Свекольные шарики на пару со сметанным соусом (кухонный процессор KitchenAid Artisan)

Категория: Кулинарные рецепты
Свекольные шарики на пару со сметанным соусом (кухонный процессор KitchenAid Artisan)

Ингредиенты

Свекла
1 шт.
Рис Басмати
100 мл
Вода для риса
100 мл
Грецкий орех
1 горсть
Сметана
250 мл
Чеснок
1 зубчик
Зелень (укроп)
1 горсть

Способ приготовления

 Свеклу мелко шинкуем. Я это делала в Bamix SliceSy на самой мелкой терочке
 

  Орех измельчаем до мелких крупинок, можно в пасту. Важно, чтобы было не крупнее (орех дает не только вкус и аромат, но и дополнительную сцепку шарикам)
 

  Рис отвариваем. Я варила в Филипс 3060 на "Каше" 10 минут (отмечу для тех, кто не знает, там первые 10 минут идет нагрев до закипания, а после начинается отсчет времени, т. е. в целом рис варился 20 минут).
 

  Соединяем свеклу, рис и орех после остывания риса (рис должен оставаться теплым).
 

  Формуем шарики. Можно делать не шариками, можно использовать и пресс для суши.
 

  У меня получилось 9 шариков. Выкладываем их во внутреннюю паровую корзинку.
 

  Наливаем в чашу 700 мл воды. Устанавливаем корзинку в чашу. Закрываем крышку.
 

  Режим "Приготовление на пару Р1". 115°С, 30 минут, скорость 0.
 По окончании режима оставляем шарики под закрытой крышкой на несколько минут.
 После извлекаем паровую корзинку.
 

  Пока шарики немного остынут, приготовим соус
 Выкладываем сметану, чеснок и зелень в чашу, установив в нее насадку для взбивания
 

  Взбиваем ингредиенты, нажав на кнопку "Перемешивание" и постепенно увеличивая скорость. Выше пятой нет смысла увеличивать. На насадке указано, что максимальная скорость для ее использования девятая.
 

  Соус получается жидкий и воздушный. Если хочется соус более кремообразный, то сметану надо предварительно отцедить.
 

  После холодильника соус немного густеет.
 

  Подаем шарики вместе с соусом
 

 

 
Программа: Приготовление на пару Р1 + Перемешивание до скорости 5
Время приготовления: 30 мин.

Видео рецепта

thumbnailUrl
Свекольные шарики на пару со сметанным соусом (кухонный процессор KitchenAid Artisan). Категория: Кулинарные рецепты. Автор: Манна. Ингредиенты: Свекла 1 шт. • Рис Басмати 100 мл • Вода для риса 100 мл • Грецкий орех 1 горсть • Сметана 250 мл • Чеснок 1 зубчик • Зелень (укроп) 1 горсть.
PT4M7S
True
2016-01-15T11:35:21+03:00
embedUrl
Свекольные шарики на пару со сметанным соусом (кухонный процессор KitchenAid Artisan)

Рецепты с похожими ингредиентами


Иннушка
Манна, очень оригинально)

Рома
Манняша, как интересно! Свекольный мусс готовила на пару, а вот шарики - нет! Беру в закладки

anna_k
Манна, спасибо за рецепт! Свеклу обожаю! А уж в сочетании с орехами вообще отпад)))

gala10
Замечательно. Вкусно-полезно-незаморочно. Спасибо, Манночка!

Манна
Спасибо, девочки! Мне очень понравились эти шарики. Я их одна съела все сразу. Свекольные шарики на пару со сметанным соусом (кухонный процессор KitchenAid Artisan)

Ikra
Манна, вот спасибо! Как раз думала в сторону свеклы, как бы ее еще, тепленькую! Утащила в закладки, в ближайшее время и сделаю!

Манна
Ириша, буду рада, если шарики понравятся!

Елена Тим
Вкуснятина какая! Манняш, как оригинально!
Забираю идею себе, думаю, пригодится.

Манна
Леночка
Ага, ага, вкуснятина! Ага, ага, подтверждаю

Ivanovna5
Манночка, спасибо, тоже утащила в закладочки твою вкусняшку.

Манна
Анечка, спасибо! Надеюсь, понравится.

liliya72
Манна, я вообще свёклу не очень... но шарики Точно сделаю! А если добавить кинзы получится типа пхали с рисом! Здорово

Манна
Лилия, спасибо! Пхали? Очень даже может быть. Они же есть даже и с рисом. Но в моем варианте ингредиентов для пхали маловато.

liliya72
Лилия, спасибо! Пхали? Очень даже может быть. Они же есть даже и с рисом. Но в моем варианте ингредиентов для пхали маловато.
Назовем это «антикризисный вариант». Зато атмосфЭра!

Babushka
Манна, вкуснота-то какая! Нужно срочно найти хорошую свёклу! Спасибо за интересный рецепт!

Свекольные шарики на пару со сметанным соусом (кухонный процессор KitchenAid Artisan)

Манна
Назовем это «антикризисный вариант»
Ха-ха, ага, антикризисный

Танечка, спасибо! Буду рада, если идея пригодится!

анина
Манна, соль по вкусу или ее в рецепте нет?

Манна
анина, я делала без соли, но если нужна, то, конечно, по вкусу. Сметана даёт кислинку, поток соль не обязательна, вкус и так гармоничный.

анина
Приготовила, чуть добавила соли. Дитю понравилось.
Спасибо.

Манна
Спасибо! Рада, что ребёнок оценил шарики!



Рецепты в разделе «Рецепты для мультиварок KitchenAid»

Новое на сайте