Сомовья уха с кукурузной крупой (мультиварка KitchenAid)

Категория: Рыбные блюда
Сомовья уха с кукурузной крупой (мультиварка KitchenAid)

Ингредиенты

Сом на
4кг (голова) 1 шт.
Кукурузная крупа
3 ст. л.
Картофель
2 шт.
Морковь
1 шт.
Луковица
1 шт.
Соль, черный перец
по вкусу
Пряности:
орегано, сельдерей,
базилик, эстрагон
0,5-1 ч. л.
Вода холодная ок.
2-2,5 литров

Способ приготовления

 1

  Голову тщательно вымываем.
 

  Очень аккуратно выкладываем в чашу, чтоб не повредить покрытие.
  Заливаем водой так, чтоб скрыть голову под водой.
 

  Режим "Каша"
 1 этап: 100°С 10 минут
 2 этап: 95°С 20 минут
  На первый этап мультиварка вышла за 20 минут.
  По окончании режима извлекаем голову из чаши. Отбираем мясо от костей.
  Бульон процеживаем и снова выливаем в уже вымытую чашу.
  Выкладываем тщательно промытую крупу, порезанные овощи, присаливаем, перчим, присыпаем травами.
 

  Режим "Варка на слабом огне" 100°С 1 час или "Варка/Готовка на пару" 100°С 30 минут.
 Во втором случае будет активное кипение. В первом случае овощи и крупа будут слегка тушиться/томиться, практически без кипения.
  Если использовался режим "Варка/Готовка на пару", то за 5 минут до окончания режима закладываем в суп мясо.
 Если использовался режим "Варка на слабом огне", то после его окончания включаем режим "Варка/Готовка на пару" на 105°С (110°С), закладываем мясо, дожидаемся активного кипения и отключаем режим.
 Оставляем уху под закрытой крышкой после окончания режима минут на 5-10.
  Все, уха готова. Можно кушать
 

 

 

  Уха получается настолько наваристой, что спустя ночь в холодильнике она становится заливным
 

 
Программа: Каша: 1 этап - 100°С, 2 этап - 95°С; Варка на слабом огне, 100°С + Варка/Готовка на пару, 105°С (110
Время приготовления: 1 ч. 5 мин.
Порций: 2,5-3 литра

Похожие рецепты

Видео рецепта

thumbnailUrl
Сомовья уха с кукурузной крупой (мультиварка KitchenAid). Категория: Рыбные блюда. Автор: Манна. Ингредиенты: Сом на 4кг (голова) 1 шт. • Кукурузная крупа 3 ст. л. • Картофель 2 шт. • Морковь 1 шт. • Луковица 1 шт. • Соль, черный перец по вкусу • Пряности:орегано, сельдерей,базилик, эстрагон 0,5-1 ч. л. • Вода холодная ок. 2-2,5 литров.
PT5M42S
True
2015-05-31T22:57:42+03:00
embedUrl
Сомовья уха с кукурузной крупой (мультиварка KitchenAid)

Елена Тим
Отпад!
А я и не знала, что и с кукурузиной тож можно уху варить. Даже и в голову бы не пришло.
Маннюнь, ну ты прямо кладезь информации! Вечно чё-ньть эдакое удумаешь! Во!

prubul
Вот это да!!! И я про кукурузу первый раз слышу!!! В мульте вообще даже и подумать не могла Манна вы у нас талант!!!

Манна
Да ну, девы, вы что? В уху можно добавлять рис, пшено, перловку, ячку, кукурузную крупу... При этом вкус у ухи будет совершенно разный, каждая крупа вносит свои нотки.

Елена Тим
Да лан те скромничать! Сказано те: «Гений», значит, гений! И не отпирайся!

Манна
Ага, теперь буду гордо носить свой «Гений» Сомовья уха с кукурузной крупой (мультиварка KitchenAid)

Елена Тим
Ня! Носи гордо!

Сомовья уха с кукурузной крупой (мультиварка KitchenAid)

gala10
Шикарный рецепт! И подача... а фото сомьей башки теперь будет посещать меня во сне...
Манночка, спасибо за рецепт!

Манна
а фото сомьей башки теперь будет посещать меня во сне
Ой, что-то я об этом не подумала

lettohka ttt
Шикарная ушица!!! Фото отпад!!! Рецепт суперрр!!! Спасибо Манночка, за рецепт и фото!!! Ммммммм вкуснотища!!!

Туманчик
Присоединюсь и пооблизываюсь! Манночка - ГЕНИЙ!

Манна
Спасибо, девочки!

Кстати, вчера готовила еще раз сомовью уху. На этот раз на ячке

Шеф
Поздравляю с заслуженной победой в конкурсе «Лучший рецепт недели»

MariV
Мання, поздравляю!
Давай, обмоем?

Туманчик
Манночка я тя поздравляю! Молодец! Рецепт шикарный и твоя манера подачи рецепта мне очень нравится. А в последнее время с твоей помощью особенно подружилась! Спасибо!

Манна
Ух ты как неожиданно! Спасибо большое! Очень приятно!
Давай, обмоем?

Ага, молочком к ушице

Vinokurova
Манна, поздравляю!.

MariV
Манна, так я и знала - зашкерила сто грамм!

Манна
А вот и молочко

Томленое молоко в мультиварке KitchenAid (Манна)


Сомовья уха с кукурузной крупой (мультиварка KitchenAid)

А сто грамм, прости, нетути у меня такого

Михаська
Манночка! Поздравляю с победой! Роскошный рецепт, достойный награды!
Сома никогда не ела. Но, после твоего рецепта буду держать нос по ветру, вдруг да увижу где в продаже.

Манна
Ириша, спасибо за добрые слова! На голове уха всегда наваристой получается.

Михаська
Значит, забодаю продавцов сомовьей головой!

gala10
Вот и не зря мне эта башка-то снилась...
С победой, Манночка!

Манна
Вот и не зря мне эта башка-то снилась...
Прости меня, дорогая! Я совсем не подумала об этом. Просто хотела показать, что именно вариться будет - в чаше уже этого не видно.

gala10
Да что ж ты всё оправдываешься-то? Она мне снилась не в качестве ужастика, а потому что произвела на меня неизгладимое впечатление.

Манна
Да? Она тебе приглянулась?

gala10
Канееешшшнааа!!!

Манна
А я то сразу и не поняла, думала, она тебе в страшных снах являлась.

gala10
Ты чо? У этого сома такая морда выразительная... ну вот с кем бы сравнить? Почти, как у нашего старшенького пёсика. Того, который у меня на авке.

prubul
Хоть поздно, но от души с ПОБЕДОЙ!!!

Манна
Спасибо!



Рецепты в разделе «Рецепты для мультиварок KitchenAid»

Новое на сайте