметанным соусом (кухонный процессор KitchenAid Artisan)

анина, я делала без соли, но если нужна, то, конечно, по вкусу. Сметана даёт кислинку, поток соль не обязательна, вкус и так гармоничный.
анина
Вторник, 08 ноября 2016 года, 14:20 | Свекольные шарики на пару со сметанным соусом (кухонный процессор KitchenAid Artisan)

Приготовила,чуть добавила соли. Дитю понравилось.
Спасибо.
 [1] 2 Вперед ►
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте


Новые сообщения
Новые вопросы